88 / 100

11,00 €

Fass Nº 1 Spätburgunder 2021

Saftige Kirschfrucht, feiner Rauch und Noten von Unterholz im Bukett. Sehr schöne Leichtigkeit und Eleganz am Gaumen. Belebender Stil mit seidigem Tannin.

Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern

Rotwein

Baden

Säure 5,2

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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88 / 100

11,00 €

Flori Cuvée 2021

Duftet nach Zimt, Apfelschalen und frischer Zwetschge. Am Gaumen zeigen sich zart erdige Noten. Gute Würze, viel Saft, runder Körper und anschmiegsame Struktur.

Foodpairing-Empfehlung:
Rindsroulade mit Kartoffel-Kürbispüree

Rotwein

RZ 2,5

Baden

Säure 5,5

13,5%

Cabernet Sauvignon, Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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87 / 100

9,80 €

OX Auxerrois ** trocken Auxerrois 2023

Beginnt mit dunklem Karamell und weißer Grapefruit. Am Gaumen kraftvoll, rund und fruchtbetont mit etwas Salbei im Finish.

Foodpairing-Empfehlung:
Mangoldröllchen mit Kräuter-Frischkäsefüllung auf Peperonata

Weißwein

RZ 3,0

Baden

Säure 5,5

12,0%

Auxerrois

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

15,50 €

Schmieheimer Kirchberg Kalksteinfels *** trocken Chardonnay 2023

Spannendes Konstrukt aus harzigen Noten, gerösteten Nüssen, Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen extraktreich und auf eine gute Weise ganz weit weg von der Frucht. Anregend und aufregend.

Foodpairing-Empfehlung:
Loup de mer mit Sauce bordelaise

Weißwein

Baden

Säure 5,2

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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88 / 100

15,50 €

Schmieheimer Kirchberg Kalksteinfels *** trocken Weißburgunder 2023

Im Bukett finden sich Noten von Bienenwachs, reifer Aprikose und weißer Schokolade. Cremig und animierend mit guter Balance am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln

Weißwein

Baden

Säure 5,5

12,5%

Weißburgunder

Verkostet Q3/2024

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87 / 100

9,80 €

Schmieheimer Kirchberg Sauvignon Blanc *** 2023

Sehr grüner, würziger Stil mit Noten von Blattgrün, Buchs, grüner Paprika und Stachelbeeren. Frisch und spritzig am Gaumen mit gut eingepasster, lebendiger Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Paprika mit Bulgurfüllung und weißer Bohnensauce

Weißwein

RZ 4,0

Baden

Säure 7,0

12,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q3/2024

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86 / 100

9,30 €

Kippenheimer Haselstaude Chardonnay 2022

Wilder Auftakt mit intensiv vegetabil-krautigen Noten. Rassig, grün, straff und mit viel Extrakt. Für Entdecker.

Foodpairing-Empfehlung:
Auflauf mit Erbsen, grünen Bohnen und Zucchini

Weißwein

RZ 4,5

Baden

Säure 6,0

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2023

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87 / 100

9,30 €

Merlot 2022

Nussaroma, dann auch Granatapfel und viel Creme am Gaumen. Schmelzig, saftig, rund.

Foodpairing-Empfehlung:
Auberginen-Auflauf

Rosé

RZ 6,0

Baden

Säure 6,0

13,5%

Merlot

Verkostet Q3/2023

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87 / 100

9,80 €

OX Auxerrois 2022

Wärmend und mollig, kraftvoll und voluminös mit eher zarter Säure und Noten von getrockneten Blüten im Finale.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorter Fenchel

Weißwein

RZ 4,4

Baden

Säure 6,0

13,0%

Auxerrois

Verkostet Q3/2023

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Lothar Schwörer