HENRIS

Grauburgunder Kabinett trocken 2024

Intensive Aromatik von Maracuja, Gartenkräutern, Kamille und Zitrusfrüchten. Gut zugänglich.

Foodpairing-Empfehlung:
Erbsen-Risotto Risi e bisi

Weißwein

RZ 4,4

Baden

Säure 6,2

13,0%

Grauburgunder

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

11,50 €

Muskateller Kabinett trocken 2024

Beginnt mit Bittersalaten, Limonenabrieb und Wildkräutern. Sehr schlank am Gaumen, zart und elegant.

Foodpairing-Empfehlung:
Tatar vom Saibling

Weißwein

RZ 7,5

Baden

Säure 7,6

11,0%

Muskateller

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

7,50 €

Rivaner Kabinett trocken 2024

Duftet nach grünen Tafeltrauben, Muskatnuss und hellen Birnen. Guter Griff am Gaumen mit federnder Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Wildkräutersalat mit Walnuss und Ziegenfrischkäse

Weißwein

RZ 5,8

Baden

Säure 6,0

12,0%

Müller-Thurgau

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

10,00 €

Spätburgunder Rosé Kabinett trocken 2024

Intensive, konzentrierte Frucht von Himbeerkonfitüre und reifen Johannisbeeren, süßlich abgestimmt. Macht sich bemerkbar.

Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergpfirsich mit Vanillecreme und Himbeerstreuseln

Rosé

RZ 7,5

Baden

Säure 7,3

11,0%

Spätburgunder

Verkostet Q2/2025

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86 / 100

10,50 €

Weißburgunder Kabinett trocken 2024

Klar, geradlinig und unkompliziert mit Noten von Holunderblüten und Nashi-Birnen.

Foodpairing-Empfehlung:
Saure Knödel mit gerösteten Pfifferlingen

Weißwein

RZ 4,2

Baden

Säure 6,2

13,0%

Weißburgunder

Verkostet Q2/2025

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alkoholfrei

9,50 €

Balthasar Ress

Pretender halbtrocken

Duftet nach Zimt, Birnen, Zimtschnecken und Apfelstrudel, auch zartbrauner Butter. Präsent, prägnant, eigenständig.

Foodpairing-Empfehlung:
Grünkernrisotto mit frittiertem Salbei

Secco

RZ 38,0

Rheingau

Säure 7,3

0,5%

Riesling

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

8,50 €

Blanc de Noir Spätburgunder 2024

Schlank und knackig mit Aromen von Pfirsich und Orangenabrieb und saftiger Mitte.

Foodpairing-Empfehlung:
Karotten-Tatar mit Buttermilch-Mousse

Weißherbst

RZ 4,0

Rheinhessen

Säure 6,0

11,0%

Spätburgunder

Verkostet Q2/2025

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89 / 100

28,50 €

Karl Auxerrois brut nature

Duftet nach frischem Orangensaft, Orangenzesten, Minze und Pomelo mit einem Hauch von Karamell. Saftig und kraftvoll am Gaumen. Die Erwartung aus der Nase erfüllt sich komplett.

Foodpairing-Empfehlung:
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zedraten und Clementinenöl

Sekt

RZ 0,9

Rheinhessen

Säure 6,5

12,0%

Auxerrois

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

7,50 €

Riesling 2024

Gelbfruchtig und süßlich in der Nase mit Noten von pochierten Pfirsichen. Prägnant-zitrische Säure, floral-süßliches Finish.

Foodpairing-Empfehlung:
Kaninchenterrine mit getrockneten Aprikosen

Weißwein

RZ 6,1

Rheinhessen

Säure 7,2

11,0%

Riesling

Verkostet Q2/2025

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86 / 100

8,50 €

Trio Rose Blauer Portugieser 2024

Beginnt mit reifer Melonenfrucht und Birne. Saftig und kühl am Gaumen bei vibrierender Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Couscous-Aubergine in scharfer Tomatensauce

Rosé

RZ 6,5

Rheinhessen

Säure 6,5

11,0%

Blauer Portugieser

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

7,50 €

Weißburgunder 2024

Weich, rund und füllig mit Aromen von Äpfeln und Williamsbirnen, die von weißem Pfeffer und Babyspinat flankiert werden.

Foodpairing-Empfehlung:
Ricotta-Olivenflan auf Blattspinat

Weißwein

RZ 7,5

Rheinhessen

Säure 6,8

11,0%

Weißburgunder

Verkostet Q2/2025

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89 / 100

13,80 €

Crémant Pfalz Rosé Pinot Noir brut

Von reifem Kernobst und Karamell geprägtes Bouquet. Salzig und feincremig am Gaumen mit kraftvoller Säure und gut hinterlegter Fruchtsüße.

Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln

Sekt

RZ 5,4

Pfalz

Säure 9,9

12,0%

Pinot Noir

Verkostet Q2/2025

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89 / 100

18,00 €

Hainfelder Letten Réserve Chardonnay 2023

Frisches Popcorn, grüner Apfel, zarte Floralität: Frischer, anregender und runder Begleiter für viele Gelegenheiten.

Foodpairing-Empfehlung:
Grüner Papayasalat mit Muscheln und roten Chilies

Weißwein

RZ 0,7

Pfalz

Säure 6,0

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q2/2025

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86 / 100

11,50 €

Hainfelder Letten Réserve Grauburgunder 2023

Zeigt im Bouquet Noten von Vanille, ätherischen Kräutern und rotem Apfel. Saftig und weich am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Warme Fencheltarte mit Taleggio

Weißwein

RZ 5,1

Pfalz

Säure 5,8

12,5%

Grauburgunder

Verkostet Q2/2025

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88 / 100

13,80 €

Pinot Blanc extra brut

Duftet nach rohem Hefeteig und viel Zitrus. Voluminös und frisch zugleich, intensiv perlend. Guter Spannungsbogen.

Foodpairing-Empfehlung:
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei

Sekt

RZ 2,1

Pfalz

Säure 7,9

12,0%

Weißburgunder

Verkostet Q2/2025

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88 / 100

16,00 €

Réserve brut

Gewürz-intensiver Auftakt mit Fingerlimes, Thai-Basilikum und Kaffirlimette. Kraftvoller Zug am Gaumen, sehr erfrischend.

Foodpairing-Empfehlung:
Phô Bo mit Rinderfilet

Sekt

RZ 2,9

Pfalz

Säure 7,2

12,0%

Pinot Noir

Verkostet Q2/2025

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87 / 100

11,50 €