HENRIS

Brennerei Dr. Frey OHG Nägelesbirnenbrand 2019

In der Nase frisch geerntete Birne, dann viel florale Noten im Hintergrund. Cremig und süßlich am Gaumen mit zart pfeffrigen Noten im Finale.

Foodpairing-Empfehlung:
Persischer Reispudding mit Rosenwasser

Edelbrände

Birne

43,0%

Verkostet Q2/2024

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30,00 €

Brennerei Dr. Frey OHG Tresterbrand Gewürztraminer aus dem Lesegut des Weingutes Aldinger, Fellbach 2009

Gelbe Exotik trifft auf Muskatnuss. Aromatisch und fruchtbetont mit intensiver Würze. Zeigt viel Kraft am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Weiße Trüffelpralinen mit Zitronencreme

Trauben/Tresterbrände

Trauben

43,0%

Verkostet Q2/2024

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30,00 €

Brennerei Dr. Frey OHG Tresterbrand Riesling Eiswein aus dem Lesegut des Weingutes Aldinger, Fellbach. Gelesen am 13.12.2012 mit 149 Grad Öchsle 2012

In der Nase Mandelkerne, Gebackene Noten, ein Hauch von Sauerkirschen. Süßlich und leicht nussig am Gaumen, hält am Gaumen genau was er in der Nase verspricht.

Foodpairing-Empfehlung:
Cantuccini

Trauben/Tresterbrände

Trauben

43,0%

Verkostet Q2/2024

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30,00 €

Brennerei Dr. Frey OHG Waldhimbeergeist 2015

Ganz saubere, klare und natürlich wirkende Himbeere in der Nase. Zart, viskos und ölig am Gaumen. Pures Himbeeraroma ohne jeden Kitsch.

Foodpairing-Empfehlung:
Chaource

Edelbrände

Himbeere

40,0%

Verkostet Q2/2024

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30,00 €

Château Steinle Manufaktur

Brennerei Dr. Frey OHG Zwetschgenwasser 5 Jahre im Limousineichenfass gelagert 2014

Wunderschön anheimelnde Nase nach Zwetschgenkuchen, Zimt, Vanille und Rumfrüchten. Sehr schön integrierte Süße. Am Gaumen ein Eindruck wie Trauben-Nuss-Schokolade. Anheimelnd und winterlich.

Foodpairing-Empfehlung:
Zwetschgenkuchen

Edelbrände

Zwetschke

43,0%

Verkostet Q2/2024

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25,50 €

Brennerei Druffel

Williamsbirnenbrand

Reife Williamsbirne in der ersten Nase, dahinter auch Noten von frischen roten Äpfeln. Dezent floral-buttrige Noten im Antrunk. Viskos und würzig mit gut integriertem Alkohol und klarer Frucht am Gaumen, dazu mit schöner Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Südtiroler Speck

Edelbrände

Birne

40,0%

Verkostet Q2/2024

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39,90 €

HERRLICH GIN 2023

Beginnt intensiv mit Zimt, dann Süßholz und schwarzer Pfeffer. Süßlich-würziger Eindruck auch am Gaumen. Bleibt lang.

Foodpairing-Empfehlung:
Negroni

Gin

New Western Style

44,0%

Verkostet Q2/2024

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39,90 €

Château Steinle Manufaktur

ULMER GIN 2024

Kubebenpfeffer, Spekulatius, Gewürzbutter und Kardamom im Bukett. Sehr weihnachtliches Thema. Macht am Gaumen toll auf mit Pfeffer und Chili. Spannender Gin Tonic!

Foodpairing-Empfehlung:
Gin Tonic

Gin

New Western Style

44,0%

Verkostet Q2/2024

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74,50 €

Destillerie Ralf Hauer

Saillt Mór Pfälzer Eiche 5 Jahre 2017

Duftet nach Sherryfass, Vanille, Muscovadozucker. Sehr schöne Malznote am Gaumen, tolle Länge, gute Präsenz.

Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art

Whiskey

Single Malt

46,0%

Verkostet Q2/2024

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25,95 €

Apfel Malven-Elixier 2023

Sehr intensiv duftend nach Malven, Lebkuchengewürzen, Kardamom, Trauben-Nuss-Konfekt, Zwetschgen und Orangeat. Erfüllt am Gaumen komplett, was es in der Nase verspricht.

Foodpairing-Empfehlung:
Wintergebäck

Liköre

Fruchtlikör

25,0%

Verkostet Q2/2024

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39,95 €

Artischocken-Elixier 2023

Viel helle Kräuter wie Kamille und Heidekraut im Bukett, dazu weiße Grapefruitschalen und Enzianwurzel. Kompakt, cremig und viskos mit intensiver Bitternis. Macht neugierig.

Foodpairing-Empfehlung:
Kurz gebratene Garnelen, als Amaro-Tonic oder klassisch als Digestif

Liköre

Bitterliköre

35,0%

Verkostet Q2/2024

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69,95 €

Dry GIN-seng Gin 2023

Ein Aromenfeuerwerk: Veilchen, Orangenzesten, Macis, Leder, Tabak, Zigarrenkiste, Colanuss … Extrem hoher Wiedererkennungswert, sehr eigenständig, macht sofort Lust auf mehr. Sehr spannend als Gin Tonic.

Foodpairing-Empfehlung:
Klassischer Gin Tonic, dazu gute Kartoffelchips oder Rote-Bete-Chips

Gin

Dry Gin

50,0%

Verkostet Q2/2024

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39,95 €

Glühweinkräuter-Elixier 2023

Ganz laut und würzig mit sehr intensiven Noten von Sternanis, Nelke und Zimtstangen. Bleibt mit diesen Gewürzkomponenten von der ersten Nase bis ins lange Finale präsent und dabei sehr geradlinig. Sehr hoher Wiedererkennungswert.

Foodpairing-Empfehlung:
Bratapfel mit Orangencurd

Liköre

Kräuterlikör

28,0%

Verkostet Q2/2024

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42,95 €

Dresdner Whisky Manufaktur

Maca Ginseng-Elixier 2023

Duftet nach Pomeranzen, Wermutkraut, asiatischen Gewürzen, Anis und Minze. Düstere und kräuterige Süße am Gaumen. Sehr anregendes Getränk.

Foodpairing-Empfehlung:
Kraftvoller Mokka oder als Pre-Dinner

Liköre

Bitterliköre

35,0%

Verkostet Q2/2024

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Hellinger 42 HELLDOG New Make +1 2023

Sehr experimentelles und eigenständiges Produkt mit Noten von gekochtem Wurzelgemüse, jungem Port und dunklem Bier in der Nase. Extrem warm und malzig am Gaumen. Unkonventionell, aber spannend und mit hohem Wiedererkennungswert.

Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherte Forelle mit Meerrettich

Whiskey

Single Malt

60,0%

Verkostet Q2/2024

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38,00 €

Mirabelle

Klare Steinobstnase nach Mirabellen. Dahinter zart Veilchen. Wunderbar sommerliches Thema. Tolle Mischung aus Fruchtsüße und zarter Herbe.

Foodpairing-Empfehlung:
Digestif

Edelbrände

Pfirsich/Mirabelle

40,0%

Verkostet Q2/2024

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51,00 €

Quitte

In der ersten Nase Marzipan, dann öffnet sich das Aroma in eine ganz klare, saubere und natürliche Quittenfrucht. Hell, ätherisch, jugendlich und mit toller Länge am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Bitterschokolade

Edelbrände

Quitten

40,0%

Verkostet Q2/2024

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55,00 €

Roggen Whisky 2018

Sehr malziger erster Eindruck, dann Feige, florale Noten, Kamille, Belegkirschen und zitrische Aromen. Sehr vielfältiges Aromenspiel.

Foodpairing-Empfehlung:
Kaiserschmarrn

Whiskey

Rye

48,0%

Verkostet Q2/2024

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38,00 €