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Weingut Trautwein
Riegeler Straße 2
79353 Bahlingen
Deutschland
+49 (0) 7663 2650
Anne-Christin & Christoph Trautwein
Anne-Christin & Christoph Trautwein
Anne-Christin Trautwein
Als Bio-Pioniere am Kaiserstuhl sehen sich Anne-Christin und Christoph Trautwein gerade durch den Klimawandel in ihrer konsequenten Ausrichtung auf Biodynamie bestätigt. Und gehen den Weg der am Burgund orientierten Klassifikation konsequent weiter: „Wir bringen zum Grand Fohberg Chardonnay auch einen Premier heraus“, freut sich die Winzerin, ihre Erfahrungen im Burgund auf die Flasche zu bringen. Denn „wir haben einige Chardonnay-Neuanlagen gepflanzt, weil der so gut in den Kaiserstuhl passt“, sieht sie eine konsequente Umsetzung des Terroirs.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Anzahl der produzierten Weine
23
Flaschenproduktion Jahr
55.000
Mitarbeiter
3
Bestehen des Weingutes seit
1649
Rebfläche in ha
13
Öffnungszeiten
Mo
15:00-18:00
Di 15:00-18:00
Mi 15:00-18:00
Do 15:00-18:00
Fr 15:00-18:00
Sa 10:00-12:00 und 14:00-17:00
und nach Vereinbarung
Di 15:00-18:00
Mi 15:00-18:00
Do 15:00-18:00
Fr 15:00-18:00
Sa 10:00-12:00 und 14:00-17:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
23 Einträge gefunden
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91 / 100
38,00 €
Fohberg Grand Chardonnay 2022
Duftet zunächst buttrig-cremig und öffnet sich dann in feine Kräuterwürze. Üppig und schmelzig am Gaumen mit langem Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Weißwein
RZ 1,2
Baden
Säure 5,9
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
25,00 €
Hundsrück Premier Chardonnay & Weißburgunder 2022
Duftet nach Krokant, Kräutertinktur, Rosenblatt und Apfelkompott. Verwaschen gelfruchtig am Gaumen mit kerniger Mitte und nussigem Abschluss.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 2,7
Baden
Säure 6,2
13,5%
Chardonnay & Weissburgunder
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
33,00 €
Käsenthal Grand Grauburgunder 2022
Duftet nach kandierter Orange, zart Muskat und Salzmandel. Druckvoll und intensiv am Gaumen mit sehr stimmigem Holzeinsatz. Schmelzige Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Tagliatelle mit Hummer
Tagliatelle mit Hummer
Weißwein
RZ 1,7
Baden
Säure 6,3
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
25,00 €
Käsenthal Premier Gemischter Satz 2022
Im Bukett finden sich Noten von Milchschokolade, gerösteten Nüssen und frischer Haselnuss. Dichte Struktur am Gaumen, viel Schmelz, gute Cremigkeit. Vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Weißwein
RZ 3,9
Baden
Säure 5,5
13,0%
Gemischter Satz
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
14,00 €
Village Chardonnay 2022
Fast rahmig in der Nase mit zarten Noten von Kerbel und süßem Wurzelgemüse. Bitter-schmelziger Eindruck am Gaumen bei markanter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Bergkäseknödel mit Rahmlauch
Bergkäseknödel mit Rahmlauch
Weißwein
RZ 1,8
Baden
Säure 5,8
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
22,00 €
Käsenthal Spätburgunder 2020
Schöner Auftakt mit Noten von Rauch, Tomatengrün und Johannisbeere. Knackig, frisch, pikant und leicht salzig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Caponata
Caponata
Rotwein
Baden
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2023
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87 / 100
14,50 €
Sauvignon Blanc 2022
Super fruchtig mit intensiven Noten von Passionsfrucht und Stachelbeere. Der perfekte Begleiter für einen lauen Sommerabend.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Tomaten
Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Tomaten
Weißwein
RZ 1,1
Baden
Säure 7,0
12,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2023
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88 / 100
13,50 €
Weißburgunder 2022
Intensiv fruchtig mit Noten von Holunderblüten, grünen Birnen und auch zart Mandelblüte. Rund am Gaumen und mit guter Mundfülle.
Foodpairing-Empfehlung:
Eisbein mit Erbsenpüree
Eisbein mit Erbsenpüree
Weißwein
RZ 3,7
Baden
Säure 6,1
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2023
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89 / 100
14,50 €
Chardonnay 2021
Saftig und grün mit zarter, verwaschener Frucht und guter Struktur. Der läuft so mit.
Foodpairing-Empfehlung:
Miesmuscheln im Weißweinsud
Miesmuscheln im Weißweinsud
Weißwein
RZ 1,5
Baden
Säure 5,9
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q3/2023
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