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Weingut Dr. Pauly-Bergweiler

Gestade 15
54470 Bernkastel-Kues
Deutschland

Stefan Pauly
Carl Debus
Stefan Pauly führt zusammen mit seinem Team seit fast 20 Jahren das traditionsreiche Weingut, dessen wichtigstes Kapital sicherlich die Weinberge mit vielen berühmten Lagen sind. Hierbei handelt es sich meist um Steilstlagen, die zu 97 % mit Riesling bestockt sind, der in allen Qualitätsstufen ausgebaut wird. Die Trauben werden in einem modernen Kellereigebäude verarbeitet und so ausgebaut, dass die weinbergstypischen Noten im Vordergrund stehen. In geeigneten Jahrgängen werden handselektierte Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine gekeltert.
Weinanbaugebiet
Mosel
Weinanbau Unterregion
Mittelmosel
Anzahl der produzierten Weine
20
Flaschenproduktion Jahr
95.000
Mitarbeiter
4
Bestehen des Weingutes seit
1556
Rebfläche in ha
15,8
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Geschmack
Preis
20 Einträge gefunden
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91 / 100
45,00 €
Bernkasteler Badstube Riesling Beerenauslese 2023
Changierendes und vielschichtiges Bukett mit Noten von Karamell, Honig, Bergkräutern, Haselnuss und Papaya. Gute Balance am Gaumen, feine Viskosität, nicht beschwerend.
Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergpfirsich mit Vanillecreme und Himbeerstreuseln
Weißwein
RZ 160,6
Mosel
Säure 9,0
8,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
20,00 €
Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Großes Gewächs Riesling 2023
Frisch und geradlinig mit einem Aromenspiel von Orangenblüten, Zitronenabrieb, Grapefruit und grünen Garten-Kräutern bei einer feinen, saftig-reifen Säurestruktur und zarter Salzigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Mousse von der geräucherten Forelle mit Wildkräutern
Weißwein
RZ 6,9
Mosel
Säure 6,7
13,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
12,00 €
Erdener Treppchen Riesling feinherb 2023
Duftet nach Bergamotte, Zitrusfrüchten und Orangenblüte. Am Gaumen ein Hauch Nougat bei fester Extraktsüße und gut tragender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kaninchenterrine mit getrockneten Aprikosen
Weißwein
RZ 19,7
Mosel
Säure 6,6
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
20,00 €
Ürziger Goldwingert Großes Gewächs Riesling 2023
Dicht und kraftvoll bereits in der Nase mit Noten von Zitronentartelette, Maracuja und Mandelkrokant. Am Gaumen schmelzig, saftig und gut konzentriert.
Foodpairing-Empfehlung:
Scharfer, grüner Papayasalat mit Koriander
Weißwein
RZ 7,1
Mosel
Säure 6,3
12,5%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
12,00 €
Ürziger Würzgarten Riesling 2023
Charmant kompottig mit reifem Pfirsich, Krokant und Orangenblüten. Filigran und duftig, sehr harmonisch.
Foodpairing-Empfehlung:
Ramen mit Schweinebauch und Onsenei
Weißwein
RZ 8,4
Mosel
Säure 7,1
13,5%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
14,00 €
Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023
Im Auftakt dezente Zitrusnoten, nussige Aromen und Marille. Sehr erfrischend, geradezu isotonisch am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Scharfer, grüner Papayasalat mit Koriander
Weißwein
RZ 50,3
Mosel
Säure 7,4
9,5%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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20,00 €
Bernkasteler Alte Badstube Am Doctorberg Riesling Auslese „GG“ trocken 2021
Saft pur. Dieser Riesling hält, was er verspricht. Gelbfruchtig, fein cremig am Gaumen, ganz dezente Restsüße, schönes Spiel.
Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillte Sardinen
Weißwein
RZ 7,8
Mosel
Säure 8,3
12,0%
Riesling
Verkostet Q2/2023
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90 / 100
20,00 €
Bernkasteler Alte Badstube Am Doctorberg Riesling Auslese „GG“ trocken 2016
Mojito-Nase mit Limette, braunem Zucker und Minze. Am Gaumen deutliche Bergamotte-Bitterness mit kraftvollem Körper.
Foodpairing-Empfehlung:
Languste mit Estragon
Weißwein
RZ 8,8
Mosel
Säure 8,1
12,0%
Riesling
Verkostet Q2/2023
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20,00 €
Bernkasteler Alte Badstube Am Doctorberg Riesling Auslese „GG“ trocken 2019
Riesling-Achterbahn, volle Fahrt voraus. Saftig, gelbfruchtig, mit ziehender Säure und viel Kraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Bisque mit Sauce Rouille und Croûtons
Weißwein
RZ 8,2
Mosel
Säure 8,1
12,0%
Riesling
Verkostet Q2/2023
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