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Wer hier einkehrt, sei es in das schmucke Weingut oder in den ab und an geöffneten Gutsausschank (die Öffnungstermine stehen auf der Homepage), spürt die liebenswerte familiäre Atmosphäre, die hier herrscht. „Die Lagen Kastanienbusch und Mandelberg sind unsere Filetstücke, deren Weine auch so schmecken. Vom Feinsten!“, sagt Jakob Scholler, der für den Keller verantwortlich ist.
Weinanbaugebiet
Pfalz
Weinanbau Unterregion
Südliche Weinstraße
Flaschenproduktion Jahr
90.000
Bestehen des Weingutes seit
1889
Rebfläche in ha
30
Weine
Bewertung
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Weintyp
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Rebsorte
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Geschmack
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Preis
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87 / 100
7,70 €
Birkweiler Kalkstein Chardonnay 2023
Beginnt mit leicht vegetabilen Noten, dann frische Kräuter. Bittersüßer Stil, auch leicht speckig, da passiert viel im Glas.
Foodpairing-Empfehlung:
Sobanudeln mit Brokkoli in Sojasauce und kandiertem Ingwer
Sobanudeln mit Brokkoli in Sojasauce und kandiertem Ingwer
Weißwein
RZ 4,5
Pfalz
Säure 5,5
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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Birkweiler Kastanienbusch Riesling 2023
Duftet nach Marillenröster und reifen weißen Früchten. Saftig, viskos und kraftvoll am Gaumen mit gutem Grundgerüst.
Foodpairing-Empfehlung:
Graukäsknödel mit Tomatenbutter
Graukäsknödel mit Tomatenbutter
Weißwein
RZ 6,0
Pfalz
Säure 7,0
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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Birkweiler Rotliegendes Spätburgunder 2020
Duftet nach Hagebutten, Kakao, Walderdbeeren und Bachkräutern. Sanft und anschmeichelnd am Gaumen mit saftig-frischer Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Rotwein
Pfalz
Säure 5,0
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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Birkweiler Sandstein Weißburgunder 2023
Vielschichtiger, dazu zarter Duft nach frischen Kräutern und nassen Steinen, dahinter zart Karamell. Am Gaumen weich und schmelzig, sehr charmant mit einem Hauch Süße im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildkräutersalat mit Walnuss und Ziegenfrischkäse
Wildkräutersalat mit Walnuss und Ziegenfrischkäse
Weißwein
RZ 5,0
Pfalz
Säure 5,0
13,0%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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Birkweiler Tonmergel Sauvignon Blanc 2023
Molliger, fruchtbetonter Stil mit Noten von Holunderblüten und Reineclauden. Anspringend in seiner Art, sehr moderner Stil.
Foodpairing-Empfehlung:
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Weißwein
RZ 5,5
Pfalz
Säure 5,5
11,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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Blanc de Noirs Spätburgunder 2023
Grasig-kräuteriger Auftakt mit knackigem Apfel und nassem Stein unterlegt. Frisch und anregend mit viel Frische und Kraft am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Matjes-Tatar mit Apfel
Matjes-Tatar mit Apfel
Rosé
RZ 7,0
Pfalz
Säure 6,8
10,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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Der Scholler Rosé Merlot 2023
Duftet nach Himbeeren, Holunderblüten und Sahnebonbons. Zarte Süße am Gaumen, richtig viel Frucht und Saft bis ins Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Brokkoli-Orangensalat mit Pecorino
Brokkoli-Orangensalat mit Pecorino
Rosé
RZ 5,0
Pfalz
Säure 6,0
11,5%
Merlot
Verkostet Q3/2024
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Rosé Cabernet Sauvignon brut 2022
Einnehmender Stil mit dem Duft von Beerenkörbchen, grünen Kräutern und auch zart vegetalen Anklängen. Anregende Perlage in guter Kombination mit Fruchtsüße. Ein Gute-Laune-Macher.
Foodpairing-Empfehlung:
Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren
Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren
Sekt
RZ 9,5
Pfalz
Säure 6,5
12,5%
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q3/2024
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