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Wein von Rothmund
Brunnenstraße 18
97483 Eltmann
Deutschland
+49 (0) 171 8396 874
Matthias Rothmund
Levin Rothmund
„Der kann mehr, als ihm zugeschrieben wird“, ist Levin Rothmund überzeugt. Er meint den Müller-Thurgau, aus dem er einen Sekt gemacht hat, der 24 Monate auf der Hefe lag. „Wir machen die Weine so, wie wir sie mögen.. Heißt: meist komplett trocken, null Gramm Restsüße ist das Ziel. Der 2022er-Silvaner ist einer „mit Ecken und Kanten“. In ein paar Jahren wird hier auch fränkischer Burgunder geerntet.
Weinanbaugebiet
Franken
Anzahl der produzierten Weine
12
Flaschenproduktion Jahr
25.000
Bestehen des Weingutes seit
2016
Rebfläche in ha
5
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
12 Einträge gefunden
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86 / 100
12,00 €
Kabi Scheurebe 2023
Feines, eher verhalten florales Bukett mit zarter Exotik. Deutlich von Restsüße geprägt mit eher mild eingefasster Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildkräutersalat mit Walnuss und Ziegenfrischkäse
Wildkräutersalat mit Walnuss und Ziegenfrischkäse
Weißwein
RZ 31,6
Franken
Säure 8,1
9,0%
Scheurebe
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
12,00 €
PetNat Müller-Thurgau brut (Naturwein) 2023
Duftet nach Apfelsaft, Apfelkernen, rauchig gebrannten Mandeln und Liebesapfel. Feincremige Perlage am Gaumen mit herb-fruchtiger Mitte und süß-salzigen Noten im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Geflügellebermousse
Geflügellebermousse
Pet Nat
RZ 0,2
Franken
Säure 6,6
12,5%
Müller-Thurgau
Verkostet Q3/2024
Naturwein
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89 / 100
9,00 €
R Cuvée 2021
Reife Art mit Noten von Kirsche, Karamell und Cassis. Samtig, dicht und geschmeidig am Gaumen mit Noten von kandierten Orangen im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Perlhuhn mit Chorizo und Paprika-Kichererbsenragoût
Perlhuhn mit Chorizo und Paprika-Kichererbsenragoût
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,0
13,0%
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
9,00 €
Silvaner 2022
Auftakt mit reifem Kernobst, Mandel und Lagerapfel. Fruchtbetont am Gaumen mit einem zarten rauchigen Hauch und animierender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Zucchinipuffer mit Gurkensalat
Zucchinipuffer mit Gurkensalat
Weißwein
RZ 2,2
Franken
Säure 6,1
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
9,00 €
Weißburgunder 2022
Beginnt rauchig und zart ätherisch mit Noten von Salbei und Kokosnuss. Trocknend am Gaumen mit feinen Bitternoten im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Weißwein
RZ 1,0
Franken
Säure 6,1
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
15,00 €
Winzersekt Müller-Thurgau brut 2021
Viel frische Hefe und Lagerapfel im Bukett. Am Gaumen leicht und animierend, geradezu verspielt mit feinperligem Mousseux.
Foodpairing-Empfehlung:
Räucheraal mit Meerrettich auf Apfelcarpaccio
Räucheraal mit Meerrettich auf Apfelcarpaccio
Sekt
RZ 0,8
Franken
Säure 6,2
12,0%
Müller-Thurgau
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
9,00 €
Domina 2021
Würzig, dicht und mit reifer Brombeere in der Nase. Deutlich spürbare Tannine, rassige Säure, stoffig und markant.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweinragout
Wildschweinragout
Rotwein
RZ 0,3
Franken
Säure 4,7
13,5%
Domina
Verkostet Q3/2023
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87 / 100
9,00 €
R Cuvée 2021
Herbal-vegetabile Nase mit Noten von Berberitze und Tomatengrün. Beerig, holzgeprägt, rauchig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Selleriepüree
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,0
13,0%
Verkostet Q3/2023
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87 / 100
9,00 €
Rosé 2022
Himbeer-Auftakt, feine Note von grünen Kaffeebohnen sorgt für guten Gegenwind. Gute Frische.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachs Sashimi mit Ingwer
Lachs Sashimi mit Ingwer
Rosé
RZ 0,2
Franken
Säure 6,3
12,0%
Verkostet Q3/2023
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