91 / 100

24,00 €

Bergmandel Chardonnay 2023

Balsamisch-kräuterig und im besten Sinne weg von der Frucht. Perfekt balancierte Säure, tolles Salz.

Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelhuhn mit Mandarine und Süßkartoffeln

Weißwein

Württemberg

Säure 6,4

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q2/2025

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98 / 100

62,00 €

Rèserve Sauvignon Blanc 2023

Verzichtet auf jede unnötige Frucht. Etwas Grapefruit, grüne Kräuter, Rauch, Graphit. Am Gaumen salzig, zupackend, explosiv, lang. Dabei nie zu viel. Macht sofort Lust auf mehr und hat noch so viel vor sich. Groß.

Foodpairing-Empfehlung:
Confierte bayerische Garnelen auf Bohnencreme

Weißwein

RZ 0,2

Württemberg

Säure 6,2

13,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q2/2025

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90 / 100

15,70 €

Alte Reben Trollinger 2023

Beginnt mit kaltgerührten Preiselbeeren, roter Bete und kräuterigen Noten. Am Gaumen säurebetont, tänzelnd und leicht - mit straffem, feinem Tanningerüst. Überhaupt nicht beschwerend.

Foodpairing-Empfehlung:
Rote Beteknödel mit Mohnbutter

Rotwein

RZ 0,2

Württemberg

Säure 4,9

11,0%

Trollinger

Verkostet Q3/2024

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90 / 100

13,50 €

Anders Natcool Trollinger (Naturwein) 2023

Extrem explosive Rauchigkeit in der ersten Nase. Dahinter dann Noten von gepickelten Radieschen, roten Zwiebeln, scharfem Paprikapulver. Erst mit viel Luft zeigen sich zart schwarzbeerige Noten. Braucht Zeit, um seine Kraft voll zu zeigen. Gute feinkörnige Tannine, feines Salz, guter Extrakt.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorter Fenchel mit Tomatensugo, Oliven und Römischen Nocken

Rotwein

RZ 1,2

Württemberg

Säure 4,5

11,0%

Trollinger

Verkostet Q3/2024

Naturwein

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90 / 100

16,80 €

Bergmandel Grau Weiß 2022

Sehr kraftvolle Nase mit Krokant, kaltem Rauch, Schießpulver und Backgewürzen sowie Limette. Mir prägnanter, herber Säure am Gaumen, die in intensive Würzigkeit mündet.

Foodpairing-Empfehlung:
Speckknödel auf Sauerkraut

Weißwein

RZ 2,4

Württemberg

Säure 6,8

13,0%

Grau.Weiss

Verkostet Q3/2024

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91 / 100

24,00 €

Bergmandel Riesling 2022

Feine Zitrusnote von Pomelo, Grapefruit und Zitronenmelisse. Erfrischende Herbe am Gaumen mit reifer, präsenter Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Klare Edelfischsuppe

Weißwein

RZ 3,0

Württemberg

Säure 6,6

12,5%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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94 / 100

24,00 €

Bergmandel Sauvignon Blanc 2022

In der ersten Nase ganz viel Rauch, kalter Kamin, verglimmende Asche. Dann Grapefruit und grüner Pfirsich. Sehr intensives Mundgefühl bei geradlinig abgestimmter, fester Säurestruktur und nur angedeuteter Extraktsüße. Anziehend.

Foodpairing-Empfehlung:
Kichererbsen mit Tintenfisch und Kutteln

Weißwein

RZ 2,5

Württemberg

Säure 6,5

14,0%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q3/2024

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91 / 100

22,50 €

Evoé Blanc de Noir Pinot Meunier brut nature 2021

Beginnt mit getoastetem Weißbrot, Nussbutter, Karotten und Orangenschale. Würzig-salziger Typ am Gaumen mit feiner, cremiger Perlage und guter Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Lachs Sashimi mit Ingwer

Sekt

RZ 0,1

Württemberg

Säure 8,0

12,0%

Pinot Meunier

Verkostet Q3/2024

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90 / 100

22,50 €

Evoé Rosé brut nature 2021

Duftet nach gerösteten Nüssen, getoastetem Brot und getrockneten Waldbeeren. Viel feines Mousseux am Gaumen. Straff und energiereich.

Foodpairing-Empfehlung:
Karotten-Tatar mit Buttermilch-Mousse

Sekt

RZ 0,1

Württemberg

Säure 8,0

12,0%

95 % Pinot Meunier Pinot Noir 5 %

Verkostet Q3/2024

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Rainer Schnaitmann