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Weingut Dr. Hinkel
Kirchstraße 53
55234 Framersheim
Deutschland
+49 (0) 6733 368
Dr. Roland Hinkel
Dr. Roland & Peter Hinkel
Peter Hinkel
„Ich scharre mit den Hufen und bin gespannt, was in Zukunft noch alles passiert“, sagt Jungwinzer Peter Hinkel. Mit dem Generationenwechsel passiert schon jetzt extrem viel im Weingut. Sei es der maischevergorene Silvaner mit ganz viel Struktur, der spontanvergorene Shiraz (ein Rosé) aus dem Barriquefass oder der Dri.Ver! – eine neue Dimension in Sachen alkoholfrei. Man spürt die Dynamik!
Weinanbaugebiet
Rheinhessen
Anzahl der produzierten Weine
40
Flaschenproduktion Jahr
200.000
Mitarbeiter
7
Bestehen des Weingutes seit
1700
Rebfläche in ha
34
Öffnungszeiten
Mo
08:00-12:00
und
14:00-17:00
Di 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Fr 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Sa 10:00-16:00
Di 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Fr 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Sa 10:00-16:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
9 Einträge gefunden
alkoholfrei
9,50 €
Dri.Ver! - alkoholfrei Riesling
Präsent und druckvoll mit Noten von grünem Apfel und anregendem Spiel von Süße und Säure. Zum Menüauftakt.
Foodpairing-Empfehlung:
Badridschani Auberginenröllchen mit Walnussfüllung
Badridschani Auberginenröllchen mit Walnussfüllung
Weißwein
RZ 52,1
Rheinhessen
Säure 9,6
0,0%
Riesling
Verkostet Q2/2025
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86 / 100
16,00 €
Framersheimer Zechberg Chardonnay 2022
Eher süßlicher Stil mit Noten von Mandelgebäck, Bergamotte und getrockneter Kamille. Sehr sommerlich und hell.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Weißwein
RZ 4,6
Rheinhessen
Säure 4,4
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
19,00 €
Framersheimer Zechberg Spätburgunder 2022
Reifer und im besten Sinne traditioneller Stil mit Noten von Waldboden, Bohnenkraut, Liebstöckel und Wurzelgemüse. Am Gaumen unaufgeregt und leise, dabei mit guter Klarheit. Einnehmend.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Rotwein
RZ 0,2
Rheinhessen
Säure 4,7
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
15,00 €
Shiraz.Rosé! Syrah 2023
Duftet nach Marzipan, Tonkabohne, Johannisbeere und Erdbeeren. Leicht sahniger Eindruck am Gaumen, viel Schmelz, dann im Finish süße Gewürze.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachs Ceviche mit Tropeazwiebel
Lachs Ceviche mit Tropeazwiebel
Rosé
RZ 0,4
Rheinhessen
Säure 5,5
13,5%
Syrah
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
12,00 €
Ur.Gestein! Silvaner (Naturwein) 2023
Beginnt mit Akazienhonig und grüner Walnuss. Dahinter Bittergurke. Klart am Gaumen gut auf mit vegetabilen Noten von Erbsen. Im Finish herb, trocknend und schlank.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Weißwein
RZ 2,2
Rheinhessen
Säure 6,0
12,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
Naturwein
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alkoholfrei
14,50 €
Dri.Ver! - Sparkling Riesling halbtrocken
Duftet nach Apfelkompott mit Zimt und Nelken. Gutes Spiel am Gaumen und gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
Kaiserschmarrn mit Apfelkompott
Sekt
RZ 48,4
Rheinhessen
Säure 7,2
0,0%
Riesling
Verkostet Q1/2024
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89 / 100
16,00 €
Framersheimer Zechberg Riesling 2021
Laute Art mit Noten von Melisse und Zitronenabrieb. Wirkt intensiv bodengeprägt, langanhaltend und mit schöner Beständigkeit am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsfilet mit Sauerampfer-Sauce und Kartoffelplätzchen
Lachsfilet mit Sauerampfer-Sauce und Kartoffelplätzchen
Weißwein
RZ 4,3
Rheinhessen
Säure 8,0
12,5%
Riesling
Verkostet Q3/2023
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88 / 100
10,00 €
Hinkel.Stone! Riesling 2022
Grüner Apfel und Kernobst in der Nase. Straff am Gaumen, saftig und mit viel Extrakt. Will entdeckt werden.
Foodpairing-Empfehlung:
Kopfsalat mit Speck und Pfifferlingen
Kopfsalat mit Speck und Pfifferlingen
Weißwein
RZ 2,1
Rheinhessen
Säure 5,7
11,5%
Riesling
Verkostet Q3/2023
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87 / 100
15,00 €
Shiraz 2022
Speck, cremig und balsamisch. Rote Früchte im Bouquet, viel Creme am Gaumen, balsamischer Stil.
Foodpairing-Empfehlung:
Sauerrahmeis mit Himbeeren
Sauerrahmeis mit Himbeeren
Rosé
RZ 7,8
Rheinhessen
Säure 5,8
13,5%
Syrah
Verkostet Q3/2023
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