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Ökologisches Weingut Schäfer-Heinrich
Letten 3
74074 Heilbronn
Deutschland
+49 (0) 7131 1624 54
Elke & Andreas Hieber
Andreas & Lars Hieber
Lars & Andreas Hieber
30 Jahre ökologischen Weinbau dürfen die Hiebers feiern. Sie stellten
ihren Betrieb um, als Bio-Winzer noch belächelt und manchmal
auch angefeindet wurden. „Der Umweltschutz und die Arbeit im Einklang
mit der Natur sind wesentliche Gesichtspunkte unserer Arbeit.
Entscheidend für die Weinqualität ist ein lebendiger, intakter Weinberg“,
sagen sie voller Überzeugung, „deshalb richten wir besonderes
Augenmerk auf den Boden und unsere Reben.“
Eine aktuelle Weingutsbewertung liegt nicht vor. Die Weingutsbeschreibung basiert auf dem Jahr 2021.
ihren Betrieb um, als Bio-Winzer noch belächelt und manchmal
auch angefeindet wurden. „Der Umweltschutz und die Arbeit im Einklang
mit der Natur sind wesentliche Gesichtspunkte unserer Arbeit.
Entscheidend für die Weinqualität ist ein lebendiger, intakter Weinberg“,
sagen sie voller Überzeugung, „deshalb richten wir besonderes
Augenmerk auf den Boden und unsere Reben.“
Eine aktuelle Weingutsbewertung liegt nicht vor. Die Weingutsbeschreibung basiert auf dem Jahr 2021.
Weinanbaugebiet
Württemberg
Weinanbau Unterregion
Heilbronner Land
Flaschenproduktion Jahr
120.000
Bestehen des Weingutes seit
19
Rebfläche in ha
19
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
8 Einträge gefunden
89 / 100
16,00 €
Was Ist Das? Cabernet Cortis (Naturwein) 2020
Wilder, kraftvoll würziger Stil mit Noten von Blaukraut, Preiselbeeren, dunkler Schokolade, roter Bete und Cassis. Sehr anregend am Gaumen mit intensiv saftigem Extrakt.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Rotwein
RZ 1,5
Württemberg
Säure 6,2
14,0%
Cabernet Cortis
Verkostet Q3/2024
Naturwein
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89 / 100
16,00 €
Was Ist Das? Orangewine Souvignier Gris (Naturwein) 2022
Sehr kraftvoller und würziger Spiel mit dunklen Kräutern, kaltem Rauch und Aprikosen. Guter Grip am Gaumen, gute Dichte, intensive Würze, aktive Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kaninchenterrine mit getrockneten Aprikosen
Kaninchenterrine mit getrockneten Aprikosen
Weißwein
RZ 1,5
Württemberg
Säure 6,2
12,5%
Souvignier gris
Verkostet Q3/2024
Naturwein
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21,00 €
*** Merlot 2017
Dichter, breitschultriger Merlot, am besten zur Lammkeule mit Rosmarin.
Rotwein
RZ 2,1
Württemberg
Säure 5,5
14,0%
Merlot
Verkostet Q4/2020
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12,50 €
** Sauvignon Blanc 2019
Sehr gelungener Sauvignon mit würziger Aromatik und schlanker Kontur.
Weißwein
RZ 3,5
Württemberg
Säure 6,9
12,5%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q4/2020
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18,70 €
Heilbronner Stiftsberg *** Grauburgunder 2018
Was zu Beginn vielleicht etwas leise daherkommt, entwickelt sich am Gaumen zu saftiger Frucht, der eine frische Säure zusätzliche Spannung verleiht.
Foodpairing-Empfehlung:
Fisch
Fisch
Weißwein
RZ 4,8
Württemberg
Säure 7,6
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q4/2020
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10,80 €
Heilbronner Stiftsberg ** Lemberger 2017
Die Tropenfrucht in der Nase würde man nicht erwarten; frischer und eigenständiger Wein.
Foodpairing-Empfehlung:
Lamm mit mildem Curry
Lamm mit mildem Curry
Rotwein
RZ 1,8
Württemberg
Säure 5,5
13,5%
Lemberger
Verkostet Q4/2020
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21,00 €
Heilbronner Stiftsberg *** Spätburgunder 2017
Das ist geradlinig, das ist öko, das ist gut.
Foodpairing-Empfehlung:
Wild
Wild
Rotwein
RZ 2,5
Württemberg
Säure 5,7
13,0%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2020
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6,70 €
Heilbronner Stiftsberg * Trollinger 2019
Sehr geradlinig und klar in der Ansprache.
Foodpairing-Empfehlung:
Zur Vesper mit Schinken und Käse
Zur Vesper mit Schinken und Käse
Rotwein
RZ 2,5
Württemberg
Säure 5,8
12,5%
Trollinger
Verkostet Q4/2020
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