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Weingut Dr. Baumann
Am Ordensschloss 15–21
74182 Obersulm
Deutschland
+49 (0) 7130 47440
Marc Baumann
Tanja Baumann
Markus Kehrer
Schaumweine sind das Metier von Tanja und Marc Baumann (Schlosskellerei Affaltrach), doch seit einigen Jahren hegen und pflegen sie das Erbe des Großvaters unter dem Namen Dr. Baumann. „Die Weinberge hat unser Opa gepflanzt, wir ergänzen jetzt die Rebsorten international“, so Marc Baumann. Nahezu alle Weine werden in Granit, Barrique oder Tonneau ausgebaut und bekommen viel Zeit zur Entwicklung.
Weinanbaugebiet
Württemberg
Weinanbau Unterregion
Heilbronner Land
Anzahl der produzierten Weine
14
Bestehen des Weingutes seit
1928
Rebfläche in ha
42
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
42 Einträge gefunden
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86 / 100
12,90 €
PROLOG Cuvée 2022
In der Nase Aromen von Mandelkuchen, Zitronenabrieb und weißem Pfirsich. Am Gaumen knackig, animierend und frisch.
In der Nase Aromen von Mandelkuchen, Zitronenabrieb und weißem Pfirsich. Am Gaumen knackig, animierend und frisch.
In der Nase Aromen von Mandelkuchen, Zitronenabrieb und weißem Pfirsich. Am Gaumen knackig, animierend und frisch.
Foodpairing-Empfehlung:
Räucheraal mit Meerrettich auf Apfelcarpaccio
Räucheraal mit Meerrettich auf Apfelcarpaccio
Weißwein
RZ 3,4
Württemberg
Säure 6,3
13,5%
Verkostet Q4/2024
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89 / 100
16,20 €
Baumann Lemberger 2020
Erdiger Stil mit Noten von Waldboden, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Wacholder. Deutlich röstig am Gaumen mit vitaler, frischer Säure und schleifenden Tanninen.
Erdiger Stil mit Noten von Waldboden, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Wacholder. Deutlich röstig am Gaumen mit vitaler, frischer Säure und schleifenden Tanninen.
Erdiger Stil mit Noten von Waldboden, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Wacholder. Deutlich röstig am Gaumen mit vitaler, frischer Säure und schleifenden Tanninen.
Foodpairing-Empfehlung:
Gamssauerbraten mit Serviettenknödel und Blaukraut
Gamssauerbraten mit Serviettenknödel und Blaukraut
Rotwein
RZ 3,5
Württemberg
Säure 5,9
13,7%
Lemberger
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
11,20 €
Baumann Muskat-Trollinger feinherb 2022
Duftet nach getrockneten Tomaten und Preiselbeeren. Deutlich präsente Süße am Gaumen, feines Gewürzspiel, gut zugänglich.
Duftet nach getrockneten Tomaten und Preiselbeeren. Deutlich präsente Süße am Gaumen, feines Gewürzspiel, gut zugänglich.
Duftet nach getrockneten Tomaten und Preiselbeeren. Deutlich präsente Süße am Gaumen, feines Gewürzspiel, gut zugänglich.
Foodpairing-Empfehlung:
Camembert vom Grill mit Feige und Pekannuss
Camembert vom Grill mit Feige und Pekannuss
Rotwein
RZ 18,9
Württemberg
Säure 4,1
18,9%
Muskat-Trollinger
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
14,20 €
Baumann Pinot Noir 2020
Duftet nach glasierten Äpfeln, frischen Weintrauben und Rumfrüchten. Kraftvoll, üppig und saftig am Gaumen mit Süßholz-Noten im Finale.
Duftet nach glasierten Äpfeln, frischen Weintrauben und Rumfrüchten. Kraftvoll, üppig und saftig am Gaumen mit Süßholz-Noten im Finale.
Duftet nach glasierten Äpfeln, frischen Weintrauben und Rumfrüchten. Kraftvoll, üppig und saftig am Gaumen mit Süßholz-Noten im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Pasta a la Norma
Pasta a la Norma
Rotwein
RZ 3,7
Württemberg
Säure 5,1
13,9%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
9,90 €
Baumann Rosé Spätburgunder 2022
Holunderblüten und Cassisblätter. Sehr geradeaus. Pink Grapefruit im Finish. Schmelziges Mundgefühl.
Holunderblüten und Cassisblätter. Sehr geradeaus. Pink Grapefruit im Finish. Schmelziges Mundgefühl.
Holunderblüten und Cassisblätter. Sehr geradeaus. Pink Grapefruit im Finish. Schmelziges Mundgefühl.
Foodpairing-Empfehlung:
Halloumi vom Grill mit Aprikosen-Chutney
Halloumi vom Grill mit Aprikosen-Chutney
Rosé
RZ 3,8
Württemberg
Säure 4,7
12,0%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
14,90 €
Baumann Sauvignon Blanc 2020
Sehr intensiv vom Holzausbau geprägt, rauchig-staubig und speckig. Eigenständiger Stil und ein sehr interessanter Speisenbegleiter.
Sehr intensiv vom Holzausbau geprägt, rauchig-staubig und speckig. Eigenständiger Stil und ein sehr interessanter Speisenbegleiter.
Sehr intensiv vom Holzausbau geprägt, rauchig-staubig und speckig. Eigenständiger Stil und ein sehr interessanter Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Weißwein
RZ 5,5
Württemberg
Säure 7,1
13,6%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
9,90 €
Baumann Schillerwein Muskat-Trollinger halbtrocken 2023
Verführerisch süß mit Aromen von Himbeeren, Holunderblüten und Melisse, die sich von der Nase an den Gaumen ziehen.
Verführerisch süß mit Aromen von Himbeeren, Holunderblüten und Melisse, die sich von der Nase an den Gaumen ziehen.
Verführerisch süß mit Aromen von Himbeeren, Holunderblüten und Melisse, die sich von der Nase an den Gaumen ziehen.
Foodpairing-Empfehlung:
Himbeer-Käsekuchen
Himbeer-Käsekuchen
Rosé
RZ 20,5
Württemberg
Säure 5,6
11,8%
Muskat-Trollinger
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
12,90 €
Contur Cuvée
Süßlich-warmer Duft nach Rumfrüchten, eingelegten Erdbeeren und Vanille. Präsentes, reifes Tannin am Gaumen, sehr saftiger und fruchtbetonter Extrakt. Florale Noten im Finish.
Süßlich-warmer Duft nach Rumfrüchten, eingelegten Erdbeeren und Vanille. Präsentes, reifes Tannin am Gaumen, sehr saftiger und fruchtbetonter Extrakt. Florale Noten im Finish.
Süßlich-warmer Duft nach Rumfrüchten, eingelegten Erdbeeren und Vanille. Präsentes, reifes Tannin am Gaumen, sehr saftiger und fruchtbetonter Extrakt. Florale Noten im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbeuschel
Kalbsrahmbeuschel
Rotwein
RZ 3,2
Württemberg
Säure 5,2
14,0%
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
15,90 €
Cuvée Cabernet 2019
Sehr röstig-opulenter Auftakt mit Noten von Marmeladentoast, karibischem Holz und Vanille. Erinnert ein wenig an Portwein.
Sehr röstig-opulenter Auftakt mit Noten von Marmeladentoast, karibischem Holz und Vanille. Erinnert ein wenig an Portwein.
Sehr röstig-opulenter Auftakt mit Noten von Marmeladentoast, karibischem Holz und Vanille. Erinnert ein wenig an Portwein.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Hasenkeule mit Steinpilzsauce
Geschmorte Hasenkeule mit Steinpilzsauce
Rotwein
RZ 5,5
Württemberg
Säure 5,9
13,5%
Cuvée Cabernet & Carbernet Cubin
Verkostet Q3/2024
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