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Weingut Baldauf
Hauptstraße 42
97729 Ramsthal
Deutschland
+49 (0) 9704 1595
Gerald & Ralf Baldauf
Gerald & Ralf Baldauf
Bastian & Gerald Baldauf
Ralf und Gerald Baldauf haben in ihrem Weingut gut zu tun, immerhin umfasst die Rebfläche des 1966 gegründeten Betriebes mittlerweile rund 52 Hektar und jede Menge Rebsorten, von denen der Silvaner und der Müller-Thurgau im Rebsortenspiegel die Nase vorne haben. Umfangreich und gleichsam facettenreich ist auch die Anzahl an unterschiedlichen Stilen und Qualitäten, die die Baldaufs mit jedem Jahrgang aus Neue bieten können. Das macht das Weingut in Ramsthal zusätzlich attraktiv, vinologische Langweile kommt hier nicht auf. Dazu sind vor allem die roten Gewächse aus der Lage Hammelburger Trautlestal ausgesprochen lagerfähig und zeigen ihre wahre Größe erst nach einer gewissen Reifezeit, die man ihnen im eigenen Interesse gönnen sollte.
Eine aktuelle Weingutsbewertung liegt nicht vor. Die Weingutsbeschreibung basiert auf dem Jahr 2021.
Eine aktuelle Weingutsbewertung liegt nicht vor. Die Weingutsbeschreibung basiert auf dem Jahr 2021.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Norden
Anzahl der produzierten Weine
55
Flaschenproduktion Jahr
380.000
Mitarbeiter
11
Bestehen des Weingutes seit
1966
Rebfläche in ha
48
Öffnungszeiten
Mo
09:00-18:00
Di 09:00-18:00
Mi 09:00-18:00
Do 09:00-18:00
Fr 09:00-18:00
Sa 09:00-16:00
Di 09:00-18:00
Mi 09:00-18:00
Do 09:00-18:00
Fr 09:00-18:00
Sa 09:00-16:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
8 Einträge gefunden
alkoholfrei
8,50 €
Frank & Frei komma nix * Cuvée feinherb
Seriöses Leichtgewicht mit Limettenaroma und grünem Apfel. Schöner Begleiter zu Muscheln.
Foodpairing-Empfehlung:
Venusmuscheln in Knoblauch-Weißweinsud
Venusmuscheln in Knoblauch-Weißweinsud
Weißwein
RZ 25,0
Franken
Säure 6,4
0,5%
Müller-Thurgau, Bacchus, Gewürztraminer, Muskateller, Riesling
Verkostet Q2/2025
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alkoholfrei
9,50 €
Frank & Frei komma nix * secco rosa Cuvée halbtrocken
Geprägt von süßen Aromen wie Saftorangen, Rosenblättern und Nektarinen. Dicht und viskos am Gaumen mit prägnanter Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Secco
RZ 48,0
Franken
Säure 65,0
0,5%
Müller-Thurgau, Domina, Bacchus, Dornfelder, Gewürztraminer, Muskateller, Riesling
Verkostet Q2/2025
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alkoholfrei
8,50 €
Frank&Frei Komma nix* Cuvée feinherb
Sehr aromatischer Stil mit Noten von frischer Kiwi und Maracuja. Präsent und fordernd am Gaumen mit kraftvoller Säure und gutem Biss.
Foodpairing-Empfehlung:
Garnelen-Tempura
Garnelen-Tempura
Weißwein
RZ 25,4
Franken
Säure 6,4
0,0%
Müller-Thurgau, Traminer
Verkostet Q1/2024
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7,50 €
Erste Versuchung Rosé Cuvée trocken 2021
Kühle Ästhetik mit feiner Minznote. Zarter Nachhall, geschmeidig und kraftvoll zugleich.
Foodpairing-Empfehlung:
Renken-Matjes
Renken-Matjes
Rosé
RZ 2,9
Franken
Säure 6,8
12,5%
Spätburgunder, Schwarzriesling, Domina
Verkostet Q2/2022
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8,00 €
Frank & Frei Secco saignée Spätburgunder 2022
Mandarinen-Zesten im Auftakt, harmonisch balanciert mit feiner Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Parmaschinken mit Melone
Parmaschinken mit Melone
Secco
RZ 11,8
Franken
Säure 6,2
12,0%
Spätburgunder
Verkostet Q2/2022
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12,00 €
Hammelburger Trautlestal Clees Weißburgunder 2019
Sehr vielschichtig und stimmig, fulminant und fein, gute Spannung und Druck, reifer Apfel, Birne, feine Würze.
Foodpairing-Empfehlung:
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte
Weißwein
RZ 2,9
Franken
Säure 6,0
13,5%
Weißburgunder
Verkostet Q2/2021
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21,00 €
Ramsthaler Sankt Klausen Pfarrwengert Silvaner 2018
Dezent-würziger Duft nach Fenchel, Anis und Heu – mal zu vegetarischer Küche probieren
Foodpairing-Empfehlung:
Vegetarische Gerichte
Vegetarische Gerichte
Weißwein
RZ 1,9
Franken
Säure 6,6
14,0%
Silvaner
Verkostet Q2/2021
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12,00 €
Stettener Stein Clees Silvaner 2019
Guter Trinkfluss, animierender Wein mit feiner Würze, am Gaumen grünfruchtig mit grünem Apfel, Limette, Zitrone und Kräutern, sanft im Abgang
Foodpairing-Empfehlung:
Meeresfrüchte
Meeresfrüchte
Weißwein
RZ 2,4
Franken
Säure 6,0
13,0%
Silvaner
Verkostet Q2/2021
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