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Am Stein
Mittlerer Steinbergweg 5
97080 Würzburg
Deutschland
+49 (0) 9312 5808
Ludwig Knoll
Christian Lau
Marius Rau
Neben der Produktion einiger der wohl charaktervollsten Weine des ganzen Anbaugebiets steht für Ludwig und Sandra Knoll vor allem eines im Vordergrund: ihre Familie. Wie praktisch, dass sich diese beiden Herzensthemen im Weingut Am Stein so gut vereinen lassen. Denn Sohn Vincenz und Tochter Antonia samt ihrem Partner Marius Rau sind alle längst mit dabei, unterstützen im laufenden Betrieb und probieren eigene Weinlinien aus. Biodynamische Weinbergsarbeit gehört für die Knolls dabei ebenso zum fixen Repertoire wie zeitgemäße Kellerarbeit.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Mittelmain + Mainsüden
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Mitarbeiter
25
Bestehen des Weingutes seit
1890
Rebfläche in ha
40
Öffnungszeiten
Mo
14:00-18:00
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 10:00-17:00
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 10:00-17:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
28 Einträge gefunden
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92 / 100
39,00 €
MONTONIA Spätburgunder 2022
Intensiv würzig geprägter Start, dann feiner Orangenabrieb. Sehr trocken, fast karg bei sehr gutem Holzeinsatz. Spannend.
Intensiv würzig geprägter Start, dann feiner Orangenabrieb. Sehr trocken, fast karg bei sehr gutem Holzeinsatz. Spannend.
Intensiv würzig geprägter Start, dann feiner Orangenabrieb. Sehr trocken, fast karg bei sehr gutem Holzeinsatz. Spannend.
Foodpairing-Empfehlung:
Karpfenfilet mit Salbeibutter auf Balsamicolinsen
Karpfenfilet mit Salbeibutter auf Balsamicolinsen
Rotwein
Franken
13,0%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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89 / 100
29,00 €
MONTONIA Weißburgunder 2023
Grüne Birne, grüne Olive und Apfelschale im natürlich wirkenden Bukett. Angenehme Extraktfülle, feine gelbe Floralität, bleibt trotz Fülle dezent und elegant.
Grüne Birne, grüne Olive und Apfelschale im natürlich wirkenden Bukett. Angenehme Extraktfülle, feine gelbe Floralität, bleibt trotz Fülle dezent und elegant.
Grüne Birne, grüne Olive und Apfelschale im natürlich wirkenden Bukett. Angenehme Extraktfülle, feine gelbe Floralität, bleibt trotz Fülle dezent und elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Weißwein
Franken
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2025
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91 / 100
35,00 €
Pinot Rosé brut nature 2020
Beginnt mit klarer roter Waldbeere und reifen Erdbeeren. Feinperlig am Gaumen, schöne Backnoten im Hintergrund, Nussbutter im Finish.
Beginnt mit klarer roter Waldbeere und reifen Erdbeeren. Feinperlig am Gaumen, schöne Backnoten im Hintergrund, Nussbutter im Finish.
Beginnt mit klarer roter Waldbeere und reifen Erdbeeren. Feinperlig am Gaumen, schöne Backnoten im Hintergrund, Nussbutter im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Sekt
Franken
11,5%
Schwarzriesling
Verkostet Q3/2025
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92 / 100
50,00 €
Stettener Stein Riesling GG 2022
In der Nase viel gelbe Zitrone und ein Hauch von Grapefruit. Straff, karg, sehr trocken, endet in zarter Salzigkeit. Dieser Wein kommt ganz ohne Dekoration aus.
In der Nase viel gelbe Zitrone und ein Hauch von Grapefruit. Straff, karg, sehr trocken, endet in zarter Salzigkeit. Dieser Wein kommt ganz ohne Dekoration aus.
In der Nase viel gelbe Zitrone und ein Hauch von Grapefruit. Straff, karg, sehr trocken, endet in zarter Salzigkeit. Dieser Wein kommt ganz ohne Dekoration aus.
Foodpairing-Empfehlung:
Gemüse-Ziegenkäseterrine mit Thymianöl
Gemüse-Ziegenkäseterrine mit Thymianöl
Weißwein
Franken
12,5%
Riesling
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
50,00 €
Stettener Stein Silvaner GG 2022
Duftet nach grünem Apfel, Walnuss, Mandel und reifem Steinobst. Aktivierende Säure, immens saftig, sehr extraktreich.
Duftet nach grünem Apfel, Walnuss, Mandel und reifem Steinobst. Aktivierende Säure, immens saftig, sehr extraktreich.
Duftet nach grünem Apfel, Walnuss, Mandel und reifem Steinobst. Aktivierende Säure, immens saftig, sehr extraktreich.
Foodpairing-Empfehlung:
Schellfisch mit Senfsauce, Blattspinat und Salzkartoffeln
Schellfisch mit Senfsauce, Blattspinat und Salzkartoffeln
Weißwein
Franken
13,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
29,00 €
VINZ Alte Reben Silvaner 2022
Unaufdringlich und dennoch aromatisch mit grüner Birne, weißer Melone, Polenta und Basilikumblüten. Salzig und leise auch am Gaumen, zieht einen dennoch sofort in seinen Bann.
Unaufdringlich und dennoch aromatisch mit grüner Birne, weißer Melone, Polenta und Basilikumblüten. Salzig und leise auch am Gaumen, zieht einen dennoch sofort in seinen Bann.
Unaufdringlich und dennoch aromatisch mit grüner Birne, weißer Melone, Polenta und Basilikumblüten. Salzig und leise auch am Gaumen, zieht einen dennoch sofort in seinen Bann.
Foodpairing-Empfehlung:
Zander in Kräuterkruste auf LePuy Linsen
Zander in Kräuterkruste auf LePuy Linsen
Weißwein
Franken
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2025
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91 / 100
25,00 €
Montonia Rosé Fumé Spätburgunder 2023
Wildwürzige, laute Nase mit Hefegebäck, Toast, vegetal-kräuterigen Noten. Ernsthafter Rosé-Stil, sehnig. Kraft ohne Fett.
Wildwürzige, laute Nase mit Hefegebäck, Toast, vegetal-kräuterigen Noten. Ernsthafter Rosé-Stil, sehnig. Kraft ohne Fett.
Wildwürzige, laute Nase mit Hefegebäck, Toast, vegetal-kräuterigen Noten. Ernsthafter Rosé-Stil, sehnig. Kraft ohne Fett.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Hechtklößchen mit Krebsbutter
Gratinierte Hechtklößchen mit Krebsbutter
Rosé
Franken
12,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
35,00 €
Montonia Spätburgunder 2020
Beginnt mit Zwetschgen, Rumtopf, Nadelwald und Walderdbeeren. Würzig, erdig und in sich ruhend, dann wieder frisch und tänzelnd. Schöner Dialog am Gaumen.
Beginnt mit Zwetschgen, Rumtopf, Nadelwald und Walderdbeeren. Würzig, erdig und in sich ruhend, dann wieder frisch und tänzelnd. Schöner Dialog am Gaumen.
Beginnt mit Zwetschgen, Rumtopf, Nadelwald und Walderdbeeren. Würzig, erdig und in sich ruhend, dann wieder frisch und tänzelnd. Schöner Dialog am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,0
12,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
22,00 €
Pure&Naked Pet Nat brut nature 2023
Duftet nach Nussschalen, würziger Apfeltarte und Mandelkrokant. Angenehme Perlage, feine Quittennote am Gaumen. Unaufgeregter Muntermacher.
Duftet nach Nussschalen, würziger Apfeltarte und Mandelkrokant. Angenehme Perlage, feine Quittennote am Gaumen. Unaufgeregter Muntermacher.
Duftet nach Nussschalen, würziger Apfeltarte und Mandelkrokant. Angenehme Perlage, feine Quittennote am Gaumen. Unaufgeregter Muntermacher.
Foodpairing-Empfehlung:
Burrata mit Culatello
Burrata mit Culatello
Pet Nat
Franken
11,5%
Sauvignon blanc, Cabernet Blanc
Verkostet Q3/2024
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