91 / 100

20-40 €

Eart (Naturwein) 2022

Griffig und eigenständig mit Noten von Calvados-Apfel, Orangenmarmelade, Kamillentee und Bittersalaten. Straff und tannin-geprägt am Gaumen. Macht einen großen Spannungsbogen.

Foodpairing-Empfehlung:
Ramen mit Schweinebauch und Onsenei

Weißwein

RZ 1,0

Südtirol

Säure 4,5

12,5%

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Manzoni Bianco

Verkostet Q1/2025

Naturwein

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89 / 100

20-40 €

Hoamet Vernatsch 2022

Sehr schöner Bogen von balsamischen Noten über reife Erdbeeren bis hin zu Bachkieseln. Komplex und leichtfüßig zugleich, cremig und anziehend.

Foodpairing-Empfehlung:
Risotto mit Waldpilzen und Wildkräutern

Rotwein

RZ 1,4

Südtirol

Säure 4,8

12,5%

Vernatsch

Verkostet Q1/2025

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91 / 100

45,00 €

Kalch 2021

Liebstöckel, Lorbeer, Mokka und Waldbeeren im Bouquet. Rauchig und fest, kraftvoll und straff. Dieser Wein hält kräftigen Speisen mühelos stand.

Foodpairing-Empfehlung:
Szegediner Gulasch mit Sauerrahm

Rotwein

RZ 1,6

Südtirol

Säure 5,1

13,5%

60% Cabernet Franc, 40% Merlot

Verkostet Q1/2025

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90 / 100

27,90 €

Karl Lagrein 2022

Saftig und vital mit Noten von Sauerkirschen, Johannisbeeren, dann auch nussig-bitteren Noten von Walnüssen und Wildkräutern. Körnige Textur am Gaumen, gute Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Rahm-Steinpilze mit Semmelknödel

Rotwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 5,6

13,0%

Lagrein

Verkostet Q1/2025

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91 / 100

27,90 €

Lina Chardonnay 2022

Wildwürziger Start mit Fenchelgrün und Salzzitrone, die sich dann in klare Amalfi-Zitrone und zarten Rauch wandelt. Sehr anregend, extraktreich und salzig.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise

Weißwein

RZ 1,8

Südtirol

Säure 5,0

13,5%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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89 / 100

20-40 €

Eart (Naturwein) 2021

In der Nase weiße Blüten, Bachkräuter. Intensive Bitternote am Gaumen, fester Grip, ganz weit weg von der Frucht gedacht. Anspruchsvoll.

Foodpairing-Empfehlung:
Frischkäsenocken mit Parmesan

Weißwein

RZ 2,1

Südtirol

Säure 4,7

13,0%

Sauvignon Blanc, Chardonnay

Verkostet Q3/2024

Naturwein

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89 / 100

19,50 €

Gaider Weißburgunder 2021

Dicht und cremig, zarte Vanillenoten, anhaltende feine Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Crespelle mit Spinat und Ricotta

Weißwein

RZ 2,4

Südtirol

Säure 5,4

13,0%

Weißburgunder

Verkostet Q3/2023

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89 / 100

20,00 €

Hoamet Vernatsch 2020

Foodpairing-Empfehlung:
Perlhuhnbrust mit gebratenen Pfifferlingen

Rotwein

RZ 2,0

Südtirol

Säure 4,7

12,5%

Vernatsch

Verkostet Q3/2023

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90 / 100

24,00 €

Karl Riserva Lagrein 2020

Schöne Fruchtsüße mit Preiselbeere und Pflaume, edlem Holz und straffer Struktur, komplex und lang.

Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherte Gänsebrust mit Portwein-Feigen

Rotwein

RZ 2,3

Südtirol

Säure 5,5

13,0%

Lagrein

Verkostet Q3/2023

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Bergmannhof