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Eichenstein
Katzensteinstraße 34
39012 Meran
Italien
+39 344 2820 179



Seinen 20. Geburtstag kann das Weingut Eichenstein (Meran) feiern, wobei die Familie von Gründer und Inhaber Josef Waldner seit 350 Jahren im Weinbau aktiv ist. Zum Weingut gehören vier Hektar auf rund 550 Metern Seehöhe östlich der Etsch, in denen vulkanisches Gestein dominiert, sowie zwei Hektar auf der gegenüberliegenden Talseite bei Marling auf Urgesteinsmoränen. „Maximalismus im Weinberg, Minimalismus im Keller“ ist das Credo von Betriebsleiter und Kellermeister Martin Pollinger, der in Geisenheim (Rheingau) studiert hat.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Meran
Anzahl der produzierten Weine
9
Flaschenproduktion Jahr
37.000
Mitarbeiter
2
Bestehen des Weingutes seit
2003
Rebfläche in ha
6
Weine
Bewertung
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Weintyp
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Rebsorte
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Preis
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17 Einträge gefunden
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Amantus Blauburgunder 2022
Zeigt sehr gute Präsenz mit einem schönen Aromenspiel von frischen Himbeeren, Dill und zartem Rauch. Vitalisierende und präsente Säure bei cremiger Struktur und anregender Frische.
Foodpairing-Empfehlung:
Steckrüben im Salzmantel mit Orange und Rosmarin
Steckrüben im Salzmantel mit Orange und Rosmarin
Rotwein
RZ 0,1
Südtirol
Säure 5,0
13,5%
Blauburgunder
Verkostet Q1/2025
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Gloria Dei 2023
Im Bukett finden sich Noten von Cedri-Zitrone, Kerbel, Kresse und Vanille. Am Gaumen dann von intensiver gelber Frucht geprägt, mit zart zitrisch-floraler Abrundung.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,8
13,0%
60% Weißburgunder; 30% Sauvignon blanc;10% Riesling
Verkostet Q1/2025
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Seppelaia Chardonnay Riserva 2022
Sehr würziger Stil mit Noten von Zimt, Brioche, Williams-Christ-Birne, Tonkabohne und Cointreau. Herb-würzig und schmelzig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,7
14,0%
Chardonnay
Verkostet Q1/2025
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Stein Sauvignon Blanc 2022
Kokosraspeln und gegrillte Ananas in der Nase. Klärt am Gaumen auf, mit einer schönen Wiederholung von nussigen und fruchtigen Noten, griffiger und straffer Struktur, angenehmer Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Gratinierte Austern
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 6,6
14,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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Gloria Dei Cuvée 2022
Sehr schöne Komplexität, am Anfang Noten von Zedernholz, schlank, erfrischend mit guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,8
13,5%
60% Weißburgudner; 30% Sauvignon blanc 10% Riesling
Verkostet Q3/2023
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Seppelaia Chardonnay Riserva 2020
Komplexe, tiefe Frucht in Kombination mit kühlen, rauchigen Nuancen. Kraftvoll und gleichzeitig elegant mit frischer Saftigkeit und spannendem Nerv.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,7
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2023
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Stein Sauvignon Blanc 2021
Würzig und floral in der Nase, mit leicht nussigen Noten sowie vegetabilen Anklängen. Präsentes Holz mit lebendiger Säure und hoher Trinkfreude.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummerbisque
Hummerbisque
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 6,6
13,5%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2023
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