91 / 100

23,50 €

Amantus Blauburgunder 2022

Zeigt sehr gute Präsenz mit einem schönen Aromenspiel von frischen Himbeeren, Dill und zartem Rauch. Vitalisierende und präsente Säure bei cremiger Struktur und anregender Frische.

Foodpairing-Empfehlung:
Steckrüben im Salzmantel mit Orange und Rosmarin

Rotwein

RZ 0,1

Südtirol

Säure 5,0

13,5%

Blauburgunder

Verkostet Q1/2025

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88 / 100

15,50 €

Gloria Dei 2023

Im Bukett finden sich Noten von Cedri-Zitrone, Kerbel, Kresse und Vanille. Am Gaumen dann von intensiver gelber Frucht geprägt, mit zart zitrisch-floraler Abrundung.

Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 5,8

13,0%

60% Weißburgunder; 30% Sauvignon blanc;10% Riesling

Verkostet Q1/2025

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91 / 100

40,00 €

Seppelaia Chardonnay Riserva 2022

Sehr würziger Stil mit Noten von Zimt, Brioche, Williams-Christ-Birne, Tonkabohne und Cointreau. Herb-würzig und schmelzig am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta

Weißwein

RZ 0,5

Südtirol

Säure 5,7

14,0%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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92 / 100

32,10 €

Stein Sauvignon Blanc 2022

Kokosraspeln und gegrillte Ananas in der Nase. Klärt am Gaumen auf, mit einer schönen Wiederholung von nussigen und fruchtigen Noten, griffiger und straffer Struktur, angenehmer Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern

Weißwein

RZ 0,5

Südtirol

Säure 6,6

14,0%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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90 / 100

Amantus Blauburgunder 2021

Zarte Struktur, elegant fruchtig mit Noten von Rosenblättern und Blutorange.

Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Salat mit gebratenem Rehfilet und Holunderbeeren

Rotwein

RZ 0,5

Südtirol

Säure 5,0

13,0%

Blauburgunder

Verkostet Q3/2023

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Gloria Dei Cuvée 2022

Sehr schöne Komplexität, am Anfang Noten von Zedernholz, schlank, erfrischend mit guter Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln

Weißwein

RZ 1,0

Südtirol

Säure 5,8

13,5%

60% Weißburgudner; 30% Sauvignon blanc 10% Riesling

Verkostet Q3/2023

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90 / 100

Knott Sauvignon Blanc 2022

Zart blumig, kräuteriger Geschmack im Gaumen, klar, sehr gut balanciert.

Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 6,0

14,0%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q3/2023

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Seppelaia Chardonnay Riserva 2020

Komplexe, tiefe Frucht in Kombination mit kühlen, rauchigen Nuancen. Kraftvoll und gleichzeitig elegant mit frischer Saftigkeit und spannendem Nerv.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 5,7

13,5%

Chardonnay

Verkostet Q3/2023

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90 / 100

Stein Sauvignon Blanc 2021

Würzig und floral in der Nase, mit leicht nussigen Noten sowie vegetabilen Anklängen. Präsentes Holz mit lebendiger Säure und hoher Trinkfreude.

Foodpairing-Empfehlung:
Hummerbisque

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 6,6

13,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q3/2023

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Eichenstein