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Eichenstein

Katzensteinstraße 34
39012 Meran
Italien

Josef Waldner
Martin Pollinger
Martin Pollinger
Seinen 20. Geburtstag kann das Weingut Eichenstein (Meran) feiern, wobei die Familie von Gründer und Inhaber Josef Waldner seit 350 Jahren im Weinbau aktiv ist. Zum Weingut gehören vier Hektar auf rund 550 Metern Seehöhe östlich der Etsch, in denen vulkanisches Gestein dominiert, sowie zwei Hektar auf der gegenüberliegenden Talseite bei Marling auf Urgesteinsmoränen. „Maximalismus im Weinberg, Minimalismus im Keller“ ist das Credo von Betriebsleiter und Kellermeister Martin Pollinger, der in Geisenheim (Rheingau) studiert hat.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Meran
Anzahl der produzierten Weine
9
Flaschenproduktion Jahr
37.000
Mitarbeiter
2
Bestehen des Weingutes seit
2003
Rebfläche in ha
6
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
17 Einträge gefunden
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91 / 100
23,50 €
Amantus Blauburgunder 2022
Zeigt sehr gute Präsenz mit einem schönen Aromenspiel von frischen Himbeeren, Dill und zartem Rauch. Vitalisierende und präsente Säure bei cremiger Struktur und anregender Frische.
Foodpairing-Empfehlung:
Steckrüben im Salzmantel mit Orange und Rosmarin
Rotwein
RZ 0,1
Südtirol
Säure 5,0
13,5%
Blauburgunder
Verkostet Q1/2025
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88 / 100
15,50 €
Gloria Dei 2023
Im Bukett finden sich Noten von Cedri-Zitrone, Kerbel, Kresse und Vanille. Am Gaumen dann von intensiver gelber Frucht geprägt, mit zart zitrisch-floraler Abrundung.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,8
13,0%
60% Weißburgunder; 30% Sauvignon blanc;10% Riesling
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
40,00 €
Seppelaia Chardonnay Riserva 2022
Sehr würziger Stil mit Noten von Zimt, Brioche, Williams-Christ-Birne, Tonkabohne und Cointreau. Herb-würzig und schmelzig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,7
14,0%
Chardonnay
Verkostet Q1/2025
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92 / 100
32,10 €
Stein Sauvignon Blanc 2022
Kokosraspeln und gegrillte Ananas in der Nase. Klärt am Gaumen auf, mit einer schönen Wiederholung von nussigen und fruchtigen Noten, griffiger und straffer Struktur, angenehmer Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 6,6
14,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
Amantus Blauburgunder 2021
Zarte Struktur, elegant fruchtig mit Noten von Rosenblättern und Blutorange.
Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Salat mit gebratenem Rehfilet und Holunderbeeren
Rotwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,0
13,0%
Blauburgunder
Verkostet Q3/2023
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Gloria Dei Cuvée 2022
Sehr schöne Komplexität, am Anfang Noten von Zedernholz, schlank, erfrischend mit guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,8
13,5%
60% Weißburgudner; 30% Sauvignon blanc 10% Riesling
Verkostet Q3/2023
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90 / 100
Knott Sauvignon Blanc 2022
Zart blumig, kräuteriger Geschmack im Gaumen, klar, sehr gut balanciert.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 6,0
14,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2023
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Seppelaia Chardonnay Riserva 2020
Komplexe, tiefe Frucht in Kombination mit kühlen, rauchigen Nuancen. Kraftvoll und gleichzeitig elegant mit frischer Saftigkeit und spannendem Nerv.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,7
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2023
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90 / 100
Stein Sauvignon Blanc 2021
Würzig und floral in der Nase, mit leicht nussigen Noten sowie vegetabilen Anklängen. Präsentes Holz mit lebendiger Säure und hoher Trinkfreude.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummerbisque
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 6,6
13,5%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2023
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