Franz Haas

Bereits die Weine der Basislinie zeugen von der Akribie und Liebe, mit der in diesem Weingut gearbeitet wird. Ein Beispiel hierfür ist der preiswerte Sauvignon Blanc, der über zehn Jahre hinweg weiter zulegen kann und dabei seinen Ausdruck ein wenig in Richtung Riesling ändert. Bereits vor 20 Jahren pflanzte Franziskus auf bis zu 1050 Metern Höhe in der Gemeinde Aldein Reben. Diese liefern nun Trauben für säurebetonte und langlebige Weine, herausragend der Pinot Nero „Pònkler“. Der gute Geist in diesem außergewöhnlichen Betrieb ist Maria Luisa Manna, Namensgeberin einer der besten Weißwein-Cuvées Italiens und des Manna Resort, das im November in Montan die Pforten öffnen wird. 15 Junior-Suiten und drei Chalets, die Orte aus verschiedenen Welten repräsentieren, bieten einen herrlichen Blick auf das Tal und die umliegenden Berge. Manuel Astuto, bis Sommer 2020 Küchenchef im Bozner Parkhotel Laurin, leitet das Restaurant Orangerie mit Chef’s Table und brennt darauf, seine eigenständige Kulinarik-Symbiose aus süditalienischer Grandezza mit Südtiroler Würze hier noch weiter zu verfeinern. Wir freuen uns schon auf die kunstvolle wie geschmacksintensive Kreation „Aubergine“, auf die Risotto-Variationen – viele Südtiroler Kollegen attestieren Manuel, der König in dieser Disziplin zu sein – oder auch auf die roten Garnelen, die Manuel bevorzugt roh und recht puristisch zubereitet.

Eine aktuelle Weingutsbewertung liegt nicht vor. Die Weingutsbewertung/-beschreibung basiert auf dem Jahr 2022.