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© Staatsweingut Freiburg

Staatsweingut Freiburg

Merzhauser Straße 119
79100 Freiburg im Breisgau
Deutschland

Land Baden-Württemberg
Kolja Bitzenhofer
Benedikt Jehle & Werner Scheffelt
Das Staatsweingut will noch stärker mit Top-Qualitäten punkten: „Wir haben den Doktorgarten in die 1. Lage abgestuft und bringen nun aus seinen Herzstücken Kleintal und Winklen Weiß-, Grau- und Spätburgunder sowie Chardonnay als Große Gewächse auf den Markt“, sagt Betriebsleiter Kolja Bitzenhofer. So soll die Individualität der einzelnen Lagen noch stärker betont werden. Mit dem Jahrgang 2023 ist Bitzenhofer sehr zufrieden. „Die Basisweine sind ausgewogen und zeigen eine schöne Frucht und Säure, die Spitze bereits jetzt eine intensive Mineralität.“
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Rebfläche in ha
37
Öffnungszeiten
Mo 10:00-19:00
Di 10:00-19:00
Mi 10:00-19:00
Do 10:00-19:00
Fr 10:00-19:00
Sa 10:00-16:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
55 Einträge gefunden
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alkoholfrei
10,00 €
Cuvée alkoholfrei halbtrocken
Fruchtbetont mit Aromen von Maracuja, Steinobst und reifem Apfel. Schmelzig-süß mit weicher Perlage und ausgewogener Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Wassermelone mit Minze und Feta
Secco
RZ 79,5
Baden
Säure 8,2
0,1%
Verkostet Q2/2025
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88 / 100
19,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Grauburgunder 1. Lage 2021
Feine aromatische Komposition aus frischer Orangenschale, weißem Pfeffer und floralen Noten. Am Gaumen würzig und fein mit gut eingepasster, stimmiger Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Sellerieschnitzel mit Tomatenragoût
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 5,9
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
19,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Muskateller 1. Lage 2023
Zitrisches Thema in der ersten Nase mit herben Noten von Limetten und Zitronenschalen. Dahinter dann Ananas und Mango. Schlank und herb-säuerlich am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Badridschani Auberginenröllchen mit Walnussfüllung
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 5,1
13,0%
Muskateller
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
25,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Spätburgunder 1. Lage 2021
Viel Vanillecreme und Schmelz in der Nase mit zarten Noten von frischen Waldbeeren und balsamischen Noten im Hintergrund. Am Gaumen sehr aromatisch und von süßen Gewürzen geprägt mit feinkörnigen, reifen Tanninen.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Rebhuhnbrust mit Salbei und Balsamicolinsen
Rotwein
RZ 0,1
Baden
Säure 6,0
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
19,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Weißburgunder 1. Lage 2021
Sehr gefälliger und einladender Stil mit Noten von frischem Karamellpopcorn, Vanille und Sahnebonbons sowie gelber Birne. Am Gaumen warm und cremig mit viel Vanille im Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Saiblingfilet in Carpione
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 5,9
13,0%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
30,00 €
Doktorgarten Kleintal Weißburgunder GG 2021
Beginnt mit kandierten Noten, frischen grünen Trauben und Birne. Dahinter süße Holznoten von Vanille. Sehr aromatischer, vom Holzausbau geprägter und würziger Stil mit zarter Bitternote.
Foodpairing-Empfehlung:
Saiblings-Tatar mit Apfel
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 6,1
13,0%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
30,00 €
Doktorgarten Winklen Chardonnay GG 2021
Duftet nach Anis, Fenchelsamen, süßen Backgewüzen und Nussbutter. Am Gaumen feines Karamell, sehr intensiver Extraktreichtum, mit mundwässernder und stabiler Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 0,7
Baden
Säure 6,3
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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91 / 100
30,00 €
Doktorgarten Winklen Grauburgunder GG 2020
Wunderschönes Spätsommerthema mit Apfelbaum und gelber Frucht. Füllig und voller Schmelz am Gaumen, top Holzeinsatz, wunderschöne Balance.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Perlhuhnbrust mit Walnusskruste auf Pfifferlingrisotto
Weißwein
RZ 0,9
Baden
Säure 6,7
14,0%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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96 / 100
40,00 €
Doktorgarten Winklen Spätburgunder GG 2018
Zarte Kräuterigkeit in der Nase, dann klare Sauerkirschnoten. Runde, sehr feinkörnige Tannine, schlank und geschmeidig. Purist mit Anspruch.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste
Rotwein
RZ 1,0
Baden
Säure 5,7
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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