Frische Kräuter for the win!

Profitipp der Woche

Heute: Dustin Dankelmann vom Gästehaus Klaus Erfort in Saarbrücken rät zum Griff nach frischen Kräutern.

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TEXT I FOTO Dustin Dankelmann

„Für mich sind frische Kräuter in der Küche sehr wichtig. Leider werden sie generell viel zu wenig verwendet. Oft wird mit getrockneten Kräutern gewürzt, die nicht ansatzweise das komplexe Aroma von frischen Kräutern erreichen.

Gerade im Garten oder auf dem Balkon kann man mit wenig Aufwand viele tolle Kräuter zu Hause selbst anbauen. So ist man das ganze Jahr über mit frischen Kräutern versorgt. Verstärkt gibt es auch in Baumärkten oder Gärtnereien eine immer größer werdende Auswahl an Besonderheiten. Ob Afrikanisches Strauchbasilikum, Ananassalbei oder Zitronenverbene, vieles Exotische gedeiht mittlerweile auch in unserem Klima. So lässt sich jedes Gericht besonders verfeinern.“