KIAS

Gumpendorfer Straße 37
1060 Wien, Mariahilf
Österreich

+43 (0)676 3850020

€€

Menü
87/98€

Kias Burget

Camilo Mejía

Kias Burget & Alexander Burget

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„Wir gehen zurück zu unserem Ursprung“, sagt Kias Burget, Küchenchef des Wiener Restaurants KIAS. Bis vor Kurzem war das kulinarische Konzept des gemütlichen Lokals im 6. Wiener Gemeindebezirk noch geprägt von Einflüssen aus der griechischen und brasilianischen Küche.
Unter dem Motto „Modern Brazilian Restaurant“ widmet sich Burget seit Anfang August 2025 nun voll und ganz der Küche seiner südamerikanischen Heimat. In sechs oder sieben Gängen können sich die Gäste nun also auf zeitgemäße Kreationen einer der lebendigsten Esskulturen der Welt freuen: Entenconfit mit Puxuri-Nuss, Tapiokaperlen und der brasilianischen Tucupi-Soße; dry aged Bio-Picanha mit einem Püree aus Maniok und schwarzem Knoblauch – und natürlich vielerlei Facetten von Mais und Chilis. Doch auch für Einflüsse aus seiner neuen Heimat Österreich ist Burget offen, wie sich eindrücklich an seinem Pirão-Gang aus Kürbispüree, Kräuterseitlingen, Austernpilzen und österreichischer Garnelenbisque zeigt.

Bewertungen

13

von 20 Punkten

Gault&Millau

Küchenregion

Andere Region (modern)

Restauranttyp

Casual Dining (klassisch)

Atmosphäre

Elegant-stylisch, entspannt

Anlass

Dinner for One, für Foodies, mit Freunden, romantisches Essen