94 / 100

47,00 €

Casòn Bianco 2021

Beginnt mit Bienenwachs und weißem Tee, reifen Zitrusnoten und Grapefruit. Lebendig und griffig, mit harmonisch ausgearbeitetem Gerbstoff und geradliniger Struktur. Erinnert an große Weiße von der Rhône.

Foodpairing-Empfehlung:
Pochiertes Ei mit schwarzem Trüffel

Weißwein

RZ 0,6

Südtirol

Säure 5,3

13,0%

Viognier, Petit Manseng

Verkostet Q1/2025

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95 / 100

56,00 €

Cor Römigberg Cabernet Sauvignon 2019

Paprika, dunkle Röstgewürze, grüne Gartenkräuter, mediterranes Gemüse, Salz. Kraftvoll und schlank zugleich, mediterran-sommerlich, anziehend.

Foodpairing-Empfehlung:
Lammkoteletts auf Ratatouille

Rotwein

RZ 0,5

Südtirol

Säure 5,2

13,5%

Cabernet Sauvignon

Verkostet Q1/2025

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94 / 100

68,00 €

Löwengang Chardonnay 2021

Salz, Dill, Zitrone und Heublume. Geradlinig und aufklarend am Gaumen bei gleichbleibender Salzigkeit und geschmeidiger Struktur.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise

Weißwein

RZ 0,6

Südtirol

Säure 5,4

12,5%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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96 / 100

79,50 €

Löwengang Uvaggio Storico 2020

Gedanklich zwischen Bordeaux und Sizilien. Warmer Boden, Wildleder, grüne Tomate und Minze im Bouquet. Eine Hochsommer-Anmutung. Am Gaumen von klarer, kühlender Schlankheit, die von feinster Salzigkeit untermalt wird. Verbindet Wärme und Kühle gekonnt.

Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta

Rotwein

RZ 0,2

Südtirol

Säure 5,2

11,5%

Carménère, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Verkostet Q1/2025

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92 / 100

28,00 €

Lui XX Sauvignon Blanc 2020

Kernig und natürlich mit Noten von Orangenschale, Schwarzkümmel, Strohblumen und gesalzener Butter. Nussig, kraftvoll und tannin-geprägt, herb und lang. Hoher Wiedererkennungswert.

Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch mit Oliven im Pergament gegart

Weißwein

RZ 0,4

Südtirol

Säure 6,4

11,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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89 / 100

44,00 €

Casòn Bianco Viognier Petit Manseng 2020

Saftig, am Gaumen feine reife Noten, schöne Würze, eine Begleitung aus der Küche fordernd.

Foodpairing-Empfehlung:
Mildes Garnelencurry mit Basmatireis

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 5,8

12,0%

Verkostet Q3/2023

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56,00 €

Cor Römigberg Cabernet Sauvignon 2018

Das Spiel aus Anklängen von Karamell und Frucht ergibt eine durchaus wilde Aromatik. Die Tannine sind knackig und frisch, das Finale dagegen weich und rund.

Foodpairing-Empfehlung:
Perlhuhn mit Chorizo und Paprika-Kichererbsenragoût

Rotwein

Südtirol

Säure 5,3

12,5%

Cabernet Sauvignon

Verkostet Q3/2023

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65,00 €

Löwengang Chardonnay 2020

Kräuterige Aromen mit feinen floralen Noten von weißen Blüten und einer exotischen Fruchtigkeit. Am Gaumen sehr druckvoll und saftig mit einer animierenden Knackigkeit.

Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Langustinen mit Estragon

Weißwein

RZ 0,6

Südtirol

Säure 5,7

12,5%

Chardonnay

Verkostet Q3/2023

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90 / 100

79,50 €

Löwengang Uvaggio Storico 2019

Reife Cassisnoten und leichte Pfefferaromen, aber auch ein Hauch von Leder und grüner Paprika. Geheimnisvoll mit feinem Gerbstoff und einem langen Finish.

Foodpairing-Empfehlung:
Schweinekotelett mit Spitzmorcheln und Erbsen

Rotwein

Südtirol

Säure 5,2

12,0%

Verkostet Q3/2023

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Alois Lageder