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Matthias Müller
Mainzer Straße 45
56322 Spay
Deutschland
+49 (0) 2628 8741
Matthias, Marianne, Johannes & Christoph Müller
Familie Müller
Matthias Müller
Er ist sicher einer der großartigsten deutschen Weinlagen, der eindrucksvolle Bopparder Hamm. Und Mathias Müller ist einer der Winzer, der genau hier seine Leidenschaft, sein Können und sein Talent ausleben kann. „Der Hamm ist ein anspruchsvolles Terrain, das in jeder Parzelle individuell und sorgsam kultiviert werden muss“, sagt der ambitionierte Mittelrhein-Winzer. Sein Lohn sind hochqualitative Trauben aus den schieferdurchzogenen Böden, aus denen Mathias Müller vielfach glänzende Rieslinge produziert. „Das ist Mittelrhein pur“, sagt er voller Stolz.
Weinanbaugebiet
Mittelrhein
Anzahl der produzierten Weine
25
Flaschenproduktion Jahr
150.000
Mitarbeiter
7
Bestehen des Weingutes seit
1678
Rebfläche in ha
17
Öffnungszeiten
Mo
09:00-18:00
Di 09:00-18:00
Mi 09:00-18:00
Do 09:00-18:00
Fr 09:00-18:00
Sa 09:00-18:00
So 10:00-15:00
Di 09:00-18:00
Mi 09:00-18:00
Do 09:00-18:00
Fr 09:00-18:00
Sa 09:00-18:00
So 10:00-15:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
33 Einträge gefunden
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93 / 100
32,00 €
Bopparder Hamm Feuerlay Riesling GG 2024
Duftet nach Frühapfel, Kamille, Wildkräutern und weißem Tee. Gute Balance zwischen Schmelz, Säure, Frucht und herbaler Frische.
Duftet nach Frühapfel, Kamille, Wildkräutern und weißem Tee. Gute Balance zwischen Schmelz, Säure, Frucht und herbaler Frische.
Duftet nach Frühapfel, Kamille, Wildkräutern und weißem Tee. Gute Balance zwischen Schmelz, Säure, Frucht und herbaler Frische.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräuchertes Saiblingsfilet mit mariniertem Spitzkohl
Geräuchertes Saiblingsfilet mit mariniertem Spitzkohl
Weißwein
RZ 6,4
Mittelrhein
Säure 6,7
12,5%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
35,00 €
Bopparder Hamm Mandelstein Riesling GG 2024
Im Bukett: grüner Apfel, Gartenkräuter und weiße Frühlingsblüten. Kraftvoll und würzig abgestimmt, gute Bodenprägung. Guter Herkunftsanzeiger.
Im Bukett: grüner Apfel, Gartenkräuter und weiße Frühlingsblüten. Kraftvoll und würzig abgestimmt, gute Bodenprägung. Guter Herkunftsanzeiger.
Im Bukett: grüner Apfel, Gartenkräuter und weiße Frühlingsblüten. Kraftvoll und würzig abgestimmt, gute Bodenprägung. Guter Herkunftsanzeiger.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von Garnelen mit Mango und Koriander
Ceviche von Garnelen mit Mango und Koriander
Weißwein
RZ 7,2
Mittelrhein
Säure 7,1
13,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
25,00 €
Bopparder Hamm Fässerlay Riesling 2024
Fordernder, erfrischender und straffer Stil mit Noten von Pfirsich, Minze, Himbeerblatt und grüner Zitrone. Sehr aktivierende Säure.
Fordernder, erfrischender und straffer Stil mit Noten von Pfirsich, Minze, Himbeerblatt und grüner Zitrone. Sehr aktivierende Säure.
Fordernder, erfrischender und straffer Stil mit Noten von Pfirsich, Minze, Himbeerblatt und grüner Zitrone. Sehr aktivierende Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Spinatknödel mit brauner Butter
Spinatknödel mit brauner Butter
Weißwein
RZ 5,4
Mittelrhein
Säure 7,7
13,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
12,00 €
Bopparder Hamm Riesling Kabinett 2024
Duftet nach Mango, reifer Ananas und Fingerlimes. Sehr würzig mit einem Körnchen Salz im Finish.
Duftet nach Mango, reifer Ananas und Fingerlimes. Sehr würzig mit einem Körnchen Salz im Finish.
Duftet nach Mango, reifer Ananas und Fingerlimes. Sehr würzig mit einem Körnchen Salz im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene rote Garnelen auf Papaya-Spinatsalat
Gebratene rote Garnelen auf Papaya-Spinatsalat
Weißwein
RZ 40,3
Mittelrhein
Säure 7,3
9,5%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
32,00 €
Bopparder Hamm Engelstein Riesling GG 2024
Beginnt mit grüner Sternfrucht, gerösteten Haselnüssen und Mirabelle. Sehr zugänglicher, erfrischender Stil mit leichtem Körper.
Beginnt mit grüner Sternfrucht, gerösteten Haselnüssen und Mirabelle. Sehr zugänglicher, erfrischender Stil mit leichtem Körper.
Beginnt mit grüner Sternfrucht, gerösteten Haselnüssen und Mirabelle. Sehr zugänglicher, erfrischender Stil mit leichtem Körper.
Foodpairing-Empfehlung:
Rosa Kalbstafelspitz mit Radieschen und Kohlrabi
Rosa Kalbstafelspitz mit Radieschen und Kohlrabi
Weißwein
RZ 5,2
Mittelrhein
Säure 6,7
13,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
15,00 €
Bopparder Hamm Riesling Spätlese 2024
Duftet nach Bourbonvanille, eingemachtem Pfirsich und Zitrusblüten. Anschmiegsam cremig mit ausgewogener Balance von Süße und Säure.
Duftet nach Bourbonvanille, eingemachtem Pfirsich und Zitrusblüten. Anschmiegsam cremig mit ausgewogener Balance von Süße und Säure.
Duftet nach Bourbonvanille, eingemachtem Pfirsich und Zitrusblüten. Anschmiegsam cremig mit ausgewogener Balance von Süße und Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Stockfisch-Tortilla mit Bratpaprika
Stockfisch-Tortilla mit Bratpaprika
Weißwein
RZ 86,2
Mittelrhein
Säure 7,3
8,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
19,50 €
Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese 2023
Kandierte Orangen, reife gelbe Tropenfrucht, Früchtebrot und Sternanis in der Nase. Reifes, ausgewogenes Spiel von Süße und Säure am Gaumen, gute Länge, schöne Noten von reifen Datteln im Finale.
Kandierte Orangen, reife gelbe Tropenfrucht, Früchtebrot und Sternanis in der Nase. Reifes, ausgewogenes Spiel von Süße und Säure am Gaumen, gute Länge, schöne Noten von reifen Datteln im Fi...
Kandierte Orangen, reife gelbe Tropenfrucht, Früchtebrot und Sternanis in der Nase. Reifes, ausgewogenes Spiel von Süße und Säure am Gaumen, gute Länge, schöne Noten von reifen Datteln im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Warme Aprikosentarte mit Pistazieneis
Warme Aprikosentarte mit Pistazieneis
Weißwein
RZ 128,4
Mittelrhein
Säure 9,3
8,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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93 / 100
40,00 €
Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Beerenauslese 2023
Duftet nach Bienenwachs und weißen Blüten. Top Säurespiel am Gaumen, lebendig und druckvoll bis ins Finale.
Duftet nach Bienenwachs und weißen Blüten. Top Säurespiel am Gaumen, lebendig und druckvoll bis ins Finale.
Duftet nach Bienenwachs und weißen Blüten. Top Säurespiel am Gaumen, lebendig und druckvoll bis ins Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Weißwein
RZ 219,8
Mittelrhein
Säure 12,2
6,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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93 / 100
100,00 €
Bopparder Hamm Mandelstein Riesling Trockenbeerenauslese 2023
In der Nase nasse Steine, Pilze, Dashi und Orangenzesten. Außergewöhnliches, majestätisches Auftreten. Sehr viskos am Gaumen mit intensivem Griff und großer Länge.
In der Nase nasse Steine, Pilze, Dashi und Orangenzesten. Außergewöhnliches, majestätisches Auftreten. Sehr viskos am Gaumen mit intensivem Griff und großer Länge.
In der Nase nasse Steine, Pilze, Dashi und Orangenzesten. Außergewöhnliches, majestätisches Auftreten. Sehr viskos am Gaumen mit intensivem Griff und großer Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Stilton
Stilton
Weißwein
RZ 332,8
Mittelrhein
Säure 14,5
6,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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