94 / 100

45,00 €

Bürgstadter Berg Chardonnay 1. Lage 2022

Beginnt mit Limetten und Schießpulver, dann Röstbrot, Salzzitrone, eingelegte Orangen. Fordernde, austrocknende und dabei reife Säure, sehr viel Salz am Gaumen. Eigenständig, expressiv, selbstbewusst.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt vom Grill mit Vanille-Tomaten

Weißwein

RZ 0,9

Franken

Säure 6,8

12,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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94 / 100

44,00 €

Bürgstadter Berg Spätburgunder 1. Lage 2022

Sehr würziger, rauchiger und intensiver Stil mit Noten von Schießpulver, grüner Paprika, Tomatenmark und kalter Asche. Extrem cremige Textur am Gaumen mit immens vielen, feinkörnigen und abgeschliffenen Tanninen. Wie raue Seide.

Foodpairing-Empfehlung:
Bistecca Fiorentina

Rotwein

RZ 0,2

Franken

Säure 4,9

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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93 / 100

59,00 €

Centgrafenberg Riesling GG 2023

Zitrisches Thema mit Zitronenschalen, Zitronengras, Melisse, dann Rauch, Schießpulver, kalte Asche. Top Holzeinsatz, gut fordernd am Gaumen. Animierend, erweckend, laut.

Foodpairing-Empfehlung:
Schellfisch mit Senfsauce, Blattspinat und Salzkartoffeln

Weißwein

RZ 1,5

Franken

Säure 7,5

12,5%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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99 / 100

78,00 €

Centgrafenberg Spätburgunder GG 2022

Viel Ästhetik wie von Weihrauch in der ersten Nase, dann Holz, kalte Asche. Ganz fest verzurrtes Gerüst. Saftig und extrem straff am Gaumen, hat von allem so unglaublich viel. Ganz am Anfang einer großen Entwicklung.

Foodpairing-Empfehlung:
Kurz gebratene Rehmedaillons mit Sauerkirschen und Selleriepüree

Rotwein

RZ 0,2

Franken

Säure 5,1

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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92 / 100

32,00 €

Grossheubacher Spätburgunder 2022

Sauerkirsche trifft kalten Rauch. Dahinter blitzt zart Tonkabohne und Waldmeister auf, auch dezent florale Noten. Am Gaumen geht es zart zu, mit feiner Creme und anregender, dunkler Frucht.

Foodpairing-Empfehlung:
Lammrücken mit aromatischer Kräuterkruste und Kartoffelgratin

Rotwein

RZ 0,6

Franken

Säure 4,7

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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99 / 100

148,00 €

Hundsrück Spätburgunder GG 2022

Ganz dunkel mit klarer, sauberer Frucht, Rauch, ätherischen Noten, verglimmendem Lagerfeuer und ganz zarter Tahiti-Vanille. Mit Luft öffnen sich diese Aromen immer weiter, bleiben aber genauso vielschichtig. Am Gaumen Kirschkern, zart angedeutete Creme, extrem feine, geschliffene und ganz runde Tannine. Ein Wein für die Ewigkeit.

Foodpairing-Empfehlung:
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken

Rotwein

RZ 0,2

Franken

Säure 4,9

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

13,20 €

pur mineral Riesling 2023

Beginnt mit gebackenen Noten wie von Apfeltartelette und frischem Apfel, dahinter auch zart florale Noten. Schöner Druck und Grip am Gaumen, anregende zarte Salzigkeit, top Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Waller in leicht gebundenem Gemüse-Sud mit Meerrettich

Weißwein

RZ 1,9

Franken

Säure 7,3

11,5%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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100 / 100

82,00 €

R Chardonnay 2022

Unfassbar kraftvoll schon im Auftakt mit Zündplättchen, Limettenschale, geröstetem Toast, Macadamia und Karamell. Am Gaumen extraktreich, salzig, ziehend, extrem lang. Ein Wein mit einzigartiger Identität.

Foodpairing-Empfehlung:
Seezunge Müllerin mit Zitronenbutter und Petersilienkartoffeln

Weißwein

RZ 0,4

Franken

Säure 6,0

12,5%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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93 / 100

82,00 €

R Frühburgunder 2022

Beginnt mit dunkler Kirschfrucht, dahinter dunkle Röstnoten, Rauch und ätherische Noten. Saftig und straff mit wahnsinnig aktiver Säure und feinkörnigen Tanninen. Öffnet sich bereits jetzt schnell mit Luft.

Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch mit Oliven im Pergament gegart

Rotwein

RZ 0,2

Franken

Säure 5,0

13,5%

Frühburgunder

Verkostet Q3/2024

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Rudolf Fürst