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Schmidt am Bodensee
Hattnau 62
88142 Wasserburg (Bodensee)
Deutschland
+49 (0) 8382 9432 174
Familie Schmidt
Sebastian Schmidt
Jochen Freitag
Das architektonisch reizvolle und mit Preisen bedachte Weingut ist ein echter Hingucker. Von der Weinbar Pinot aus haben die Gäste eine traumhafte Aussicht auf Reben, See und Berge. Im Cool Climate des Bayerischen Bodensees gedeihen Burgunderweine – und natürlich regionaltypisch der Müller-Thurgau – auf eiszeitlichen Gletschermoränen, viel Schotter und Kies, vermischt mit Sand und Lehm. Ausgebaut wird naturnah: Spontangärung, langes Lager im Holz, unfiltriert. So bekommen die Weine, da ist sich Sebastian Schäfer sicher, ihr mineralisches Profil.
Weinanbaugebiet
Württemberg
Weinanbau Unterregion
Bodensee
Flaschenproduktion Jahr
100.000
Rebfläche in ha
16
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
47 Einträge gefunden
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91 / 100
45,00 €
Nonnenhorn Gundelsberg Spätburgunder 2022
Beginnt mit Noten von Milchschokolade und frischer Erdbeere. Dahinter auch erdige Noten, Haselnusskrokant. Animierend und kraftvoll säurebetont bei persistenter Frucht und guter Länge.
Beginnt mit Noten von Milchschokolade und frischer Erdbeere. Dahinter auch erdige Noten, Haselnusskrokant. Animierend und kraftvoll säurebetont bei persistenter Frucht und guter Länge.
Beginnt mit Noten von Milchschokolade und frischer Erdbeere. Dahinter auch erdige Noten, Haselnusskrokant. Animierend und kraftvoll säurebetont bei persistenter Frucht und guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Rotwein
RZ 0,1
Württemberg
Säure 5,7
13,0%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
45,00 €
Wasserburg Zwirken Weißburgunder 2022
Straff, kalkig und griffig mit Noten von Kümmel, frischer Mandel, Zitronenzesten und Aprikosen. Angenehm texturiert, sehr schöne Holzwürze, insgesamt sehr seriöser Stil.
Straff, kalkig und griffig mit Noten von Kümmel, frischer Mandel, Zitronenzesten und Aprikosen. Angenehm texturiert, sehr schöne Holzwürze, insgesamt sehr seriöser Stil.
Straff, kalkig und griffig mit Noten von Kümmel, frischer Mandel, Zitronenzesten und Aprikosen. Angenehm texturiert, sehr schöne Holzwürze, insgesamt sehr seriöser Stil.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Weißwein
RZ 0,2
Württemberg
Säure 6,0
13,0%
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
19,00 €
Bermatingen Spätburgunder 2023
Beginnt mit sehr natürlich wirkender Kirschfrucht, einem Hauch von Olive und zartem Rauch. Frisch, elegant und griffig mit sehr schöner, anregender Säurestruktur.
Beginnt mit sehr natürlich wirkender Kirschfrucht, einem Hauch von Olive und zartem Rauch. Frisch, elegant und griffig mit sehr schöner, anregender Säurestruktur.
Beginnt mit sehr natürlich wirkender Kirschfrucht, einem Hauch von Olive und zartem Rauch. Frisch, elegant und griffig mit sehr schöner, anregender Säurestruktur.
Foodpairing-Empfehlung:
Räucheraal mit Rote Bete und Creme fraiche
Räucheraal mit Rote Bete und Creme fraiche
Rotwein
RZ 0,1
Württemberg
Säure 5,6
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
19,00 €
Wasserburg Chardonnay 2023
Schöne zitrisch angelegte Aromatik, die mit zarten Kokosnussnoten und gerösteter Haselnuss ergänzt wird. Dicht und balsamisch am Gaumen, wuchtig und dabei gut balanciert.
Schöne zitrisch angelegte Aromatik, die mit zarten Kokosnussnoten und gerösteter Haselnuss ergänzt wird. Dicht und balsamisch am Gaumen, wuchtig und dabei gut balanciert.
Schöne zitrisch angelegte Aromatik, die mit zarten Kokosnussnoten und gerösteter Haselnuss ergänzt wird. Dicht und balsamisch am Gaumen, wuchtig und dabei gut balanciert.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Hechtklößchen mit Krebsbutter
Gratinierte Hechtklößchen mit Krebsbutter
Weißwein
RZ 0,3
Württemberg
Säure 6,2
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
25,00 €
Drumlin Müller-Thurgau 2024
Fichtensprossen, Grapefruitzesten, Bergamotte und geräucherte Kräuter im Bouquet. Animierende Säurestruktur, anregende Bitternote.
Fichtensprossen, Grapefruitzesten, Bergamotte und geräucherte Kräuter im Bouquet. Animierende Säurestruktur, anregende Bitternote.
Fichtensprossen, Grapefruitzesten, Bergamotte und geräucherte Kräuter im Bouquet. Animierende Säurestruktur, anregende Bitternote.
Foodpairing-Empfehlung:
Pot au feu mit Calamaretti, Tomaten und weißen Bohnen
Pot au feu mit Calamaretti, Tomaten und weißen Bohnen
Weißwein
RZ 0,3
Württemberg
Säure 6,0
13,0%
Müller-Thurgau
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
25,00 €
Prestige brut 2019
Von angenehmen Reifenoten geprägt: Honigkuchen, getrocknete Früchte, Marillenröster, dunkles Malz. Am Gaumen kraftvoll, reif, karamellig und dabei animierend. Sehr stimmig, alles.
Von angenehmen Reifenoten geprägt: Honigkuchen, getrocknete Früchte, Marillenröster, dunkles Malz. Am Gaumen kraftvoll, reif, karamellig und dabei animierend. Sehr stimmig, alles.
Von angenehmen Reifenoten geprägt: Honigkuchen, getrocknete Früchte, Marillenröster, dunkles Malz. Am Gaumen kraftvoll, reif, karamellig und dabei animierend. Sehr stimmig, alles.
Foodpairing-Empfehlung:
Austernpilzgröstl mit Petersilie und Knoblauch
Austernpilzgröstl mit Petersilie und Knoblauch
Sekt
Württemberg
12,5%
60% Pinot 40% Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
45,00 €
Wasserburg Zwirken Grauburgunder 2022
Muskulös, wuchtig und herb mit Noten von Williamsbirne, Kokosnuss und Walnuss. Sehr kraftvoll am Gaumen.
Muskulös, wuchtig und herb mit Noten von Williamsbirne, Kokosnuss und Walnuss. Sehr kraftvoll am Gaumen.
Muskulös, wuchtig und herb mit Noten von Williamsbirne, Kokosnuss und Walnuss. Sehr kraftvoll am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Weißwein
RZ 0,1
Württemberg
Säure 6,1
13,0%
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
19,00 €
Wasserburg Weißburgunder 2023
Beginnt mit Noten von frischem Popcorn, weißen Blüten, Blütenhonig und Mandeln. Am Gaumen mit angenehmer Würze und saftiger Frucht wie von reifen Birnen. Attraktiver Wein.
Beginnt mit Noten von frischem Popcorn, weißen Blüten, Blütenhonig und Mandeln. Am Gaumen mit angenehmer Würze und saftiger Frucht wie von reifen Birnen. Attraktiver Wein.
Beginnt mit Noten von frischem Popcorn, weißen Blüten, Blütenhonig und Mandeln. Am Gaumen mit angenehmer Würze und saftiger Frucht wie von reifen Birnen. Attraktiver Wein.
Foodpairing-Empfehlung:
Stockfisch-Tortilla mit Bratpaprika
Stockfisch-Tortilla mit Bratpaprika
Weißwein
RZ 0,2
Württemberg
Säure 6,0
13,5%
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
20,00 €
Blanc de Blancs Chardonnay extra trocken 2023
Natürlicher Duft von frisch geschnittenem Apfel, Hefeteig und Salzmandeln. Salzig-kalkige Textur mit eleganter, zurückhaltender Perlage.
Natürlicher Duft von frisch geschnittenem Apfel, Hefeteig und Salzmandeln. Salzig-kalkige Textur mit eleganter, zurückhaltender Perlage.
Natürlicher Duft von frisch geschnittenem Apfel, Hefeteig und Salzmandeln. Salzig-kalkige Textur mit eleganter, zurückhaltender Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Matjes-Tatar mit Apfel
Matjes-Tatar mit Apfel
Sekt
RZ 4,4
Württemberg
Säure 7,5
12,5%
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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