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Wassererhof
Völser Ried 21
39050 Völs am Schlern
Italien
+39 331 6645 870
Christoph Mock
Christoph Mock
Christoph Mock
Es war Christoph Mocks Vater Franz, der den Wassererhof im Jahr 1996 zu neuem Leben erweckte. Die Idee: das verwahrloste Anwesen wieder zu einem Ort des hochwertigen Weinbaus zu machen – mit Erfolg. Heute leitet Christoph die Geschicke des Weinguts, während sein Zwillingsbruder Andreas die Küche des Buschenschanks führt. Das Sortenportfolio umfasst hauptsächlich Sauvignon Blanc, Weißburgunder, St. Magdalener und Cabernet Sauvignon. Besonders die weißen Riservas mit ihrem vollen Duft und der feingliedrigen, aber zupackenden Struktur machen Lust auf mehr.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Eisacktal
Anzahl der produzierten Weine
7
Flaschenproduktion Jahr
60.000
Rebfläche in ha
9
Öffnungszeiten
Mo
08:00-12:00
und
13:00-19:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
19 Einträge gefunden
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92 / 100
32,00 €
Cabernet Riserva 2021
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Rotwein
RZ 1,8
Südtirol
Säure 5,8
14,0%
70% Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
18,90 €
Pinot Grigio 2022
Herb und fordernd mit rauchigen Noten, Met, Kletzen, Bratapfel und Orangenschale im Bouquet. Ein Teamplayer, der in Verbindung mit Essen glänzt.
Herb und fordernd mit rauchigen Noten, Met, Kletzen, Bratapfel und Orangenschale im Bouquet. Ein Teamplayer, der in Verbindung mit Essen glänzt.
Herb und fordernd mit rauchigen Noten, Met, Kletzen, Bratapfel und Orangenschale im Bouquet. Ein Teamplayer, der in Verbindung mit Essen glänzt.
Foodpairing-Empfehlung:
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Weißwein
RZ 1,4
Südtirol
Säure 5,6
13,5%
Pinot Grigio
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
32,00 €
Ryed Chardonnay Riserva 2021
Kraftvoll, dicht und cremig am Gaumen und zugleich sehr balanciert strukturiert, ein sehr feiner Wein mit bestem Potenzial.
Kraftvoll, dicht und cremig am Gaumen und zugleich sehr balanciert strukturiert, ein sehr feiner Wein mit bestem Potenzial.
Kraftvoll, dicht und cremig am Gaumen und zugleich sehr balanciert strukturiert, ein sehr feiner Wein mit bestem Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 6,5
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q1/2025
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89 / 100
16,00 €
Sauvignon Blanc 2022
Sehr einladendes Bouquet mit Noten von Kräutertee, salziger Meeresbrise, Zitrone und Mangocreme. Zitrische Säure, sehr erfrischendes Finish.
Sehr einladendes Bouquet mit Noten von Kräutertee, salziger Meeresbrise, Zitrone und Mangocreme. Zitrische Säure, sehr erfrischendes Finish.
Sehr einladendes Bouquet mit Noten von Kräutertee, salziger Meeresbrise, Zitrone und Mangocreme. Zitrische Säure, sehr erfrischendes Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Paella mit Meeresfrüchten
Paella mit Meeresfrüchten
Weißwein
RZ 1,7
Südtirol
Säure 6,7
14,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
32,00 €
Sauvignon Blanc Riserva 2021
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Zarzuela de Mariscos
Zarzuela de Mariscos
Weißwein
RZ 1,5
Südtirol
Säure 6,8
14,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
13,00 €
St. Magdalener Classico 2022
Sommerfrüchte, Backnoten und Waldboden im Bouquet. Saftig und floral am Gaumen mit gut integrierter, stützender Säure.
Sommerfrüchte, Backnoten und Waldboden im Bouquet. Saftig und floral am Gaumen mit gut integrierter, stützender Säure.
Sommerfrüchte, Backnoten und Waldboden im Bouquet. Saftig und floral am Gaumen mit gut integrierter, stützender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln
Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln
Rotwein
RZ 1,5
Südtirol
Säure 5,0
13,4%
Vernatsch
Verkostet Q1/2025
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89 / 100
16,00 €
Weißburgunder 2022
Orientalisch-südliches Aromenspiel von Bergamotte, Mittelmeerkräutern, Kümmel und Mandelkuchen. Warm und vollmundig am Gaumen mit sehr schönem Holzeinsatz und guter Länge.
Orientalisch-südliches Aromenspiel von Bergamotte, Mittelmeerkräutern, Kümmel und Mandelkuchen. Warm und vollmundig am Gaumen mit sehr schönem Holzeinsatz und guter Länge.
Orientalisch-südliches Aromenspiel von Bergamotte, Mittelmeerkräutern, Kümmel und Mandelkuchen. Warm und vollmundig am Gaumen mit sehr schönem Holzeinsatz und guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Weißwein
RZ 1,4
Südtirol
Säure 5,9
13,5%
Weißburgunder
Verkostet Q1/2025
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27,00 €
Cabernet Riserva 2019
Straff konturierter Wein, feine Noten von Waldfrüchten mit viel geschmacklichem Tiefgang, feine Gerbstoffe und gutes Finale.
Straff konturierter Wein, feine Noten von Waldfrüchten mit viel geschmacklichem Tiefgang, feine Gerbstoffe und gutes Finale.
Straff konturierter Wein, feine Noten von Waldfrüchten mit viel geschmacklichem Tiefgang, feine Gerbstoffe und gutes Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Entenbrust mit Sauerkirschen und Selleriepüree
Gebratene Entenbrust mit Sauerkirschen und Selleriepüree
Rotwein
RZ 1,3
Südtirol
Säure 5,6
13,7%
Cabernet Riserva 70% Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc
Verkostet Q3/2023
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89 / 100
15,00 €
Sauvignon Blanc 2021
Schöne reife Frucht, gute Struktur und Fülle, saftig und mit viel Zug ausgestattet.
Schöne reife Frucht, gute Struktur und Fülle, saftig und mit viel Zug ausgestattet.
Schöne reife Frucht, gute Struktur und Fülle, saftig und mit viel Zug ausgestattet.
Foodpairing-Empfehlung:
Gemüse-Quiche
Gemüse-Quiche
Weißwein
RZ 1,3
Südtirol
Säure 6,9
13,6%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2023
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