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Daniel Then
Respekt, Vertrauen, Handwerk, Wissen: Daniel Then führt sein seit 2022 biozertifiziertes Weingut in fünfter Generation. Waschechte Franken – er und seine Weine. Bei der Pflege der Reben vertraut er auf die Mechanismen der Natur. Er beherrscht Old School und High End. Mit dem Altfränkischen Satz würdigt Then die Geschichte des Weinbaus – gleichzeitig hat er die Neuzüchtungen im Blick. Beim Ausbau experimentiert er mit dem Beton-Ei und hat ein Herz für Holz-Einsatz. Sein weinphilosophischer Grundgedanke? Neugier – und Lust darauf, möglichst viel auszuprobieren.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Volkacher Mainschleife
Flaschenproduktion Jahr
35.000
Bestehen des Weingutes seit
1849
Rebfläche in ha
9
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
54 Einträge gefunden
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91 / 100
28,00 €
Sommeracher Katzenkopf GG Spätburgunder 2022
Von kraftvollen Röstaromen geprägtes Bouquet mit kaltem Grillrost und Holzkohle, Blaubeere, Schwarzkirsche, Kakao und Orangenschale. Saftig-dunkel am Gaumen, belegend und tanninreich.
Von kraftvollen Röstaromen geprägtes Bouquet mit kaltem Grillrost und Holzkohle, Blaubeere, Schwarzkirsche, Kakao und Orangenschale. Saftig-dunkel am Gaumen, belegend und tanninreich.
Von kraftvollen Röstaromen geprägtes Bouquet mit kaltem Grillrost und Holzkohle, Blaubeere, Schwarzkirsche, Kakao und Orangenschale. Saftig-dunkel am Gaumen, belegend und tanninreich.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Rotwein
RZ 0,4
Franken
Säure 5,9
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
12,50 €
Tradition Spätburgunder 2022
Anregende Nase mit Balsamico, Nougat, Kürbis, Schattenmorellen und Zitrone. Sehr aktive Säure, intensiv gewürzter Stil, trocknender und fordernder Gerbstoff. Mit diesem Wein kann man sich länger beschäftigen.
Anregende Nase mit Balsamico, Nougat, Kürbis, Schattenmorellen und Zitrone. Sehr aktive Säure, intensiv gewürzter Stil, trocknender und fordernder Gerbstoff. Mit diesem Wein kann man sich lä...
Anregende Nase mit Balsamico, Nougat, Kürbis, Schattenmorellen und Zitrone. Sehr aktive Säure, intensiv gewürzter Stil, trocknender und fordernder Gerbstoff. Mit diesem Wein kann man sich länger beschäftigen.
Foodpairing-Empfehlung:
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Butterspätzle
Rotwein
RZ 0,4
Franken
Säure 5,6
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
16,50 €
Sommeracher Rosenberg Cabernet Sauvignon 2022
Himbeergelee und Pfeffer im Bouquet. Von großer Fülle und Saftigkeit geprägt, mit dichter Struktur.
Himbeergelee und Pfeffer im Bouquet. Von großer Fülle und Saftigkeit geprägt, mit dichter Struktur.
Himbeergelee und Pfeffer im Bouquet. Von großer Fülle und Saftigkeit geprägt, mit dichter Struktur.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildburger mit Preiselbeeren und Rucola
Wildburger mit Preiselbeeren und Rucola
Rotwein
RZ 3,9
Franken
Säure 6,1
13,5%
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
18,00 €
Spätburgunder brut 2023
Warmer Charakter mit Noten von gerösteter Hefe, sommerwarmem Holz und Mandelkrokant. Kraft- und druckvoll am Gaumen, sehr vollmundig und intensiv.
Warmer Charakter mit Noten von gerösteter Hefe, sommerwarmem Holz und Mandelkrokant. Kraft- und druckvoll am Gaumen, sehr vollmundig und intensiv.
Warmer Charakter mit Noten von gerösteter Hefe, sommerwarmem Holz und Mandelkrokant. Kraft- und druckvoll am Gaumen, sehr vollmundig und intensiv.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinpilzcarpaccio mit Kräuteröl
Steinpilzcarpaccio mit Kräuteröl
Sekt
RZ 5,6
Franken
Säure 5,1
12,0%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
9,50 €
Am Hölzlein Silvaner 2024
Warmer, einladender Duft nach Sahnekaramell und pochierter Birne. Extraktreich und druckvoll. Guter Speisenbegleiter.
Warmer, einladender Duft nach Sahnekaramell und pochierter Birne. Extraktreich und druckvoll. Guter Speisenbegleiter.
Warmer, einladender Duft nach Sahnekaramell und pochierter Birne. Extraktreich und druckvoll. Guter Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Hechtnockerl auf Blattspinat mit Meerrettichsauce
Hechtnockerl auf Blattspinat mit Meerrettichsauce
Weißwein
RZ 6,8
Franken
Säure 6,5
13,0%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
14,00 €
Am tiefen Tal Weißburgunder 2024
Duftet nach Bananenshake, Pekannuss und heller Birne. Auch am Gaumen mit tropisch-cremiger Frucht und guter Wiederholung der Nussigkeit.
Duftet nach Bananenshake, Pekannuss und heller Birne. Auch am Gaumen mit tropisch-cremiger Frucht und guter Wiederholung der Nussigkeit.
Duftet nach Bananenshake, Pekannuss und heller Birne. Auch am Gaumen mit tropisch-cremiger Frucht und guter Wiederholung der Nussigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Weißwein
RZ 1,9
Franken
Säure 6,4
13,0%
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
11,50 €
Alte Reben Silvaner 2024
Duftet nach Apfelmus, Nelken und weißem Pfeffer. Gut texturiert und geradlinig.
Duftet nach Apfelmus, Nelken und weißem Pfeffer. Gut texturiert und geradlinig.
Duftet nach Apfelmus, Nelken und weißem Pfeffer. Gut texturiert und geradlinig.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Weißwein
RZ 3,8
Franken
Säure 6,3
13,0%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
14,00 €
Sommeracher Katzenkopf Altfränkischer Satz 2024
Würzig und verspielt mit Papaya, Rose, Blattspinat und Sake. Persistente Exotik und Würze bei stützender Säure. Begleitet entspannt auch kräftige Speisen.
Würzig und verspielt mit Papaya, Rose, Blattspinat und Sake. Persistente Exotik und Würze bei stützender Säure. Begleitet entspannt auch kräftige Speisen.
Würzig und verspielt mit Papaya, Rose, Blattspinat und Sake. Persistente Exotik und Würze bei stützender Säure. Begleitet entspannt auch kräftige Speisen.
Foodpairing-Empfehlung:
Süßkartoffelcurry auf Blattspinat
Süßkartoffelcurry auf Blattspinat
Weißwein
RZ 3,3
Franken
Säure 6,1
12,5%
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
14,00 €
Sommeracher Rosenberg Sauvignon Blanc 2024
Ätherisch geprägtes Bouquet von Waldmeister, Johannisbeerstrauch, Estragon und Minze. Am Gaumen wechseln sich saline Noten mit der kraftvollen Holzwürze ab.
Ätherisch geprägtes Bouquet von Waldmeister, Johannisbeerstrauch, Estragon und Minze. Am Gaumen wechseln sich saline Noten mit der kraftvollen Holzwürze ab.
Ätherisch geprägtes Bouquet von Waldmeister, Johannisbeerstrauch, Estragon und Minze. Am Gaumen wechseln sich saline Noten mit der kraftvollen Holzwürze ab.
Foodpairing-Empfehlung:
Zucchini mit Schafskäse und Minze
Zucchini mit Schafskäse und Minze
Weißwein
RZ 1,4
Franken
Säure 6,6
13,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q4/2025
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