93 / 100

49,50 €

Anticus Merlot Cabernet Riserva 2021

Wild, laut, charaktervoll und eigenständig. Im Bouquet zunächst Noten von Lakritz, Leder, Kletzen, mit Luft dann viel Paprika und florale Noten. Hoher Wiedererkennungswert.

Foodpairing-Empfehlung:
Gamssauerbraten mit Serviettenknödel und Blaukraut

Rotwein

RZ 0,2

Südtirol

Säure 4,8

14,0%

Merlot Cabernet

Verkostet Q1/2025

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93 / 100

39,00 €

Baron Salvadori Chardonnay Riserva 2021

Dicht, druckvoll und dabei balanciert mit Noten von Feuerstein, Orangenblüten und tropischen Früchten. Festtagswein.

Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln

Weißwein

RZ 0,8

Südtirol

Säure 5,4

14,0%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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90 / 100

38,00 €

Baronesse Goldmuskateller 2021

Reife Mango, Akazienhonig, Haselnuss und Butterblume. Aromatisch und balsamisch, cremig und karamellig.

Foodpairing-Empfehlung:
Crème caramel

Weißwein

RZ 206,3

Südtirol

Säure 7,9

12,0%

Goldmuskateller

Verkostet Q1/2025

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88 / 100

16,30 €

Gennen Sauvignon Blanc 2023

Papaya und Stachelbeere werden gekonnt begleitet von zarter Röstaromatik. Geradlinig, frisch und animierend.

Foodpairing-Empfehlung:
Spargel mit Bozener Sauce

Weißwein

RZ 1,9

Südtirol

Säure 6,5

14,0%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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90 / 100

17,50 €

Magred Chardonnay 2023

Grüner und gelber Apfel treffen auf Röstbrot und Rauch. Am Gaumen herbsüß und rund mit anregender Bitternote.

Foodpairing-Empfehlung:
Räucheraal mit Meerrettich auf Apfelcarpaccio

Weißwein

RZ 2,0

Südtirol

Säure 5,7

14,0%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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90 / 100

26,40 €

Mantele Sauvignon Blanc 2022

Asiatisches Aromenspiel von Thai-Basilikum, Zitronengras, gelbem Curry und Grapefruit. Hält seine Lautstärke und bleibt mit aromatischer Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise

Weißwein

RZ 1,3

Südtirol

Säure 5,9

14,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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95 / 100

135,00 €

Nama Chardonnay 2020

Vital und anregend mit Noten von Grapefruitzesten, Kamille, Brioche, Pfirsich und kalter Asche. Großer Tiefgang, mediterrane Kräuterwürze, straffe Säure, gut dazu passende Salzigkeit. Dieser große Wein braucht viel Luft und Zeit, am besten dekantieren und lieber eine Stunde als eine halbe sich entwickeln lassen!

Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste

Weißwein

RZ 0,7

Südtirol

Säure 6,0

14,0%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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88 / 100

15,80 €

Penon Weißburgunder 2023

Sommerlich und unbeschwerend mit Noten von Nektarine, Walnuss, Melone und Fenchelgrün. Feines Salz in guter Harmonie mit saftiger Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Frisée mit Buttercroûtons und Senfdressing

Weißwein

RZ 1,7

Südtirol

Säure 6,1

14,0%

Weißburgunder

Verkostet Q1/2025

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91 / 100

28,50 €

Sirmian Weißburgunder 2022

Duftet nach Gravensteiner Apfel, Rum-Rosine, Rucola und Aprikosen. Warm und schmelzig am Gaumen mit großer Tiefe und holzig-vanilliger Würze.

Foodpairing-Empfehlung:
Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln

Weißwein

RZ 1,4

Südtirol

Säure 5,8

14,5%

Weißburgunder

Verkostet Q1/2025

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Nals Margreid