Hotel Hohenhaus

Im intimen Gourmetrestaurant auf Hotel Schloss Hohenhaus „La Vallée Verte – das grüne Tal“ mit insgesamt 15 Plätzen servieren Luca Allevato und Peter Niemann eine besonders aromenintensive Küche, bei der sie Produkte aus der Region mit Produkten aus der Bretagne gekonnt miteinander verbinden. Diese vermeintlich ungewöhnliche Verbindung hat Charakter, denn beide Küchen sind ausnahmslos ehrlich. Weder hier noch dort ist Platz für Schnörkeleien. Aus diesem Grund sucht Peter Niemann jeden Lieferanten persönlich aus. Wir achten besonders auf nachhaltigen Anbau und Produktion und widmen einen Großteil unserer Zeit der Auswahl der Rohstoffe, um ausschließlich die beste Qualität zu bekommen. Die Speisekarte unseres Gourmetrestaurants „La Vallée Verte“ bietet Ihnen nach einem deutsch-bretonischen Aperitif ein Menü in neun Gängen, in dem die kulinarische Qualität der Bretagne, des Nordatlantiks und des Ringgaus – der Region um Schloss Hotel Hohenhaus – verbunden werden. Für die besondere Weinbegleitung zu Ihrem Menü im Gourmetrestaurant berät Sie unser Sommelierteam fachkundig. Mit einer perfekt abgestimmten Weinbegleitung wird das kulinarische Erlebnis im La Vallée Verte abgerundet. Das Sommelierteam steht mit seinem Wissen und seiner Passion für die besondere Auswahl der Weine. Weinkennern und Weinkennerinnen steht auf Hohenhaus ein breit gefächertes Angebot von Spitzenweinen verschiedener Lagen zur Verfügung. Auch für Ihre Tagung oder Ihr Event können Sie auf die fachliche Expertise des Serviceteams von Jan Möller bauen.