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Timo C. Stölben
Für ein Weingut an der Mosel macht Timo Stölben etwas geradezu Exotisches: Er hat sich auf die Herstellung trockener Weißweine, insbesondere Riesling, spezialisiert. Und das mit großem Erfolg! Neu ist im Portfolio die Nonnengarten-Cuvée aus Riesling, rotem Elbling und Gewürztraminer. Die Reben stehen auf 250 Höhenmetern und sollen in Zukunft vor allem die Trauben zur Sektproduktion liefern. Denn darauf entfällt inzwischen fast ein Drittel der Produktion – Tendenz steigend. Seit 2018 degorgiert Stölben seine Sekte selbst – ein lohnenswerter Mehraufwand.
Weinanbaugebiet
Mosel
Weinanbau Unterregion
Terrassenmosel
Anzahl der produzierten Weine
8
Flaschenproduktion Jahr
20.000
Mitarbeiter
3
Rebfläche in ha
4
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
27 Einträge gefunden
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89 / 100
16,00 €
Riesling brut nature 2020
Duftet nach Rosmarin, verglimmender Kohle und roten Früchten. Sehr lebendige Perlage, sehr frisch, anregend, nachhaltig.
Duftet nach Rosmarin, verglimmender Kohle und roten Früchten. Sehr lebendige Perlage, sehr frisch, anregend, nachhaltig.
Duftet nach Rosmarin, verglimmender Kohle und roten Früchten. Sehr lebendige Perlage, sehr frisch, anregend, nachhaltig.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbfleischpflanzerl mit Kartoffel-Rucolasalat
Kalbfleischpflanzerl mit Kartoffel-Rucolasalat
Sekt
RZ 0,6
Mosel
Säure 8,3
12,0%
Riesling
Verkostet Q2/2025
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89 / 100
13,00 €
Briedeler Herzchen Riesling Kabinett feinherb 2023
Herbe Kräuterigkeit, nasser Stein, Passionsfrucht und Honigmelone im Bukett. Sehr süß, aber schön zitrisch mit anregender Säure, die für Frische sorgt.
Herbe Kräuterigkeit, nasser Stein, Passionsfrucht und Honigmelone im Bukett. Sehr süß, aber schön zitrisch mit anregender Säure, die für Frische sorgt.
Herbe Kräuterigkeit, nasser Stein, Passionsfrucht und Honigmelone im Bukett. Sehr süß, aber schön zitrisch mit anregender Säure, die für Frische sorgt.
Foodpairing-Empfehlung:
Tom Kha Gai
Tom Kha Gai
Weißwein
RZ 35,0
Mosel
Säure 9,5
8,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
13,00 €
Briedeler Nonnengarten Cuvée 2023
Grünes Pesto-Thema mit Brennnesseln, Sauerampfer und auch grünem Apfel im Bukett. Wie ein Spaziergang durch den Sommergarten. Sehr anregend.
Grünes Pesto-Thema mit Brennnesseln, Sauerampfer und auch grünem Apfel im Bukett. Wie ein Spaziergang durch den Sommergarten. Sehr anregend.
Grünes Pesto-Thema mit Brennnesseln, Sauerampfer und auch grünem Apfel im Bukett. Wie ein Spaziergang durch den Sommergarten. Sehr anregend.
Foodpairing-Empfehlung:
Überbackene Karden mit Pesto rosso
Überbackene Karden mit Pesto rosso
Weißwein
RZ 3,0
Mosel
Säure 7,9
10,5%
70% Riesling, 20% Gewürztraminer; 10% Roter Elbling
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
17,00 €
Briedeler Trieren Riesling 2023
Duftet nach Alpenkräutern, Orangenzesten und Zitronenmelisse. Reife und gut integrierte Säure, viel fruchtiger Extrakt, sehr saftiger Stil.
Duftet nach Alpenkräutern, Orangenzesten und Zitronenmelisse. Reife und gut integrierte Säure, viel fruchtiger Extrakt, sehr saftiger Stil.
Duftet nach Alpenkräutern, Orangenzesten und Zitronenmelisse. Reife und gut integrierte Säure, viel fruchtiger Extrakt, sehr saftiger Stil.
Foodpairing-Empfehlung:
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Weißwein
RZ 4,0
Mosel
Säure 6,9
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
16,00 €
Dosage Zéro Riesling brut nature 2020
Deutlich zitrische Nase mit weißer Grapefruit und Limette, dahinter Vanille und feines Salz. Bitter-zitrisches Thema auch am Gaumen mit pikant-kraftvoller Perlage.
Deutlich zitrische Nase mit weißer Grapefruit und Limette, dahinter Vanille und feines Salz. Bitter-zitrisches Thema auch am Gaumen mit pikant-kraftvoller Perlage.
Deutlich zitrische Nase mit weißer Grapefruit und Limette, dahinter Vanille und feines Salz. Bitter-zitrisches Thema auch am Gaumen mit pikant-kraftvoller Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachs Ceviche mit Tropeazwiebel
Lachs Ceviche mit Tropeazwiebel
Sekt
RZ 0,6
Mosel
Säure 8,3
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
10,00 €
Riesling 2023
Rauchig, kühl und erfrischend mit Noten von Zitronenthymian, frischer Zitrone und Bohnenkraut. Ein richtiger Durstlöscher.
Rauchig, kühl und erfrischend mit Noten von Zitronenthymian, frischer Zitrone und Bohnenkraut. Ein richtiger Durstlöscher.
Rauchig, kühl und erfrischend mit Noten von Zitronenthymian, frischer Zitrone und Bohnenkraut. Ein richtiger Durstlöscher.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von Garnelen mit Mango und Koriander
Ceviche von Garnelen mit Mango und Koriander
Weißwein
RZ 2,3
Mosel
Säure 6,8
11,5%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
16,00 €
Riesling brut 2020
Steiniger Auftakt. Dahinter Waldmeister, Zitronat, Sternfrucht, helles Pesto. Am Gaumen viel Limette, kraftvolle Perlage, prägnante und nachziehende Säure. Ein Wein zum sich-auseinandersetzen.
Steiniger Auftakt. Dahinter Waldmeister, Zitronat, Sternfrucht, helles Pesto. Am Gaumen viel Limette, kraftvolle Perlage, prägnante und nachziehende Säure. Ein Wein zum sich-auseinandersetze...
Steiniger Auftakt. Dahinter Waldmeister, Zitronat, Sternfrucht, helles Pesto. Am Gaumen viel Limette, kraftvolle Perlage, prägnante und nachziehende Säure. Ein Wein zum sich-auseinandersetzen.
Foodpairing-Empfehlung:
Saiblings-Tatar mit Apfel
Saiblings-Tatar mit Apfel
Sekt
RZ 3,2
Mosel
Säure 8,4
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
12,00 €
Briedeler Herzchen Riesling Kabinett 2022
Zart Kamille und Reneclauden in der Nase. Mit moderater Säure am Gaumen und feiner Note von grünen Mandeln im Finale.
Zart Kamille und Reneclauden in der Nase. Mit moderater Säure am Gaumen und feiner Note von grünen Mandeln im Finale.
Zart Kamille und Reneclauden in der Nase. Mit moderater Säure am Gaumen und feiner Note von grünen Mandeln im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Salat von Gambas und Mango
Salat von Gambas und Mango
Weißwein
RZ 45,0
Mosel
Säure 8,0
8,0%
Riesling
Verkostet Q3/2023
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88 / 100
15,50 €
Briedeler Schäferlay Riesling 2022
Dicht und präsent mit Noten von Limette, Zitronengras und Mango in der Nase. Dabei nicht laut, schön frisch und mit angenehmem Trinkfluss.
Dicht und präsent mit Noten von Limette, Zitronengras und Mango in der Nase. Dabei nicht laut, schön frisch und mit angenehmem Trinkfluss.
Dicht und präsent mit Noten von Limette, Zitronengras und Mango in der Nase. Dabei nicht laut, schön frisch und mit angenehmem Trinkfluss.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Weißwein
RZ 4,0
Mosel
Säure 6,7
11,5%
Riesling
Verkostet Q3/2023
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