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Thomas Dorfmann
Untrum 8
39040 Feldthurns
Italien
+39 335 7667 278
Thomas Dorfmann
Thomas Dorfmann
Thomas Dorfmann
Mitten im Leben wagte Thomas Dorfmann den Neuanfang: Nach fast drei Jahrzehnten als Kellermeister der Eisacktaler Kellerei gründete er 2018 sein eigenes Weingut in Feldthurns. Bereits 1970 hatte Dorfmanns Familie den Hof und die Rebflächen erworben und rekultiviert, sodass nach seinem Ausstieg aus der Kellerei die besten Voraussetzungen für den Neustart gegeben waren. Auf 600 Metern über NN kultiviert Dorfmann mit Leidenschaft die typischen Rebsorten des Eisacktals – Sylvaner, Riesling, Veltliner und Gewürztraminer – und setzt auf maximale Authentizität.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Eisacktal
Anzahl der produzierten Weine
5
Flaschenproduktion Jahr
14.000
Bestehen des Weingutes seit
2018
Rebfläche in ha
2
Weine
Bewertung
Rebsorte
Preis
11 Einträge gefunden
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91 / 100
21,00 €
Gewürztraminer Classico 2023
Lebkuchenteig, Zitronat, getrocknete Aprikosen und Ananas verbinden sich am Gaumen mit warmer Frucht zu einer anregenden, gelbfruchtigen Geheimwaffe für ambitionierte Menübegleitungen.
Lebkuchenteig, Zitronat, getrocknete Aprikosen und Ananas verbinden sich am Gaumen mit warmer Frucht zu einer anregenden, gelbfruchtigen Geheimwaffe für ambitionierte Menübegleitungen.
Lebkuchenteig, Zitronat, getrocknete Aprikosen und Ananas verbinden sich am Gaumen mit warmer Frucht zu einer anregenden, gelbfruchtigen Geheimwaffe für ambitionierte Menübegleitungen.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio mit Parmesan und rohen Champignons
Carpaccio mit Parmesan und rohen Champignons
Weißwein
RZ 4,9
Südtirol
Säure 5,2
15,0 %
Gewürztraminer
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
20,50 €
Sylvaner Classico 2023
Duftet nach Obstkuchen, Haselnuss, Lorbeer und Zitronen. Wuchtig und würzig, warm und schmelzig.
Duftet nach Obstkuchen, Haselnuss, Lorbeer und Zitronen. Wuchtig und würzig, warm und schmelzig.
Duftet nach Obstkuchen, Haselnuss, Lorbeer und Zitronen. Wuchtig und würzig, warm und schmelzig.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Weißwein
RZ 3,2
Südtirol
Säure 6,1
13,0 %
Sylvaner
Verkostet Q1/2025
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89 / 100
22,00 €
Riesling Classico 2023
Weinbergpfirsich, florale Noten, zart-laktische Anklänge. Rund, saftig und cremig am Gaumen mit guter Fülle und feiner Basilikum-Note im Finale.
Weinbergpfirsich, florale Noten, zart-laktische Anklänge. Rund, saftig und cremig am Gaumen mit guter Fülle und feiner Basilikum-Note im Finale.
Weinbergpfirsich, florale Noten, zart-laktische Anklänge. Rund, saftig und cremig am Gaumen mit guter Fülle und feiner Basilikum-Note im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum
Büffelmozzarella mit Tomaten und Basilikum
Weißwein
RZ 5,1
Südtirol
Säure 6,7
13,0 %
Riesling
Verkostet Q1/2025
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89 / 100
20,00 €
Grüner Veltliner Classico 2023
Aromatische Wucht mit Noten von Ananas, Apfel und Zitronenzesten. Kraftvoll und fest strukturiert.
Aromatische Wucht mit Noten von Ananas, Apfel und Zitronenzesten. Kraftvoll und fest strukturiert.
Aromatische Wucht mit Noten von Ananas, Apfel und Zitronenzesten. Kraftvoll und fest strukturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Gnocchi in Salbeibutter
Gnocchi in Salbeibutter
Weißwein
RZ 3,4
Südtirol
Säure 5,7
13,5 %
Grüner Veltliner
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
20,50 €
Eisacktaler Sylvaner 2021
Feine Zitrusnoten, aber auch Pfeffer und Pfirsich, dabei rauchig und komplex strukturiert, viel Druck am Gaumen.
Feine Zitrusnoten, aber auch Pfeffer und Pfirsich, dabei rauchig und komplex strukturiert, viel Druck am Gaumen.
Feine Zitrusnoten, aber auch Pfeffer und Pfirsich, dabei rauchig und komplex strukturiert, viel Druck am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufelmedaillons auf Caponata
Seeteufelmedaillons auf Caponata
Weißwein
RZ 3,2
Südtirol
Säure 5,4
13,5 %
Sylvaner
Verkostet Q3/2023
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88 / 100
21,00 €
Eisacktaler Gewürztraminer 2021
Kraftvoll von feiner Säure durchzogen, die Nase nicht zu intensiv, insgesamt ein eher dezenter Vertreter dieser Rebsorte.
Kraftvoll von feiner Säure durchzogen, die Nase nicht zu intensiv, insgesamt ein eher dezenter Vertreter dieser Rebsorte.
Kraftvoll von feiner Säure durchzogen, die Nase nicht zu intensiv, insgesamt ein eher dezenter Vertreter dieser Rebsorte.
Foodpairing-Empfehlung:
Langustino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon-Öl
Langustino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon-Öl
Weißwein
RZ 5,2
Südtirol
Säure 5,1
15,0 %
Gewürztraminer
Verkostet Q3/2023
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87 / 100
20,00 €
Eisacktaler Grüner Veltliner 2021
Dezente, leichte Zitrusnote und feine Aromen von knackigen, grünen Äpfeln. Verspielt und belebend am Gaumen mit erfrischendem Säurenerv.
Dezente, leichte Zitrusnote und feine Aromen von knackigen, grünen Äpfeln. Verspielt und belebend am Gaumen mit erfrischendem Säurenerv.
Dezente, leichte Zitrusnote und feine Aromen von knackigen, grünen Äpfeln. Verspielt und belebend am Gaumen mit erfrischendem Säurenerv.
Foodpairing-Empfehlung:
Flammkuchen mit Feigen, Frischkäse und Wildkräutern
Flammkuchen mit Feigen, Frischkäse und Wildkräutern
Weißwein
RZ 3,5
Südtirol
Säure 5,3
14,0 %
Grüner Veltliner
Verkostet Q3/2023
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21,50 €
Eisacktaler Riesling 2021
Feine Zitrusnoten gepaart mit frischen Heu und eine feine Salzigkeit im Finale zeichnen diesen Wein aus.
Feine Zitrusnoten gepaart mit frischen Heu und eine feine Salzigkeit im Finale zeichnen diesen Wein aus.
Feine Zitrusnoten gepaart mit frischen Heu und eine feine Salzigkeit im Finale zeichnen diesen Wein aus.
Foodpairing-Empfehlung:
Salat mit gebratenem Ziegenkäse
Salat mit gebratenem Ziegenkäse
Weißwein
RZ 5,2
Südtirol
Säure 6,9
13,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2023
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21,50 €
Riesling 2019
Schmelzig-cremiges Trinkvergnügen. Ein Riesling für den Winterabend – ja, auch das ist möglich!
Schmelzig-cremiges Trinkvergnügen. Ein Riesling für den Winterabend – ja, auch das ist möglich!
Schmelzig-cremiges Trinkvergnügen. Ein Riesling für den Winterabend – ja, auch das ist möglich!
Foodpairing-Empfehlung:
Geflügel
Geflügel
Weißwein
RZ 4,8
Südtirol
Säure 7,2
13,0 %
Riesling
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