97 / 100

90,00 €

Achkarrer Schlossberg Spätburgunder GG 2022

Kräftiges Bukett von Veilchen, Heidelbeeren, Sauerkirschen und reifen Tomaten. Am Gaumen intensiv und dynamisch, mit lebendiger Säure und samtigen, dicht verwobenen Tanninen. Tiefgründig und gleichzeitig klar – eleganter Wein mit großem Ausdruck.

Foodpairing-Empfehlung:
Kurz gebratene Rehmedaillons mit Sauerkirschen und Selleriepüree

Rotwein

RZ 1,6

Baden

12,5%

Spätburgunder

Verkostet Q4/2024

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96 / 100

40,00 €

Enselberg Spätburgunder GG 2022

Intensiver Rotwein mit Bouquet von dunkler Schokolade, Schwarzkirschen und Süßholz. Saftige Beerenfrucht aus Blaubeeren, Brombeeren und Schwarzkirschen dominiert. Am Gaumen harmonische Balance aus süß-würziger Holznote und kräftiger, röstiger Würze.

Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern

Rotwein

RZ 1,2

Baden

Säure 5,1

12,5%

Spätburgunder

Verkostet Q4/2024

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95 / 100

32,00 €

Kähner Grauburgunder GG 2022

Startet mit vielschichtigem Aromenspektrum aus gelbem Steinobst, Vanille, Orangenblüte und Hefegebäck. Cremige Textur am Gaumen. Exzellente Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Tagliatelle mit Hummer

Weißwein

Baden

12,5%

Grauburgunder

Verkostet Q4/2024

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90 / 100

32,00 €

Oberrotweil Spätburgunder 2022

Floraler Eindruck nach Veilchen in der ersten Nase, dann öffnen sich wildwürzige Noten und Kamin. Am Gaumen helle Kirschfrucht und zart süßlich wirkender Extrakt.

Foodpairing-Empfehlung:
Lammkoteletts auf Ratatouille

Rotwein

RZ 1,1

Baden

Säure 4,7

13,0%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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88 / 100

19,00 €

Vom Löss Spätburgunder 2022

Beginnt saline und würzig mit Herbstlaub, Waldboden, Torf. Dann auch dunkle Schokolade und viel Sauerkirsche. Im Finale zart rauchig.

Foodpairing-Empfehlung:
Fluss-Zander mit gebratenen Pfifferlingen und Speck

Rotwein

RZ 0,9

Baden

Säure 5,5

12,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

21,00 €

Blanc de Blancs brut 2020

Duftet nach englischem Kuchen, Rosinen und reifem Kernobst. Insgesamt mit schöner Reife und zarter Safran-Note am Gaumen. Bitte zu asiatischen Speisen reichen.

Foodpairing-Empfehlung:
Curryhuhn mit Jasminreis

Sekt

Baden

12,0%

Chardonnay

Verkostet Q2/2024

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93 / 100

38,00 €

Grande Cuvée Blanc de Blancs brut nature 2017

Klassischer Austern-Schaumwein mit Noten von Walnussschalen und Apfelkernen und dazu richtig viel Salz. Kühl, leicht erdig, ein bisschen wie nach dem Regen. Top Perlage, eigenständig mit prägnanter Säure und tollem, cremigem Mundgefühl bis ins lange Finale.

Foodpairing-Empfehlung:
Austern

Sekt

Baden

12,0%

Chardonnay

Verkostet Q2/2024

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92 / 100

38,00 €

Grande Cuvée Pinot Rosé brut nature 2017

Duftet nach Croissants und Rosinenbrioche. Tief, reif und gehaltvoll mit ganz klarer Mitte, schöner Reife und sehr angenehmem Schmelz. Geradezu cremig.

Foodpairing-Empfehlung:
Ricotta-Olivenflan auf Blattspinat

Sekt

Baden

12,0%

Spätburgunder

Verkostet Q2/2024

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88 / 100

9,50 €

Jeden Tag Spätburgunder Rosé 2022

Kräuterig, ein wenig wild, eher vegetabil als fruchtgeprägt. Eigenständig mit sehr schönem Gerbstoffgerüst.

Foodpairing-Empfehlung:
Spaghetti Vongole

Rosé

Baden

Säure 5,0

12,0%

Spätburgunder

Verkostet Q2/2024

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Franz Keller