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Thomas Niedermayr
Schulthauserweg 1
39057 Eppan
Italien
+39 340 8242 495
Thomas Niedermayr
Thomas Niedermayr
„Naturweine sind ein großer Trend. Für uns ist das aber alles andere als ein Trend“, sagt Thomas Niedermayr mit Nachdruck. Es ist etwas, das über Jahre gewachsen ist. Und in all diesen Jahren gehörte dazu, „zu experimentieren, Fehler zu machen, zu lernen und immer wieder aufzustehen“. Und das hat sich bezahlt gemacht. Thomas Niedermayr, der den Betrieb in Südtirol seit zehn Jahren in zweiter Generation leitet, bringt einzigartige Weine zustande. Sein „Baby“ ist der Abendrot Souvignier Gris, auf der Maische vergoren, ein Orange-Wein, der sehr zugänglich ist.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Etschtal
Anzahl der produzierten Weine
8
Flaschenproduktion Jahr
30.000
Mitarbeiter
1
Bestehen des Weingutes seit
1993
Rebfläche in ha
6
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
6 Einträge gefunden
92 / 100
20-40 €
Abendrot Souvignier gris 2019
Mächtig und erfrischend zugleich mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, Salzgebäck. Am Gaumen kraftvoll, salzig, bitter und gut fordernd. Superklassischer Orange.
Mächtig und erfrischend zugleich mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, Salzgebäck. Am Gaumen kraftvoll, salzig, bitter und gut fordernd. Superklassischer Orange.
Mächtig und erfrischend zugleich mit Noten von getrockneten Feigen, Datteln, Salzgebäck. Am Gaumen kraftvoll, salzig, bitter und gut fordernd. Superklassischer Orange.
Foodpairing-Empfehlung:
Radicchio mit Apfel und Walnüssen
Radicchio mit Apfel und Walnüssen
Weißwein (Naturwein)
Südtirol
Säure 5,5
14,0%
Souvignier gris
Verkostet Q3/2024
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91 / 100
20-40 €
Solaris 2019
Gehaltvoll, saftig und animierend mit Noten von Laugengebäck, Salzteig und Butterblumen. Am Gaumen hellcremig und dicht mit feiner, zarter Tanninstruktur.
Gehaltvoll, saftig und animierend mit Noten von Laugengebäck, Salzteig und Butterblumen. Am Gaumen hellcremig und dicht mit feiner, zarter Tanninstruktur.
Gehaltvoll, saftig und animierend mit Noten von Laugengebäck, Salzteig und Butterblumen. Am Gaumen hellcremig und dicht mit feiner, zarter Tanninstruktur.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackene Zucchiniblüten mit Kräutersauce
Gebackene Zucchiniblüten mit Kräutersauce
Weißwein (Naturwein)
Südtirol
Säure 5,8
13,0%
Solaris
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
unter 20 €
Summ Cuvée 2022
Beginnt mit bittersüß-aromatoschem Tropenfruchtcocktail und Orangenblüten. Cremig-saftig am Gaumen mit ganz zarten, süß-würzigen und feinen Tanninen.
Beginnt mit bittersüß-aromatoschem Tropenfruchtcocktail und Orangenblüten. Cremig-saftig am Gaumen mit ganz zarten, süß-würzigen und feinen Tanninen.
Beginnt mit bittersüß-aromatoschem Tropenfruchtcocktail und Orangenblüten. Cremig-saftig am Gaumen mit ganz zarten, süß-würzigen und feinen Tanninen.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinpilz-Carpaccio mit Pecorino
Steinpilz-Carpaccio mit Pecorino
Weißwein (Naturwein)
Südtirol
Säure 5,6
12,0%
Solaris, Bronner, Souvignier gris
Verkostet Q3/2024
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22,00 €
Bronner Cuvée 2017
Feine reife Pfirsichnase. Animierend mit fester Textur. Zarte Bittertöne. Eine Überraschung im Glas.
Feine reife Pfirsichnase. Animierend mit fester Textur. Zarte Bittertöne. Eine Überraschung im Glas.
Feine reife Pfirsichnase. Animierend mit fester Textur. Zarte Bittertöne. Eine Überraschung im Glas.
Foodpairing-Empfehlung:
Appetizer
Appetizer
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,3
13,0%
100% Bronner
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28,00 €
Gandfels Cuvée 2016
Eine hellrote Frucht und feine Paprika markieren diesen feinen Wein, ideal zu Perlhuhn mit geschmortem Gemüse.
Eine hellrote Frucht und feine Paprika markieren diesen feinen Wein, ideal zu Perlhuhn mit geschmortem Gemüse.
Eine hellrote Frucht und feine Paprika markieren diesen feinen Wein, ideal zu Perlhuhn mit geschmortem Gemüse.
Foodpairing-Empfehlung:
Pasta
Pasta
Rotwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,3
13,5%
PIWI-Cuvèe
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62,00 €
Weißburgunder 2013
Weites Duftspektrum, spannend und gute Textur am Gaumen, endet mit viel Salz.
Weites Duftspektrum, spannend und gute Textur am Gaumen, endet mit viel Salz.
Weites Duftspektrum, spannend und gute Textur am Gaumen, endet mit viel Salz.
Foodpairing-Empfehlung:
Fisch
Fisch
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,2
14,0%
Weißburgunder
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