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Fürstlich Castell’sche Domäne
Schlossplatz 5
97355 Castell
Deutschland
+49 (0) 9325 60160
Ferdinand Fürst zu Castell-Castell
Peter Geil
Christian Frieß & Reinhard Frinbach
Beizeiten hat die Moderne im Fürstlich Castell’schen Domänenamt Einzug gehalten – der naturnahe Weinbau weist den Blick in die Zukunft, bringt frischen Wind ins Glas. Gleichzeitig besinnt sich das Weingut auf traditionelle Ausbaumethoden. Das Haus setzt auf Langlebigkeit und hat Erfolg damit, seine Weine teilweise erst nach Jahren der Lagerung auf den Markt zu bringen. Ein Glückstag also, als vor 365 Jahren der Silvaner in Gestalt von „25 Österreicher Fechser“ in Castell eintraf, erstmals gepflanzt wurde und fortan den Ruf der fränkischen Weine prägte.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Steigerwald
Flaschenproduktion Jahr
450.000
Bestehen des Weingutes seit
1266
Rebfläche in ha
70
Öffnungszeiten
Mo
10:00-17:00
Di 10:00-17:00
Mi 10:00-17:00
Do 10:00-17:00
Fr 10:00-17:00
Sa 10:00-16:00
und nach Vereinbarung
Di 10:00-17:00
Mi 10:00-17:00
Do 10:00-17:00
Fr 10:00-17:00
Sa 10:00-16:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
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Preis
35 Einträge gefunden
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93 / 100
30,00 €
Apriles Silvaner 2020
Duftet nach Kamille und Brioche, verliert sich überhaupt nicht in der Frucht. Eigensinnige Stilistik mit cremiger Textur und anregender Herbe im Finish.
Duftet nach Kamille und Brioche, verliert sich überhaupt nicht in der Frucht. Eigensinnige Stilistik mit cremiger Textur und anregender Herbe im Finish.
Duftet nach Kamille und Brioche, verliert sich überhaupt nicht in der Frucht. Eigensinnige Stilistik mit cremiger Textur und anregender Herbe im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Piccata vom Milchkalb mit Schwarzwurzel
Piccata vom Milchkalb mit Schwarzwurzel
Weißwein
RZ 1,5
Franken
Säure 6,5
13,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
18,00 €
Casteller Hohnart Riesling 1. Lage 2022
Noten von Orangenblüten, Melone, Minze und Kerbel im Bukett. Reife Säure, gutes Salz, ganz zart angedeutete Extraktsüße. Leise und elegant.
Noten von Orangenblüten, Melone, Minze und Kerbel im Bukett. Reife Säure, gutes Salz, ganz zart angedeutete Extraktsüße. Leise und elegant.
Noten von Orangenblüten, Melone, Minze und Kerbel im Bukett. Reife Säure, gutes Salz, ganz zart angedeutete Extraktsüße. Leise und elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Gedämpfter Kaisergranat mit Orangenblüte
Gedämpfter Kaisergranat mit Orangenblüte
Weißwein
RZ 1,3
Franken
Säure 7,3
12,5%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
18,00 €
Casteller Hohnart Silvaner 1. Lage 2022
Duftet nach Apfeltarte und gerösteten Nüssen. Gute Tiefe und Länge, feine salzige Noten am Gaumen, wirklich nachhaltig.
Duftet nach Apfeltarte und gerösteten Nüssen. Gute Tiefe und Länge, feine salzige Noten am Gaumen, wirklich nachhaltig.
Duftet nach Apfeltarte und gerösteten Nüssen. Gute Tiefe und Länge, feine salzige Noten am Gaumen, wirklich nachhaltig.
Foodpairing-Empfehlung:
Salsiccia vom Holzkohlegrill mit Linsensalat
Salsiccia vom Holzkohlegrill mit Linsensalat
Weißwein
RZ 0,9
Franken
Säure 6,4
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
18,00 €
Casteller Kirchberg Weißburgunder 1. Lage 2022
Kühlender Stil mit Noten von Nashi-Birne, grüner Ananas und Apfel. Am Gaumen zeigt sich ein schönes Spiel von heller Frucht und zart karamelliger Würze.
Kühlender Stil mit Noten von Nashi-Birne, grüner Ananas und Apfel. Am Gaumen zeigt sich ein schönes Spiel von heller Frucht und zart karamelliger Würze.
Kühlender Stil mit Noten von Nashi-Birne, grüner Ananas und Apfel. Am Gaumen zeigt sich ein schönes Spiel von heller Frucht und zart karamelliger Würze.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Weißwein
RZ 0,4
Franken
Säure 6,4
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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91 / 100
18,00 €
Casteller Kugelspiel Silvaner 1. Lage 2022
Kandierte Aprikose trifft Tonkabohne. Mit kühlem Charme am Gaumen unterwegs, gute Ambition, feine Nussigkeit im Finish, ganz hohes Niveau.
Kandierte Aprikose trifft Tonkabohne. Mit kühlem Charme am Gaumen unterwegs, gute Ambition, feine Nussigkeit im Finish, ganz hohes Niveau.
Kandierte Aprikose trifft Tonkabohne. Mit kühlem Charme am Gaumen unterwegs, gute Ambition, feine Nussigkeit im Finish, ganz hohes Niveau.
Foodpairing-Empfehlung:
Flusskrebse im Dillsud
Flusskrebse im Dillsud
Weißwein
RZ 3,5
Franken
Säure 6,0
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
22,00 €
Casteller Reitsteig Spätburgunder 1. Lage 2021
Süß-saures Thema mit intensiven Noten von roter Grütze, die sich von der Nase bis ins Finale ziehen. Sehr eigene Stilistik mit hohem Wiedererkennungswert. Hat das Zeug zu polarisieren.
Süß-saures Thema mit intensiven Noten von roter Grütze, die sich von der Nase bis ins Finale ziehen. Sehr eigene Stilistik mit hohem Wiedererkennungswert. Hat das Zeug zu polarisieren.
Süß-saures Thema mit intensiven Noten von roter Grütze, die sich von der Nase bis ins Finale ziehen. Sehr eigene Stilistik mit hohem Wiedererkennungswert. Hat das Zeug zu polarisieren.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehmedaillons mit Preiselbeerbirne und Pommes macaire
Rehmedaillons mit Preiselbeerbirne und Pommes macaire
Rotwein
RZ 0,5
Franken
Säure 7,9
13,0%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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93 / 100
40,00 €
Casteller Schlossberg Silvaner GG 2019
Beginnt mit deutlicher Kernfrucht, grüner Birne und Gallia-Melone, dahinter zeigen sich zart ätherische Noten. Am Gaumen saftig und reif mit zarter Salzigkeit und gutem Säurezug.
Beginnt mit deutlicher Kernfrucht, grüner Birne und Gallia-Melone, dahinter zeigen sich zart ätherische Noten. Am Gaumen saftig und reif mit zarter Salzigkeit und gutem Säurezug.
Beginnt mit deutlicher Kernfrucht, grüner Birne und Gallia-Melone, dahinter zeigen sich zart ätherische Noten. Am Gaumen saftig und reif mit zarter Salzigkeit und gutem Säurezug.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Weißwein
RZ 2,7
Franken
Säure 6,9
13,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
13,00 €
Casteller Silvaner 2022
Im Bukett Mirabellen, Kamille und geröstete Haselnüsse. Am Gaumen mit schöner Creme, Würze, Vanille und einem Eindruck von hellem Karamell. Sehr universelle Einsetzbarkeit.
Im Bukett Mirabellen, Kamille und geröstete Haselnüsse. Am Gaumen mit schöner Creme, Würze, Vanille und einem Eindruck von hellem Karamell. Sehr universelle Einsetzbarkeit.
Im Bukett Mirabellen, Kamille und geröstete Haselnüsse. Am Gaumen mit schöner Creme, Würze, Vanille und einem Eindruck von hellem Karamell. Sehr universelle Einsetzbarkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Topinamburgratin mit Haselnusscrunch
Topinamburgratin mit Haselnusscrunch
Weißwein
RZ 2,7
Franken
Säure 6,2
12,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
30,00 €
Granit Cuvée 2020
Verhaltener, zarter Auftakt mit Noten von grüner frischer Zitrone, Erbsen und Fenchelsaat. Dicht, geradlinig und puristisch am Gaumen mit einem zarten Hauch Vanille im Finish.
Verhaltener, zarter Auftakt mit Noten von grüner frischer Zitrone, Erbsen und Fenchelsaat. Dicht, geradlinig und puristisch am Gaumen mit einem zarten Hauch Vanille im Finish.
Verhaltener, zarter Auftakt mit Noten von grüner frischer Zitrone, Erbsen und Fenchelsaat. Dicht, geradlinig und puristisch am Gaumen mit einem zarten Hauch Vanille im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Weißwein
Franken
Säure 5,6
12,5%
Gemischter Satz Alter Reben
Verkostet Q3/2024
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