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Bareiss

Hermine-Bareiss-Weg, 72270 Baiersbronn, Deutschland

Hermine-Bareiss-Weg
72270 Baiersbronn
Deutschland

+49 (0) 7442 470

Claus-Peter Lumpp

Teoman Mezda

Thomas Brandt

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UNSERE BEWERTUNG

Selbst am Mittag führt Claus-Peter Lumpp im edlen Rahmen die ganz große Oper seiner üppigen Klassik auf. Das muss nicht mal (kann aber!) Kaviar, Hummer oder Steinbutt sein – schon ein Saibling aus dem Buhlbachtal vermag als Vorspeise im Lumpp-Stil einen gleich dreifachen Auftritt hinzulegen: als dickes, glänzendes Filet, puristisch in Traubenkernöl saftig-glasig-blättrig pochiert, als gebratene Filet-Rosette auf Rote-Bete-Tatar, gekrönt von Saiblingskaviar und Meerrettich, und als Tatar mit Zitronenöl im Sauerrahmgelee-Mantel. Hinreißend!

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WEITERE INFORMATIONEN

Stay&Dine

Küchenchef:in

Claus-Peter Lumpp

Sommelier/Sommeliere

Teoman Mezda

Gastgeber:in

Thomas Brandt

Öffnungszeiten

Mi ab 12:00 und ab 19:00
Do ab 12:00 und ab 19:00
Fr ab 12:00 und ab 19:00
Sa ab 12:00 und ab 19:00
So ab 12:00 und ab 19:00

Sitzplätze

GALERIE

Hotel Bareiss

Baiersbronn

Unser Bareiss ist seit Bestehen inhabergeführt und über die Zeit kontinuierlich gewachsen. Was mit Hermine Bareiss und dem Gasthaus Kranz in Mitteltal seinen Anfang genommen hat, i... weiterlesen