Hupperts

Gebelsbergstraße 97, 70199 Stuttgart, Deutschland

Gebelsbergstraße 97
70199 Stuttgart
Deutschland

+49 (0) 711 6406 467

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124/134€

Michael Huppert

Marianne Huppert

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UNSERE BEWERTUNG

Sein Ziel „moderne Klassik“ erreicht Michael Huppert in seinem kleinen, angenehm schlicht gehaltenen Restaurant mit großem Respekt vor erstklassigen Grundprodukten, die er durch Begrenzung der Komponenten, Fokussierung der Aromen und eine Vielfalt von Techniken herausstellt: Das Sous-vide-Verfahren nutzt er, wo es gut passt, wie bei zwei Tage lang zu aromatischer Zartheit gegarten Rinder-Short-Ribs, der Zander jedoch wird in Limettenöl confiert, während Schwarzwurzeln und Kräuterseitlinge vom Anbraten und Ablöschen mit Cognac profitieren.

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WEITERE INFORMATIONEN

Küchenchef:in

Michael Huppert

Gastgeber:in

Marianne Huppert