Merkles

Hauptstraße 2, 79346 Endingen, Deutschland

Hauptstraße 2
79346 Endingen
Deutschland

+49 (0) 7642 7900

Tom Merkle , Thomas Engler, Tobias Züge

Simone Merkle-Dinger

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UNSERE BEWERTUNG

Sein elegant-niedliches Gourmet-Séparée im Fachwerkhaus öffnet Thomas Merkle nur noch an drei Tagen pro Woche, wohl auch, weil sein kongenialer Küchenchef Niels Möller jetzt andere Wege geht. Das Speisekarten-Versprechen „gewürzorientiert, scharf, Aromen, kreativ“ löst Merkle aber auch so überzeugend ein, etwa durch eine angebeizte und scharf angebratene Tranche vom Thunfischrücken mit herrlicher Tomatensäure, orientalischer Würzung, subtiler Schwarzer-Knoblauch-Creme und einem famosen Sud aus Holunderblüten und fermentiertem Tomatenwasser.

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WEITERE INFORMATIONEN

Küchenchef:in

Tom Merkle , Thomas Engler, Tobias Züge

Sommelier/Sommeliere

Simone Merkle-Dinger

Gastgeber:in

Simone Merkle-Dinger