Speisemeisterei

Schloss Hohenheim 1b, 70599 Stuttgart, Deutschland

Schloss Hohenheim 1b
70599 Stuttgart
Deutschland

+49 (0) 711 3421 7979

Stefan Gschwendtner

Johanna Renz

Benedikt Doll

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UNSERE BEWERTUNG

Brot gibt es bei Stefan Gschwendtner erst nach dem Hauptgang. Vorher, meint er, würde die hervorragende knusprige Sauerteig-Focaccia nur von den Feinheiten seiner Küche ablenken – ungewohnt, aber wohlüberlegt wie so vieles im Kavaliersbau von Schloss Hohenheim, wo Gschwendtner seit 2008 kocht. Für seine Gerichte bedient er sich überall, kombiniert regionale und internationale Produkte, von der leicht geräucherten Forelle aus Calmbach bis zum Nacken vom spanischen Eichelschwein mit klassischen wie asiatischen Aromenspendern.

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WEITERE INFORMATIONEN

Küchenchef:in

Stefan Gschwendtner

Sommelier/Sommeliere

Johanna Renz

Gastgeber:in

Benedikt Doll