Raben Horben – Steffen Disch

Dorfstraße 8, 79289 Horben, Deutschland

Dorfstraße 8
79289 Horben
Deutschland

+49 (0) 761 5565 20

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95/160€

Steffen Disch

Kirsten Disch

Steffen & Kirsten Disch

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UNSERE BEWERTUNG

Mitten im Schwarzwald und doch nicht weit von Freiburgs Innenstadt steht das schön hergerichtete alte Gasthaus – wer die breite Weinkarte kennt, kommt vielleicht sogar mit Straßenbahn und Bus. Wie gut Steffen Disch seine Küchenkunst beherrscht, zeigte exemplarisch ein Dreierlei vom Poltinger Lamm mit delikater Jus: Rücken, ausgebackenes Bries und geschmorte Schulter waren jeweils perfekt gegart und aromatisch, als Beilagen gefielen aufwendige Miniaturen wie ein hübsches Zucchini-Geflecht, eine Peperonata-Nocke samt Gel und Baba Ganoush.

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WEITERE INFORMATIONEN

Küchenchef:in

Steffen Disch

Sommelier/Sommeliere

Kirsten Disch

Gastgeber:in

Steffen & Kirsten Disch