95 / 100

45,00 €

Achkarrer Schlossberg GC Grauburgunder 2022

Vereint Üppigkeit und Frische mit Aromen von reifem Apfel, Backnoten und Rauch, einer präsent-fordernden Säue und großer, raumnehmender Fülle am Gaumen. Für große Anlässe.

Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Rehkeule aus dem Ofen mit Wildrahmsauce und Spätzle

Weißwein

RZ 2,5

Baden

Säure 6,2

13,0%

Grauburgunder

Verkostet Q3/2024

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94 / 100

45,00 €

Auggener Letten Grauburgunder 2022

Beginnt mit kandierter Orange und reifem, sommerwarmen Apfel. Dahinter nussige Noten, Rauch und Heilkräuter. Cremige Textur mit intensiver, fast süß scheinender Extraktfülle und langem Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Entenbrust mit Datteln und Gemüsebulgur

Weißwein

Baden

14,0%

Grauburgunder

Verkostet Q3/2024

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93 / 100

45,00 €

Bad Krozinger Steingrüble GC Spätburgunder 2022

Zart und kraftvoll zugleich mit Noten von süßen Erdbeeren, Rhabarber und cremig-sahnigen Anklängen. Klart am Gaumen wunderbar auch mit ganz zart eingefasster, angedeuteter Süße und würzigem Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Rehragout mit Apfelgratin

Rotwein

RZ 2,0

Baden

Säure 5,8

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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95 / 100

85,00 €

Dottinger Castellberg GC Chardonnay 2022

Beginnt mit Rauchspeck, Röstbrot, gebrannten Mandeln, Quitte und Mandarinenzesten. Buttrig, wuchtig und griffig am Gaumen. Hinterlässt bleibenden Eindruck.

Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbackerl mit Speck, Pilzen und Spätzle

Weißwein

RZ 1,0

Baden

Säure 6,3

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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93 / 100

45,00 €

Dottinger Castellberg GC Grauburgunder 2022

Sommerwarm und schmeichelnd in der Nase mit dunklen Kräutern, Earl Grey und Orangenabrieb. Cremige Sahnigkeit am Gaumen, intensive Röstnoten im langen Finale.

Foodpairing-Empfehlung:
Curry mit Lamm und Granatapfel

Weißwein

RZ 2,4

Baden

Säure 6,2

14,0%

Grauburgunder

Verkostet Q3/2024

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95 / 100

85,00 €

Dottinger Castellberg GC Pinot Noir 2022

Wunderbar rauchig-röstiges Thema in der ersten Nase, nach und nach öffnet sich dahinter reife Frucht von Kirsche, Brombeeren und Heidelbeeren. Sehr straff und eng verwoben mit einer immensen Extraktdichte, die sich fast süßlich präsentiert.

Foodpairing-Empfehlung:
Bistecca Fiorentina

Rotwein

RZ 1,7

Baden

Säure 6,4

13,5%

Pinot Noir

Verkostet Q3/2024

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91 / 100

45,00 €

Dottinger Castellberg GC Weißburgunder 2022

Sehr feines Bukett mit Noten von Butterbrioche, Butterblume und Buttercreme. Am Gaumen geprägt von intensiver Tropenfrucht bei ganz zart süßlichen Back-Gewürzen. Warme Opulenz.

Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Rotbarbenfilet mit Safran-Muscheln

Weißwein

RZ 1,7

Baden

Säure 6,2

13,5%

Weißburgunder

Verkostet Q3/2024

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97 / 100

64,00 €

Dottinger Castellberg Syrah 2022

Tief im Wald. Beginnt mit kandierter Kirsche, Schokolade, Pfeffer und Eukalyptus. Öffnet sich am Gaumen in salzige Würze bei perfekt akzentuierter Säure und immenser Länge. Schon jetzt mit überwältigend balanciertem Mundgefühl.

Foodpairing-Empfehlung:
Wildhasenpfeffer mit Schupfnudeln

Rotwein

RZ 1,8

Baden

Säure 5,1

14,0%

Syrah

Verkostet Q3/2024

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93 / 100

66,00 €

Ehrenstetter Ölberg Chapelle Cuvée 2022

Brombeere und Marzipan treffen auf geröstete Nüsse, Cassis und Blaubeeren. Saftig, animierend, zupackend und präsent.

Foodpairing-Empfehlung:
Rindsroulade mit Kartoffel-Kürbispüree

Rotwein

RZ 1,3

Baden

Säure 6,0

14,5%

Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon

Verkostet Q3/2024

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Martin Waßmer