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Weingut Trautwein
Riegeler Straße 2
79353 Bahlingen
Deutschland
+49 (0) 7663 2650
Anne-Christin & Christoph Trautwein
Anne-Christin & Christoph Trautwein
Anne-Christin Trautwein
Als Bio-Pioniere am Kaiserstuhl sehen sich Anne-Christin und Christoph Trautwein gerade durch den Klimawandel in ihrer konsequenten Ausrichtung auf Biodynamie bestätigt. Und gehen den Weg der am Burgund orientierten Klassifikation konsequent weiter: „Wir bringen zum Grand Fohberg Chardonnay auch einen Premier heraus“, freut sich die Winzerin, ihre Erfahrungen im Burgund auf die Flasche zu bringen. Denn „wir haben einige Chardonnay-Neuanlagen gepflanzt, weil der so gut in den Kaiserstuhl passt“, sieht sie eine konsequente Umsetzung des Terroirs.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Anzahl der produzierten Weine
23
Flaschenproduktion Jahr
55.000
Mitarbeiter
3
Bestehen des Weingutes seit
1649
Rebfläche in ha
13
Öffnungszeiten
Mo
15:00-18:00
Di 15:00-18:00
Mi 15:00-18:00
Do 15:00-18:00
Fr 15:00-18:00
Sa 10:00-12:00 und 14:00-17:00
und nach Vereinbarung
Di 15:00-18:00
Mi 15:00-18:00
Do 15:00-18:00
Fr 15:00-18:00
Sa 10:00-12:00 und 14:00-17:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
28 Einträge gefunden
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93 / 100
43,00 €
Bahlinger Fohberg Grand Chardonnay 2023
Rauchig-flintiger und gleichzeitig zitrischer Auftakt mit Limette, frischen Crepes und Feuerstein. Frisch und bitter, sehr agil.
Rauchig-flintiger und gleichzeitig zitrischer Auftakt mit Limette, frischen Crepes und Feuerstein. Frisch und bitter, sehr agil.
Rauchig-flintiger und gleichzeitig zitrischer Auftakt mit Limette, frischen Crepes und Feuerstein. Frisch und bitter, sehr agil.
Foodpairing-Empfehlung:
Pochierter Heilbutt mit Tomaten und Kapern
Pochierter Heilbutt mit Tomaten und Kapern
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,2
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
43,00 €
Käsenthal Grand Spätburgunder 2022
Eigenständig, fruchtfrei, vital. Mit Noten von Unterholz, Feuerstelle, Kiefernöl, Himbeerblatt und Orange, salzigem Druck am Gaumen und ätherischer Länge.
Eigenständig, fruchtfrei, vital. Mit Noten von Unterholz, Feuerstelle, Kiefernöl, Himbeerblatt und Orange, salzigem Druck am Gaumen und ätherischer Länge.
Eigenständig, fruchtfrei, vital. Mit Noten von Unterholz, Feuerstelle, Kiefernöl, Himbeerblatt und Orange, salzigem Druck am Gaumen und ätherischer Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Risotto mit Waldpilzen und Wildkräutern
Risotto mit Waldpilzen und Wildkräutern
Rotwein
RZ 0,9
Baden
Säure 6,2
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
25,00 €
Hundsrück Premier Weißburgunder & Chardonnay 2023
Tarte au Citron, Orangenschale, herbe Grapefruit. Eigenständig, griffig, herb, leicht trocknend. Macht neugierig.
Tarte au Citron, Orangenschale, herbe Grapefruit. Eigenständig, griffig, herb, leicht trocknend. Macht neugierig.
Tarte au Citron, Orangenschale, herbe Grapefruit. Eigenständig, griffig, herb, leicht trocknend. Macht neugierig.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Gratinierte Austern
Weißwein
RZ 1,4
Baden
Säure 6,4
13,0%
Weißburgunder & Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
25,00 €
Fohberg Premier Chardonnay 2023
Beginnt mit warmem, hellem Holz, Brioche, gerösteter Hefe und reifem Apfel. Herbstlich, karamellig, nussig, cremig. Große Fülle am Gaumen.
Beginnt mit warmem, hellem Holz, Brioche, gerösteter Hefe und reifem Apfel. Herbstlich, karamellig, nussig, cremig. Große Fülle am Gaumen.
Beginnt mit warmem, hellem Holz, Brioche, gerösteter Hefe und reifem Apfel. Herbstlich, karamellig, nussig, cremig. Große Fülle am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln
Steinbutt auf Wurzelspinat mit Herzoginkartoffeln
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,1
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
25,00 €
Urkäsenthal Premier Gemischter Satz 2023
Duftet nach Nussbutter, Popcorn, gebackener Banane und frisch geriebenem Apfel. Vielseitig und ansprechend mit geradliniger Säure.
Duftet nach Nussbutter, Popcorn, gebackener Banane und frisch geriebenem Apfel. Vielseitig und ansprechend mit geradliniger Säure.
Duftet nach Nussbutter, Popcorn, gebackener Banane und frisch geriebenem Apfel. Vielseitig und ansprechend mit geradliniger Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Spinatschlutzer mit Nußbutter
Spinatschlutzer mit Nußbutter
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 6,2
13,5%
Gemischter Satz
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
33,00 €
Käsenthal Grand Grauburgunder 2022
Duftet nach kandierter Orange, zart Muskat und Salzmandel. Druckvoll und intensiv am Gaumen mit sehr stimmigem Holzeinsatz. Schmelzige Länge.
Duftet nach kandierter Orange, zart Muskat und Salzmandel. Druckvoll und intensiv am Gaumen mit sehr stimmigem Holzeinsatz. Schmelzige Länge.
Duftet nach kandierter Orange, zart Muskat und Salzmandel. Druckvoll und intensiv am Gaumen mit sehr stimmigem Holzeinsatz. Schmelzige Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Tagliatelle mit Hummer
Tagliatelle mit Hummer
Weißwein
RZ 1,7
Baden
Säure 6,3
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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91 / 100
38,00 €
Fohberg Grand Chardonnay 2022
Duftet zunächst buttrig-cremig und öffnet sich dann in feine Kräuterwürze. Üppig und schmelzig am Gaumen mit langem Finale.
Duftet zunächst buttrig-cremig und öffnet sich dann in feine Kräuterwürze. Üppig und schmelzig am Gaumen mit langem Finale.
Duftet zunächst buttrig-cremig und öffnet sich dann in feine Kräuterwürze. Üppig und schmelzig am Gaumen mit langem Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Weißwein
RZ 1,2
Baden
Säure 5,9
13,5%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
25,00 €
Hundsrück Premier Chardonnay & Weißburgunder 2022
Duftet nach Krokant, Kräutertinktur, Rosenblatt und Apfelkompott. Verwaschen gelfruchtig am Gaumen mit kerniger Mitte und nussigem Abschluss.
Duftet nach Krokant, Kräutertinktur, Rosenblatt und Apfelkompott. Verwaschen gelfruchtig am Gaumen mit kerniger Mitte und nussigem Abschluss.
Duftet nach Krokant, Kräutertinktur, Rosenblatt und Apfelkompott. Verwaschen gelfruchtig am Gaumen mit kerniger Mitte und nussigem Abschluss.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 2,7
Baden
Säure 6,2
13,5%
Chardonnay & Weissburgunder
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
25,00 €
Käsenthal Premier Gemischter Satz 2022
Im Bukett finden sich Noten von Milchschokolade, gerösteten Nüssen und frischer Haselnuss. Dichte Struktur am Gaumen, viel Schmelz, gute Cremigkeit. Vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.
Im Bukett finden sich Noten von Milchschokolade, gerösteten Nüssen und frischer Haselnuss. Dichte Struktur am Gaumen, viel Schmelz, gute Cremigkeit. Vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.
Im Bukett finden sich Noten von Milchschokolade, gerösteten Nüssen und frischer Haselnuss. Dichte Struktur am Gaumen, viel Schmelz, gute Cremigkeit. Vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Weißwein
RZ 3,9
Baden
Säure 5,5
13,0%
Gemischter Satz
Verkostet Q3/2024
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