88 / 100

21,00 €

Blanc de Blancs brut 2020

Geröstete Aprikosen, Mandelplättchen, Nussschnecke und Vanille in der Nase. Sehr einladender Stil. Am Gaumen sehr schön ausbalancierte Perlage, feine Herbe, gut stimmige Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherte Entenbrust mit Waldorf-Salat

Sekt

RZ 6,0

Sachsen

Säure 8,7

12,0%

Weissburgunder und Elbling

Verkostet Q3/2024

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90 / 100

20,50 €

Kloster Heilig Kreuz Riesling 1. Lage 2022

Zitrisch-grüner Stil mit Noten von Holunderstrauch und Pink Grapefruit. Rassige Säure, viel Zitrus auch am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Gemüse-Tempura mit Avocado-Wasabidip

Weißwein

RZ 1,9

Sachsen

Säure 9,7

12,5%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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90 / 100

Kloster Heilig Kreuz Riesling Spätlese 1. Lage 2023

Duftet nach Tarte au citron und Granny Smith Apfel. Viel Backnoten am Gaumen, dazu auch viel Zitrus, sehr anregender Stil.

Foodpairing-Empfehlung:
Zitronentarte mit Mandelcreme

Weißwein

RZ 50,6

Sachsen

Säure 7,5

9,9%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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88 / 100

20,50 €

Kloster Heilig Kreuz Weißburgunder 1. Lage 2023

Duftet nach Steinobst, Holunderblüten und frischem Apfel. Vital und verspielt am Gaumen mit schöner Balance von zarter Extraktsüße und lebendiger Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Salat von gelber Bete mit Frischkäse

Weißwein

RZ 2,5

Sachsen

Säure 7,0

12,5%

Weißburgunder

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

24,50 €

Pas de Deux brut 2020

Duftet nach Zuckerwatte und Liebesapfel. Süßlich-fruchtig am Gaumen mit nussigen Noten und feinperliger, leicht salzig wirkender Mousseux.

Foodpairing-Empfehlung:
Räucherlachs mit eingelegtem Kohlrabi

Sekt

RZ 7,4

Sachsen

Säure 10,8

12,0%

Spätburgunder und Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

15,00 €

Riesling feinherb 2023

Sehr heller Stil mit Noten von gelbem Apfel, Zitrone und feinen Kräutern. Straff und animierend.

Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Dorade

Weißwein

RZ 12,3

Sachsen

Säure 7,7

11,5%

Riesling

Verkostet Q3/2024

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88 / 100

15,00 €

Scheurebe 2023

Sehr frischer, grüner Duft nach Salatherzen, Basilikum und Mandarine. Weich und harmonisch am Gaumen mit gut eingesetzter Süße.

Foodpairing-Empfehlung:
Burrata mit Tomatenvinaigrette

Weißwein

RZ 7,3

Sachsen

Säure 6,8

11,5%

Scheurebe

Verkostet Q3/2024

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89 / 100

45,00 €

Schloss Proschwitz Spätburgunder GG 2021

Helle Himbeerfrucht, feine Erdbeere und Lorbeer im Bukett. Am Gaumen deutlich von Holz geprägt, sehr würzig mit zart süßlicher Würze in der Mitte und straffer Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Pflaumensauce und Speck

Rotwein

RZ 0,1

Sachsen

Säure 6,6

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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90 / 100

39,00 €

Schloss Proschwitz Weißburgunder GG 2022

Vielschichtiges Bukett mit Noten von Apfel, frischen Kräutern, Kerbel, Minze und Mandelbiskuit. Schmelzig, mundfüllend und balanciert mit angenehmer, feingliedriger und langanhaltender Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Saltimbocca alla Romana mit Rucolasalat

Weißwein

RZ 2,2

Sachsen

Säure 7,1

12,5%

Weißburgunder

Verkostet Q3/2024

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Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe