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Zur Schwane
Erlachhof 7
97332 Volkach
Deutschland
+49 (0) 9381 71760
Eva Pfaff-Düker & Ralph Düker
Christian Kallisch
Stefan Ott
Spitzen-Silvaner aus dem Hause Zur Schwane – damit sind die Namen Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr eng verwoben. Der herausragende Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner GG kommt dann eben auch aus einer dieser Top-Lagen, wo die Reben auf Muschelkalk pur stehen. Die Leitrebsorte in Franken macht im Traditionsweingut Zur Schwane etwa 50 Prozent der Fläche aus, den „Rest“ teilen sich Riesling und Burgundersorten. Man ist tief mit der Heimat verwurzelt, aber auf keinen Fall steckengeblieben. Zum Weingut gehören zwei Restaurants und zwei Hotels.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Volkacher Mainschleife
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Mitarbeiter
9
Bestehen des Weingutes seit
1404
Rebfläche in ha
30
Öffnungszeiten
Mo
08:00-20:00
Di 08:00-20:00
Mi 08:00-20:00
Do 08:00-20:00
Fr 08:00-20:00
Sa 08:00-20:00
So 08:00-20:00
Feiertag 08:00-20:00
Di 08:00-20:00
Mi 08:00-20:00
Do 08:00-20:00
Fr 08:00-20:00
Sa 08:00-20:00
So 08:00-20:00
Feiertag 08:00-20:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
29 Einträge gefunden
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91 / 100
29,00 €
Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner GG 2023
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Weißwein
RZ 0,9
Franken
Säure 5,9
13,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
16,00 €
Escherndorfer Lump Riesling 1. Lage 2022
Kräutrig, hell und zitronig mit feinen Apfelnoten, guter tropischer Frucht und weichem Körper.
Kräutrig, hell und zitronig mit feinen Apfelnoten, guter tropischer Frucht und weichem Körper.
Kräutrig, hell und zitronig mit feinen Apfelnoten, guter tropischer Frucht und weichem Körper.
Foodpairing-Empfehlung:
Hirsesalat mit gebackenen Wachteleiern
Hirsesalat mit gebackenen Wachteleiern
Weißwein
RZ 1,6
Franken
Säure 7,4
12,0%
Riesling
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
16,00 €
Escherndorfer Lump Silvaner 1. Lage 2023
Schönes grünes Thema mit Birne, Basilikum, grüner Olive und Fenchel. Erfrischend und unbeschwerend. Auf eine schöne Art leise.
Schönes grünes Thema mit Birne, Basilikum, grüner Olive und Fenchel. Erfrischend und unbeschwerend. Auf eine schöne Art leise.
Schönes grünes Thema mit Birne, Basilikum, grüner Olive und Fenchel. Erfrischend und unbeschwerend. Auf eine schöne Art leise.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Weißwein
RZ 0,3
Franken
Säure 6,8
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
39,00 €
Volkach Reserve Pinot Noir 2021
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillte Dorade mit warmer Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Gegrillte Dorade mit warmer Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,9
13,0%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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87 / 100
11,00 €
Volkach Scheurebe 2023
Duftet nach grünem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen schlank und knackig mit erfrischender und sehr belebend wirkender Säure.
Duftet nach grünem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen schlank und knackig mit erfrischender und sehr belebend wirkender Säure.
Duftet nach grünem Apfel und Pfirsich. Am Gaumen schlank und knackig mit erfrischender und sehr belebend wirkender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Matjes-Tatar mit Apfel
Matjes-Tatar mit Apfel
Weißwein
RZ 3,3
Franken
Säure 7,3
12,5%
Scheurebe
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
11,00 €
Volkach Silvaner 2023
Frisch und duftig mit Noten von Ananas, Kokos und Limette. Sehr guter Dialog von frischen Kräutern und saftiger Frucht am Gaumen.
Frisch und duftig mit Noten von Ananas, Kokos und Limette. Sehr guter Dialog von frischen Kräutern und saftiger Frucht am Gaumen.
Frisch und duftig mit Noten von Ananas, Kokos und Limette. Sehr guter Dialog von frischen Kräutern und saftiger Frucht am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Weißwein
RZ 1,3
Franken
Säure 6,6
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
15,00 €
Volkach Urtyp Silvaner 2022
Gelbfleischiges Thema mit Aprikosen, Nektarine und reifem Apfel. Wunderbare Typizität. Zartcremige Textur am Gaumen mit energischer Säure.
Gelbfleischiges Thema mit Aprikosen, Nektarine und reifem Apfel. Wunderbare Typizität. Zartcremige Textur am Gaumen mit energischer Säure.
Gelbfleischiges Thema mit Aprikosen, Nektarine und reifem Apfel. Wunderbare Typizität. Zartcremige Textur am Gaumen mit energischer Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Forellentatar mit Koriander und Süßkartoffelchips
Forellentatar mit Koriander und Süßkartoffelchips
Weißwein
RZ 1,8
Franken
Säure 6,3
13,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
16,00 €
Escherndorfer Lump Silvaner 1. Lage 2022
Bukett mit Noten von Holunder, Aprikose, Birne und Mandel. Gute Würze, viel Extrakt und dabei durchgehend elegant.
Bukett mit Noten von Holunder, Aprikose, Birne und Mandel. Gute Würze, viel Extrakt und dabei durchgehend elegant.
Bukett mit Noten von Holunder, Aprikose, Birne und Mandel. Gute Würze, viel Extrakt und dabei durchgehend elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Kürbisgnocchi mit Pecorino
Kürbisgnocchi mit Pecorino
Weißwein
RZ 1,5
Franken
Säure 6,3
12,5%
Silvaner
Verkostet Q3/2023
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39,00 €
Volkach Pinot Noir Réserve Spätburgunder 2019
Seidig und extraktreich, fein duftig mit Weihrauchnote. Am Gaumen klar und geschliffen, gut strukturiert.
Seidig und extraktreich, fein duftig mit Weihrauchnote. Am Gaumen klar und geschliffen, gut strukturiert.
Seidig und extraktreich, fein duftig mit Weihrauchnote. Am Gaumen klar und geschliffen, gut strukturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rotwein
Franken
Säure 5,2
13,0%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2023
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Stay&Dine
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