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Zur Schwane
Erlachhof 7
97332 Volkach
Deutschland
+49 (0) 9381 71760
Eva Pfaff-Düker & Ralph Düker
Christian Kallisch
Stefan Ott
Spitzen-Silvaner aus dem Hause Zur Schwane – damit sind die Namen Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr eng verwoben. Der herausragende Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner GG kommt dann eben auch aus einer dieser Top-Lagen, wo die Reben auf Muschelkalk pur stehen. Die Leitrebsorte in Franken macht im Traditionsweingut Zur Schwane etwa 50 Prozent der Fläche aus, den „Rest“ teilen sich Riesling und Burgundersorten. Man ist tief mit der Heimat verwurzelt, aber auf keinen Fall steckengeblieben. Zum Weingut gehören zwei Restaurants und zwei Hotels.
Weinanbaugebiet
Franken
Weinanbau Unterregion
Volkacher Mainschleife
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Mitarbeiter
9
Bestehen des Weingutes seit
1404
Rebfläche in ha
30
Öffnungszeiten
Mo
08:00-20:00
Di 08:00-20:00
Mi 08:00-20:00
Do 08:00-20:00
Fr 08:00-20:00
Sa 08:00-20:00
So 08:00-20:00
Feiertag 08:00-20:00
Di 08:00-20:00
Mi 08:00-20:00
Do 08:00-20:00
Fr 08:00-20:00
Sa 08:00-20:00
So 08:00-20:00
Feiertag 08:00-20:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
36 Einträge gefunden
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91 / 100
28,00 €
Volkacher Ratsherr Silvaner GG 2022
Duftet nach Melonensorbet und gerösteten Nüssen. Schmelzig und fruchtbetont mit zarter Süße.
Duftet nach Melonensorbet und gerösteten Nüssen. Schmelzig und fruchtbetont mit zarter Süße.
Duftet nach Melonensorbet und gerösteten Nüssen. Schmelzig und fruchtbetont mit zarter Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Pastinakengratin mit Scamorza
Pastinakengratin mit Scamorza
Weißwein
RZ 3,6
Franken
Säure 5,7
13,5%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
39,00 €
Volkach R Pinot Noir 2023
Im Bouquet Noten von Milchschokolade, frischer Vanille, Kaffeepulver und reifer Zwetschge. Sehr cremig am Gaumen mit seidigem Tannin. Gut ausgewogen.
Im Bouquet Noten von Milchschokolade, frischer Vanille, Kaffeepulver und reifer Zwetschge. Sehr cremig am Gaumen mit seidigem Tannin. Gut ausgewogen.
Im Bouquet Noten von Milchschokolade, frischer Vanille, Kaffeepulver und reifer Zwetschge. Sehr cremig am Gaumen mit seidigem Tannin. Gut ausgewogen.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammcurry mit Kichererbsen auf Blattspinat
Lammcurry mit Kichererbsen auf Blattspinat
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,0
13,5%
Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
16,00 €
Escherndorfer Lump Silvaner 1. Lage 2024
Beginnt mit frischer Birne, Papaya und Bananeneis. Schmelzig und cremig am Gaumen mit zartlaktischen Noten und viel Limette, die sich in den Nachhall zieht.
Beginnt mit frischer Birne, Papaya und Bananeneis. Schmelzig und cremig am Gaumen mit zartlaktischen Noten und viel Limette, die sich in den Nachhall zieht.
Beginnt mit frischer Birne, Papaya und Bananeneis. Schmelzig und cremig am Gaumen mit zartlaktischen Noten und viel Limette, die sich in den Nachhall zieht.
Foodpairing-Empfehlung:
Auberginen-Schafskäsemousse mit Oliven
Auberginen-Schafskäsemousse mit Oliven
Weißwein
RZ 0,2
Franken
Säure 6,5
12,5%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
15,00 €
Volkach Weißburgunder 2023
Ein Strauß von grünen Gartenkräutern. Deutlich vegetabile Prägung am Gaumen mit kräftiger Säure und karamellisierten Noten im Abgang.
Ein Strauß von grünen Gartenkräutern. Deutlich vegetabile Prägung am Gaumen mit kräftiger Säure und karamellisierten Noten im Abgang.
Ein Strauß von grünen Gartenkräutern. Deutlich vegetabile Prägung am Gaumen mit kräftiger Säure und karamellisierten Noten im Abgang.
Foodpairing-Empfehlung:
Salat von grünen Bohnen mit Kartoffel, Basilikum und Pinienkernen
Salat von grünen Bohnen mit Kartoffel, Basilikum und Pinienkernen
Weißwein
RZ 3,7
Franken
Säure 6,0
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
15,00 €
Volkach Urtyp Silvaner 2023
Popcorn, Marshmallows, Apfel und Melone im Bouquet. Schlank und geradlinig mit zarter Hefeprägung und salzigem Finish.
Popcorn, Marshmallows, Apfel und Melone im Bouquet. Schlank und geradlinig mit zarter Hefeprägung und salzigem Finish.
Popcorn, Marshmallows, Apfel und Melone im Bouquet. Schlank und geradlinig mit zarter Hefeprägung und salzigem Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Bigoli mit Sardellen-Zwiebelsauce
Bigoli mit Sardellen-Zwiebelsauce
Weißwein
RZ 0,6
Franken
Säure 6,1
12,5%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
12,00 €
Volkach Scheurebe 2024
Macchia und Lorbeerstrauch, Zitronenabrieb und Holunderblüten. Forsch, fruchtig, animierend.
Macchia und Lorbeerstrauch, Zitronenabrieb und Holunderblüten. Forsch, fruchtig, animierend.
Macchia und Lorbeerstrauch, Zitronenabrieb und Holunderblüten. Forsch, fruchtig, animierend.
Foodpairing-Empfehlung:
Linguine mit Pesto Genovese
Linguine mit Pesto Genovese
Weißwein
RZ 6,5
Franken
Säure 6,5
12,0%
Scheurebe
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
11,00 €
Volkach Silvaner 2024
Duftet nach Jonagold-Apfel, Salbeitee und Quitte. Fruchtig am Gaumen mit straffer Säurebetonung.
Duftet nach Jonagold-Apfel, Salbeitee und Quitte. Fruchtig am Gaumen mit straffer Säurebetonung.
Duftet nach Jonagold-Apfel, Salbeitee und Quitte. Fruchtig am Gaumen mit straffer Säurebetonung.
Foodpairing-Empfehlung:
Erbsen-Risotto Risi e bisi
Erbsen-Risotto Risi e bisi
Weißwein
RZ 1,9
Franken
Säure 6,2
12,0%
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
39,00 €
Volkach Reserve Pinot Noir 2021
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Zarte rote Frucht, rote Bete und Mandeln in der Nase. Dahinter viel Rauch. Am Gaumen hellfruchtig und cremig, feinkörnig und nicht belegend.
Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillte Dorade mit warmer Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Gegrillte Dorade mit warmer Tomaten-Kräuter-Vinaigrette
Rotwein
RZ 0,1
Franken
Säure 5,9
13,0%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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91 / 100
29,00 €
Escherndorf Am Lumpen 1655 Silvaner GG 2023
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Zart und zurückhaltend mit Noten von frischem Mandelgebäck, grünen Nüssen und Wiesenkräutern. Feines Salz am Gaumen trifft auf frische, gut integrierte Säure. Gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Gebackener Sellerie mit Zwiebeln und Haselnuss
Weißwein
RZ 0,9
Franken
Säure 5,9
13,0%
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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