98 / 100

über 60 €

Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG 2022

Volle Dichte und Extraktion. Beginnt schon jetzt, ein Aromenprofil von gerösteten Haselnüssen, Milchschokolade, süßen Gewürzen, Pfeffer und Rauch zu zeigen. Am Gaumen zeigt sich ein Extraktreichtum, der in seiner Intensität schon fast süßlich wirkt. Saftige, konzentrierte Länge am Gaumen. Wer sich mit dem Genuss dieses Weins noch ein paar Jahre lang geduldet, wird reich belohnt werden.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Hasenkeule mit Steinpilzsauce

Rotwein

Baden

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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96 / 100

45,00 €

Malterdinger Alte Rebe Chardonnay 2022

Deutlich gelbfruchtiger und zitrischer Stil. Immer noch sehr viel Rauch, aber etwas offener in seiner Art mit festem Druck am Gaumen und richtig wuchtigem Gerüst. Massiv.

Foodpairing-Empfehlung:
Fasan mit Weinkraut und Kartoffelstampf

Weißwein

Baden

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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94 / 100

45,00 €

Malterdinger Alte Rebe Spätburgunder 2022

Der Verspielte. Zeigt sich etwas offener als seine großen Brüder mit Noten von Milchschokolade, frischen Sauerkirschen, süßen Backgewürzen und dahinter aufscheinenden ätherisch-kräuterigen Noten. Am Gaumen gleichzeitig elegant und fest, dicht und durchscheinend, mundwässernd und anschmiegsam. Auch diesem Wein sollte unbedingt Zeit gegeben werden, bis er sein Potential in aller Vielfalt und Schönheit zeigen kann.

Foodpairing-Empfehlung:
Lamm-Navarin mit Frühlingsgemüse

Rotwein

Baden

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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98 / 100

75,00 €

Malterdinger Bienenberg Chardonnay GG 2022

Sehr spannender erster Eindruck. Viel Salz, Rauch, Dillgurken, Salzzitronen und Kamille. Extrem gutes Holz, feste Cremigkeit, intensiver Druck und Grip am Gaumen. Bleibt mit erhabener Länge am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste

Weißwein

Baden

13,5%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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99 / 100

über 60 €

Malterdinger Bienenberg Spätburgunder GG 2022

Im ersten Eindruck ein untypischer "Huber". Dunkelfarbig, konzentriert, verschlossen. In diesem Stadium ein stetiger Wechsel von süß-kräuterigen Noten, Kakao, gerösteten Nüssen, Tabak. Schon jetzt mit einer Textur, die große Zukunft verspricht. Samtig, anschmiegsam und geschliffen, gleichzeitig von immenser Kraft. Gegen all die Dichte stützt die Säure jetzt schon gut. Wird innerhalb der nächsten fünf Jahre nur beginnen, sein Potential zu entfalten. Jahrhundert-Pinot.

Foodpairing-Empfehlung:
Lammschulter geschmort mit Artischocken

Rotwein

Baden

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2024

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94 / 100

32,00 €

Malterdinger Chardonnay 2022

Feine Backaromen, Vanille, geröstete Nüsse. Am Gaumen wuchtig und cremig, zartrauchig und salzig, griffig und zugleich anschmiegsam. Ein Spiel mit Gegensätzen.

Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt vom Grill mit Vanille-Tomaten

Weißwein

Baden

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2024

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45,00 €

Alte Reben Chardonnay 2021

Kühle Nase mit Noten hellgrüner Gartenkräuter und zart Akazie. Klar wie ein Bergbach am Gaumen, ganz hell scheinend und entspannt dahin fließend. Wein mit Zen, der sich gerade Stück für Stück öffnet.

Foodpairing-Empfehlung:
Seezunge Müllerin

Weißwein

Baden

Säure 7,3

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2023

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45,00 €

Alte Reben Spätburgunder 2021

Im Bukett finden sich Noten von Rauch, Sauerkirschen, feuchter Erde, Minze, Weihrauch, kühlem Cassis. Wahnsinnig dicht am Gaumen, engmaschig und kompakt, dabei mit mundwässernder, präsenter und lebendiger Säure. Gehaltvolle Eleganz.

Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken Baden-Baden

Rotwein

RZ 1,9

Baden

Säure 5,8

13,5%

Spätburgunder

Verkostet Q3/2023

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Bienenberg Chardonnay GG 2021

Noten von Schießpulver, Feuerstein, Jod und grünen Algen. Dabei immer zart – gleichsam vibrierend –, elektrisierend, erweckend und pikant am Gaumen. Unglaublich straff, ohne jeden Schmuck, ohne jedes Gramm zu viel.

Foodpairing-Empfehlung:
Maispoularde in der Blase mit Trüffel

Weißwein

Baden

Säure 7,5

13,0%

Chardonnay

Verkostet Q3/2023

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Bernhard Huber