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Gregor & Thomas Schätzle
Heinrich-Kling-Straße 38
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Deutschland
+49 (0) 7662 94610
Franziska Schätzle
Franziska Schätzle
Martin Schmidt
Die neue Traubenannahme ist in Betrieb und auch die Vinothek mit Bistro ist fertiggestellt, „ein richtiger Genussplatz“, freut sich Franziska Schätzle. Mühsam und aufwendig war es auch, den Heiligenberg als Einzellage eintragen zu lassen. „Die Lage wurde schon 1575 erstmals erwähnt und unterscheidet sich vom Boden deutlich vom Kirchberg“, betont die Winzerin. Damit könne man nun bei den Grauburgundern die Lagenspezifik mit Spontangärung und Ausbau im Tonneau präzise herausarbeiten und für den Genießer schmeckbar machen.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Anzahl der produzierten Weine
22
Flaschenproduktion Jahr
100.000
Mitarbeiter
4
Bestehen des Weingutes seit
1982
Rebfläche in ha
16
Öffnungszeiten
Mo
09:00-12:00
und
13:30-18:00
Di 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Mi 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Do 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Fr 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Sa 10:00-16:00
Di 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Mi 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Do 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Fr 09:00-12:00 und 13:30-18:00
Sa 10:00-16:00
Weine
Bewertung
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Preis
17 Einträge gefunden
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89 / 100
20,00 €
Boden-Schatz Weißburgunder 2022
Beginnt mit Nougat, Karamell, Petersilienwurzel. Dann frisches Heu, Orangenzeste, Sauerteig. Cremig und erfrischend, auch für Einsteiger ins Thema bestens geeignet mit erfrischender und angenehmer Herbe am Gaumen.
Beginnt mit Nougat, Karamell, Petersilienwurzel. Dann frisches Heu, Orangenzeste, Sauerteig. Cremig und erfrischend, auch für Einsteiger ins Thema bestens geeignet mit erfrischender und ange...
Beginnt mit Nougat, Karamell, Petersilienwurzel. Dann frisches Heu, Orangenzeste, Sauerteig. Cremig und erfrischend, auch für Einsteiger ins Thema bestens geeignet mit erfrischender und angenehmer Herbe am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Perlhuhnbrust mit Butterpilzen und geschmortem Chicorée
Gebratene Perlhuhnbrust mit Butterpilzen und geschmortem Chicorée
Weißwein (Naturwein)
RZ 0,9
Baden
Säure 4,4
12,5%
Weißburgunder
Verkostet Q3/2024
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93 / 100
28,00 €
Cuvée brut nature 2018
Duftet nach frischem Apfel, Zimtschnecke, englischem Kuchen und Kamille. Tänzelnd und elegant am Gaumen mit cremiger Perlage und guter Extraktreife.
Duftet nach frischem Apfel, Zimtschnecke, englischem Kuchen und Kamille. Tänzelnd und elegant am Gaumen mit cremiger Perlage und guter Extraktreife.
Duftet nach frischem Apfel, Zimtschnecke, englischem Kuchen und Kamille. Tänzelnd und elegant am Gaumen mit cremiger Perlage und guter Extraktreife.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Sekt
RZ 0,1
Baden
Säure 5,6
12,0%
Pinot Noir & Chardonnay (je zur Hälfte)
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
35,00 €
Heiligenberg Réserve Grauburgunder 2022
Bukett bestimmt von intensiver Kräuterwürze, Birne, Quitte und dunklem Honig, dahinter auch ein Hauch von Rauchmandel. Feines Holz am Gaumen, viel Schmelz, gute Opulenz. Sehr geschmeidig und schmelzig, ohne plump zu wirken.
Bukett bestimmt von intensiver Kräuterwürze, Birne, Quitte und dunklem Honig, dahinter auch ein Hauch von Rauchmandel. Feines Holz am Gaumen, viel Schmelz, gute Opulenz. Sehr geschmeidig und...
Bukett bestimmt von intensiver Kräuterwürze, Birne, Quitte und dunklem Honig, dahinter auch ein Hauch von Rauchmandel. Feines Holz am Gaumen, viel Schmelz, gute Opulenz. Sehr geschmeidig und schmelzig, ohne plump zu wirken.
Foodpairing-Empfehlung:
Hühner-Frikassee mit Sherry und Ofenkürbis
Hühner-Frikassee mit Sherry und Ofenkürbis
Weißwein
RZ 2,8
Baden
Säure 4,7
14,0%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
40,00 €
Scheibenbuck Privat Réserve Spätburgunder 2020
Zunächst verschlossen. Mit Luft zeigen sich erste Noten von Pflaume und Sauerkirsche, dahinter dann Gewürznelken, Butterscotch und Bitterschokolade. Elegantes, feines Tanningerüst, viel Saft. Trinkfreude mit hohem Anspruch.
Zunächst verschlossen. Mit Luft zeigen sich erste Noten von Pflaume und Sauerkirsche, dahinter dann Gewürznelken, Butterscotch und Bitterschokolade. Elegantes, feines Tanningerüst, viel Saft...
Zunächst verschlossen. Mit Luft zeigen sich erste Noten von Pflaume und Sauerkirsche, dahinter dann Gewürznelken, Butterscotch und Bitterschokolade. Elegantes, feines Tanningerüst, viel Saft. Trinkfreude mit hohem Anspruch.
Foodpairing-Empfehlung:
Saltimbocca vom Reh mit Feldsalat und Kartoffeldressing
Saltimbocca vom Reh mit Feldsalat und Kartoffeldressing
Rotwein
RZ 1,2
Baden
Säure 5,2
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
30,00 €
Schelinger Kirchberg Réserve Grauburgunder 2022
Duftet nach reifer Birne, Birnenlikör, getrockneten Kräutern und Herbstlaub. Sehr wärmender und anschmeichelnder Stil mit voluminöser Opulenz und großer Dichte am Gaumen.
Duftet nach reifer Birne, Birnenlikör, getrockneten Kräutern und Herbstlaub. Sehr wärmender und anschmeichelnder Stil mit voluminöser Opulenz und großer Dichte am Gaumen.
Duftet nach reifer Birne, Birnenlikör, getrockneten Kräutern und Herbstlaub. Sehr wärmender und anschmeichelnder Stil mit voluminöser Opulenz und großer Dichte am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Asiatisch gewürzte Lange Rippe vom Landschwein
Asiatisch gewürzte Lange Rippe vom Landschwein
Weißwein
RZ 3,6
Baden
Säure 4,6
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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92 / 100
50,00 €
Schelinger Kirchberg Réserve Spätburgunder 2020
Beginnt mit kräuterigen Noten von Liebstöckel und Wacholder, dahinter dann auch Waldbeeren und Majoran. Rauchig am Gaumen, anhaltend und massiv, dabei bereits jetzt sehr elegant.
Beginnt mit kräuterigen Noten von Liebstöckel und Wacholder, dahinter dann auch Waldbeeren und Majoran. Rauchig am Gaumen, anhaltend und massiv, dabei bereits jetzt sehr elegant.
Beginnt mit kräuterigen Noten von Liebstöckel und Wacholder, dahinter dann auch Waldbeeren und Majoran. Rauchig am Gaumen, anhaltend und massiv, dabei bereits jetzt sehr elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Zicklein mit Schmorgemüse
Zicklein mit Schmorgemüse
Rotwein
RZ 1,5
Baden
Säure 5,5
13,5%
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
25,00 €
Jahrgangs-Crémant Pinot & Chardonnay brut nature 2018
Sehr feine Nase mit wachsigen Noten und Noten wie von englischem Kuchen. Leichte Salzigkeit am Gaumen, sehr schön integrierte Perlage, top Balance.
Sehr feine Nase mit wachsigen Noten und Noten wie von englischem Kuchen. Leichte Salzigkeit am Gaumen, sehr schön integrierte Perlage, top Balance.
Sehr feine Nase mit wachsigen Noten und Noten wie von englischem Kuchen. Leichte Salzigkeit am Gaumen, sehr schön integrierte Perlage, top Balance.
Foodpairing-Empfehlung:
Lasagne von Edelfischen
Lasagne von Edelfischen
Sekt
RZ 0,1
Baden
Säure 5,6
12,0%
Pinot & Chardonnay
Verkostet Q3/2023
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89 / 100
35,00 €
Schelinger Heiligenberg Réserve Grauburgunder 2021
Vanille und grüne Gartenkräuter im Auftakt. Am Gaumen schmelzig-opulent, würzig und saftig, mit leicht wärmender Kraft.
Vanille und grüne Gartenkräuter im Auftakt. Am Gaumen schmelzig-opulent, würzig und saftig, mit leicht wärmender Kraft.
Vanille und grüne Gartenkräuter im Auftakt. Am Gaumen schmelzig-opulent, würzig und saftig, mit leicht wärmender Kraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Zürcher Kalbs-Geschnetzeltes
Zürcher Kalbs-Geschnetzeltes
Weißwein
RZ 1,0
Baden
Säure 6,9
13,5%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2023
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30,00 €
Schelinger Kirchberg Réserve Chardonnay 2021
Rauchig im Auftakt mit präsentem Holz-Eindruck. Am Gaumen superfein, anschmiegsam, cremig.
Rauchig im Auftakt mit präsentem Holz-Eindruck. Am Gaumen superfein, anschmiegsam, cremig.
Rauchig im Auftakt mit präsentem Holz-Eindruck. Am Gaumen superfein, anschmiegsam, cremig.
Foodpairing-Empfehlung:
St. Pierre in der Salzkruste
St. Pierre in der Salzkruste
Weißwein
RZ 0,3
Baden
Säure 5,9
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q2/2023
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