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Weingut Forster
Burg-Layer-Straße 20
55452 Rümmelsheim
Deutschland
+49 (0) 6721 45123
Familie Forster
Georg & Johannes Forster
Johannes Forster
Gault&Millau Next-Generation-Winzer 2024 Johannes Forster hat einen Lieblingsplatz an der unteren Nahe: den Johannisberg, auf dem Riesling und Frühburgunder wachsen und von wo aus er einen super Blick über die Weinberge hat. Zum 30-jährigen Bio-Jubiläum wird die Familie den Blick vielleicht mit einem Glas 2014 Furore brut nature schweifen lassen. Der Jubiläumssekt, eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, lag stolze 90 Monate auf der Hefe. Der wertschätzende und damit nachhaltige Umgang mit der Natur ist dem jungen Vater ein persönliches Anliegen!
Weinanbaugebiet
Nahe
Weinanbau Unterregion
Nahetal
Anzahl der produzierten Weine
25
Flaschenproduktion Jahr
110.000
Mitarbeiter
2
Bestehen des Weingutes seit
1938
Rebfläche in ha
25
Öffnungszeiten
Do
14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 10:00-15:00
und nach Vereinbarung
Fr 14:00-18:00
Sa 10:00-15:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
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Geschmack
Preis
45 Einträge gefunden
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89 / 100
8,80 €
Riesling 2024
Kühler, reifer Pfirsich trifft auf Pflücksalate und frische Walnuss. Sehr schöne Bodenprägung mit Salzflocken und nassem Stein. Griffig und straff gebaut.
Kühler, reifer Pfirsich trifft auf Pflücksalate und frische Walnuss. Sehr schöne Bodenprägung mit Salzflocken und nassem Stein. Griffig und straff gebaut.
Kühler, reifer Pfirsich trifft auf Pflücksalate und frische Walnuss. Sehr schöne Bodenprägung mit Salzflocken und nassem Stein. Griffig und straff gebaut.
Foodpairing-Empfehlung:
Pfifferling-Frittata mit Kopfsalat
Pfifferling-Frittata mit Kopfsalat
Weißwein
RZ 4,1
Nahe
Säure 7,6
12,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
24,50 €
Burg Layer Johannisberg Frühburgunder 2022
Waldbeeren-Potpourri im Vordergrund. Dahinter Salzstein und zarter Rauch. Dunkler, fester Gerbstoff bei schmelziger Struktur. Anschmiegsam.
Waldbeeren-Potpourri im Vordergrund. Dahinter Salzstein und zarter Rauch. Dunkler, fester Gerbstoff bei schmelziger Struktur. Anschmiegsam.
Waldbeeren-Potpourri im Vordergrund. Dahinter Salzstein und zarter Rauch. Dunkler, fester Gerbstoff bei schmelziger Struktur. Anschmiegsam.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildhasenpfeffer mit Schupfnudeln
Wildhasenpfeffer mit Schupfnudeln
Rotwein
RZ 0,3
Nahe
Säure 4,6
13,5%
Frühburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
9,00 €
Riesling Kabinett 2024
Mandarinen, Spalierbirne und Wiesenkräuter im Bukett. Nektarartig und viskos am Gaumen, intensive süße Frucht bei straffer Säure.
Mandarinen, Spalierbirne und Wiesenkräuter im Bukett. Nektarartig und viskos am Gaumen, intensive süße Frucht bei straffer Säure.
Mandarinen, Spalierbirne und Wiesenkräuter im Bukett. Nektarartig und viskos am Gaumen, intensive süße Frucht bei straffer Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummer in Basilikumöl auf Schmorgurken
Hummer in Basilikumöl auf Schmorgurken
Weißwein
RZ 41,6
Nahe
Säure 9,1
8,5%
Riesling
Verkostet Q2/2025
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89 / 100
11,50 €
Riesling Spätlese 2024
Duftet nach Zitronengras und Thai-Basilikum. Dicht, lang und von reifer Frucht getragen, mit gut dazu abgestimmter Säure.
Duftet nach Zitronengras und Thai-Basilikum. Dicht, lang und von reifer Frucht getragen, mit gut dazu abgestimmter Säure.
Duftet nach Zitronengras und Thai-Basilikum. Dicht, lang und von reifer Frucht getragen, mit gut dazu abgestimmter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Gänseleberterrine (ungestopft) mit Brioche
Gänseleberterrine (ungestopft) mit Brioche
Weißwein
RZ 67,6
Nahe
Säure 7,3
7,0%
Riesling
Verkostet Q2/2025
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89 / 100
9,00 €
Riesling feinherb 2024
Fruchtig, kühl, geradlinig und animierend zugleich: Nimmt schnell Fahrt auf und hält dann nicht mehr an.
Fruchtig, kühl, geradlinig und animierend zugleich: Nimmt schnell Fahrt auf und hält dann nicht mehr an.
Fruchtig, kühl, geradlinig und animierend zugleich: Nimmt schnell Fahrt auf und hält dann nicht mehr an.
Foodpairing-Empfehlung:
Vitello Tonnato mit Kapern
Vitello Tonnato mit Kapern
Weißwein
RZ 13,3
Nahe
Säure 7,5
11,0%
Riesling
Verkostet Q2/2025
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88 / 100
14,50 €
Bergsteiger Riesling 2024
Nektarine, Grapefruitzeste, Zitronenthymian. Dicht gewoben und aktiv mit fester Säure und gut herausgearbeiteter Frucht.
Nektarine, Grapefruitzeste, Zitronenthymian. Dicht gewoben und aktiv mit fester Säure und gut herausgearbeiteter Frucht.
Nektarine, Grapefruitzeste, Zitronenthymian. Dicht gewoben und aktiv mit fester Säure und gut herausgearbeiteter Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebeizte Lachsforelle mit Kräutersauce
Gebeizte Lachsforelle mit Kräutersauce
Weißwein
RZ 7,3
Nahe
Säure 6,8
11,5%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
14,50 €
Himmelstürmer Spätburgunder 2024
Anis, grüne Aprikose, Maracujamark und Brotkruste. Kräftiger, viskoser Druck mit feiner Gerbstoffprägung. Perfekte Begleitung zum Grillen.
Anis, grüne Aprikose, Maracujamark und Brotkruste. Kräftiger, viskoser Druck mit feiner Gerbstoffprägung. Perfekte Begleitung zum Grillen.
Anis, grüne Aprikose, Maracujamark und Brotkruste. Kräftiger, viskoser Druck mit feiner Gerbstoffprägung. Perfekte Begleitung zum Grillen.
Foodpairing-Empfehlung:
Entrecôte vom Weiderind in Pfefferrahmsauce
Entrecôte vom Weiderind in Pfefferrahmsauce
Rosé
RZ 4,8
Nahe
Säure 5,3
11,5%
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
22,50 €
Burg Layer Schlossberg Riesling 2023
Warmer, vitalisierender und kerniger Stil mit Noten von Goldapfel, einer sanften Maische-Note, Limettenschale und Sauerampfer. Der kraftvolle, herbe Nachhall macht ihn zu einem gut einsetzbaren Speisenbegleiter.
Warmer, vitalisierender und kerniger Stil mit Noten von Goldapfel, einer sanften Maische-Note, Limettenschale und Sauerampfer. Der kraftvolle, herbe Nachhall macht ihn zu einem gut einsetzba...
Warmer, vitalisierender und kerniger Stil mit Noten von Goldapfel, einer sanften Maische-Note, Limettenschale und Sauerampfer. Der kraftvolle, herbe Nachhall macht ihn zu einem gut einsetzbaren Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Bigoli mit Sardellen-Zwiebelsauce
Bigoli mit Sardellen-Zwiebelsauce
Weißwein
RZ 3,0
Nahe
Säure 5,7
12,0%
Riesling
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
8,80 €
Weißburgunder 2024
Beginnt mit Noten von halb getrockneter Aprikose und Mango-Lassi. Entspannt und unbeschwert mit moderater Säure.
Beginnt mit Noten von halb getrockneter Aprikose und Mango-Lassi. Entspannt und unbeschwert mit moderater Säure.
Beginnt mit Noten von halb getrockneter Aprikose und Mango-Lassi. Entspannt und unbeschwert mit moderater Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Flußbarschfilets in Mandelkruste auf buntem Mangold
Flußbarschfilets in Mandelkruste auf buntem Mangold
Weißwein
RZ 3,2
Nahe
Säure 4,9
12,0%
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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