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Ellermann-Spiegel
Poststraße 3
67483 Kleinfischlingen
Deutschland
+49 (0) 6347 8811
Frank & Mélanie Spiegel
Frank Spiegel
Frank Spiegel
Der Jahrgang 2023 war für das Weingut Ellermann-Spiegel doppelt aufregend. Zu den schwierigen Wetterbedingungen kam der Umzug von Keller und Technik in das neue Gebäude am Ortsrand von Kleinfischlingen. „Wir wurden zwei Tage vor Lesebeginn fertig“, erinnert sich Florian Nikolaus. „Der Aufwand hat sich gelohnt, ich denke, das Ergebnis kann sich sehen lassen“, so der kaufmännische Leiter. Bis zum Sommer 2025 soll der Umzug abgeschlossen sein. Im neuen, aus Holz gebauten Gebäude sind dann auch Büros und Vinothek untergebracht.
Weinanbaugebiet
Pfalz
Weinanbau Unterregion
Südliche Weinstraße
Anzahl der produzierten Weine
38
Flaschenproduktion Jahr
450.000
Bestehen des Weingutes seit
2009
Rebfläche in ha
45
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
26 Einträge gefunden
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89 / 100
15,90 €
Anno XX Goldkapsel Cuvée Spätlese trocken 2020
Heller Tabak, Stroh und Rumfrüchte im Bukett. Sehr warm und schmelzig, intensiv von reifer Frucht und Kokosnuss geprägt.
Heller Tabak, Stroh und Rumfrüchte im Bukett. Sehr warm und schmelzig, intensiv von reifer Frucht und Kokosnuss geprägt.
Heller Tabak, Stroh und Rumfrüchte im Bukett. Sehr warm und schmelzig, intensiv von reifer Frucht und Kokosnuss geprägt.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherte Gänsebrust mit Portwein-Feigen
Geräucherte Gänsebrust mit Portwein-Feigen
Rotwein
RZ 1,7
Pfalz
Säure 4,8
14,5%
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
18,50 €
Goldkapsel Cabernet Franc Spätlese trocken 2020
Duftet nach reifen Waldfrüchten und Vanille. Am Gaumen mit präsenter Säure, Noten von grünem Pfeffer und Thymian und kaltem Rauch. Vielseitig einsetzbar.
Duftet nach reifen Waldfrüchten und Vanille. Am Gaumen mit präsenter Säure, Noten von grünem Pfeffer und Thymian und kaltem Rauch. Vielseitig einsetzbar.
Duftet nach reifen Waldfrüchten und Vanille. Am Gaumen mit präsenter Säure, Noten von grünem Pfeffer und Thymian und kaltem Rauch. Vielseitig einsetzbar.
Foodpairing-Empfehlung:
Entrecôte vom Weiderind in Pfefferrahmsauce
Entrecôte vom Weiderind in Pfefferrahmsauce
Rotwein
RZ 1,5
Pfalz
Säure 4,7
14,0%
Cabernet Franc
Verkostet Q3/2024
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90 / 100
15,40 €
Goldkapsel Pinot Noir Spätlese trocken 2020
Beginnt eher kühl mit Wacholder und nassem Stein. Dahinter öffnen sich zart Noten von Milchschokolade, Vanille und Kokosnuss. Zupackend und voluminös mit guter Länge. Braucht unbedingt Luft, um sich zu zeigen.
Beginnt eher kühl mit Wacholder und nassem Stein. Dahinter öffnen sich zart Noten von Milchschokolade, Vanille und Kokosnuss. Zupackend und voluminös mit guter Länge. Braucht unbedingt Luft,...
Beginnt eher kühl mit Wacholder und nassem Stein. Dahinter öffnen sich zart Noten von Milchschokolade, Vanille und Kokosnuss. Zupackend und voluminös mit guter Länge. Braucht unbedingt Luft, um sich zu zeigen.
Foodpairing-Empfehlung:
Grünkohl mit Wildwürstchen
Grünkohl mit Wildwürstchen
Rotwein
RZ 1,5
Pfalz
Säure 5,0
14,0%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
12,00 €
Goldkapsel Viognier Spätlese trocken 2023
Duftet nach Aprikosen, Mandeln, Rauch und Marzipan. Röstig am Gaumen, dicht, fest und breit mit viel Holzwürze im Finale.
Duftet nach Aprikosen, Mandeln, Rauch und Marzipan. Röstig am Gaumen, dicht, fest und breit mit viel Holzwürze im Finale.
Duftet nach Aprikosen, Mandeln, Rauch und Marzipan. Röstig am Gaumen, dicht, fest und breit mit viel Holzwürze im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackene Kalbszunge mit Remoulade und Kartoffelsalat
Gebackene Kalbszunge mit Remoulade und Kartoffelsalat
Weißwein
RZ 4,4
Pfalz
Säure 5,7
13,0%
Viognier
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
7,40 €
Traditionswein Sauvignon Blanc Kabinett trocken 2023
Die ganze Bandbreite an Zitrus in der Nase und am Gaumen. Sommerlich-erfrischender Stil mit rassiger, lebendiger Säure.
Die ganze Bandbreite an Zitrus in der Nase und am Gaumen. Sommerlich-erfrischender Stil mit rassiger, lebendiger Säure.
Die ganze Bandbreite an Zitrus in der Nase und am Gaumen. Sommerlich-erfrischender Stil mit rassiger, lebendiger Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Weißwein
RZ 5,7
Pfalz
Säure 6,3
12,5%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
7,50 €
Auxerrois 2023
Hellgrüne Aromatik von Zuckererbsen und Fenchel. Sehr saftig am Gaumen und sehr verspielt.
Hellgrüne Aromatik von Zuckererbsen und Fenchel. Sehr saftig am Gaumen und sehr verspielt.
Hellgrüne Aromatik von Zuckererbsen und Fenchel. Sehr saftig am Gaumen und sehr verspielt.
Foodpairing-Empfehlung:
Erbsen-Risotto Risi e bisi
Erbsen-Risotto Risi e bisi
Weißwein
RZ 6,4
Pfalz
Säure 5,9
12,5%
Auxerrois
Verkostet Q2/2024
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86 / 100
7,30 €
Grauburgunder 2023
Floral und süßlich, fast schon im Ruländer-Style gemacht. Für ein szeniges Großstadt-Publikum.
Floral und süßlich, fast schon im Ruländer-Style gemacht. Für ein szeniges Großstadt-Publikum.
Floral und süßlich, fast schon im Ruländer-Style gemacht. Für ein szeniges Großstadt-Publikum.
Foodpairing-Empfehlung:
Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl und Röstkartoffeln
Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl und Röstkartoffeln
Weißwein
RZ 5,6
Pfalz
Säure 6,2
12,5%
Grauburgunder
Verkostet Q2/2024
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86 / 100
7,30 €
Windrosé 2023
Auf dem halben Weg zum Multivitaminsaft mit intensiver Sanddorn- und Erdbeeraromen. Echter Sommerwein.
Auf dem halben Weg zum Multivitaminsaft mit intensiver Sanddorn- und Erdbeeraromen. Echter Sommerwein.
Auf dem halben Weg zum Multivitaminsaft mit intensiver Sanddorn- und Erdbeeraromen. Echter Sommerwein.
Foodpairing-Empfehlung:
Gemüse-Tempura mit Avocado-Wasabidip
Gemüse-Tempura mit Avocado-Wasabidip
Rosé
RZ 6,1
Pfalz
Säure 5,9
12,5%
Verkostet Q2/2024
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89 / 100
16,00 €
Anno XIX Goldkapsel 2019
Dunkel, dicht und würzig mit Noten von Unterholz und Speckstein. Ernsthafter, gut verwobener und gut struktutrierter Wein.
Dunkel, dicht und würzig mit Noten von Unterholz und Speckstein. Ernsthafter, gut verwobener und gut struktutrierter Wein.
Dunkel, dicht und würzig mit Noten von Unterholz und Speckstein. Ernsthafter, gut verwobener und gut struktutrierter Wein.
Foodpairing-Empfehlung:
Taube mit Portweinjus
Taube mit Portweinjus
Rotwein
RZ 0,7
Pfalz
Säure 4,8
14,5%
Cabernet, Merlot, Syrah
Verkostet Q3/2023
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