95 / 100

145,00 €

Appius 2020

Ungemein charakterstark mit Rauchmandelnoten, Mango, rosa Grapefruit und Earl Grey. Von allem etwas, von nichts zu viel und somit bestens gerüstet für eine lange Zeit auf dem Zenit.

Foodpairing-Empfehlung:
Forellentatar mit Koriander und Süßkartoffelchips

Weißwein

RZ 1,8

Südtirol

Säure 6,0

14,0%

60% Chardonnay, 20% Pinot Grigio, 10% Weißburgunder, 10% Sauvignon

Verkostet Q1/2025

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93 / 100

28,10 €

Sanct Valentin Chardonnay 2022

Duftet nach Aprikosen, Mango und Rosenblättern. Sehr cremig mit intensiver, schmelziger Struktur und gut dagegen stützender, mineralisch-salziger Säure.

Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern

Weißwein

RZ 2,1

Südtirol

Säure 5,6

14,0%

Chardonnay

Verkostet Q1/2025

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93 / 100

37,40 €

Sanct Valentin Pinot Noir Riserva 2021

Duftet nach Zigarrenrauch, frischen Preiselbeeren, Kräuterbalsam und Erdbeerkonfitüre. Feinkörnig und säuregeprägt am Gaumen mit heller Fruchtprägung. Gute Ausgewogenheit.

Foodpairing-Empfehlung:
Quinoa sauer mit gegrillter Urkarotte und Kräuterseitlingen

Rotwein

RZ 1,3

Südtirol

Säure 5,5

14,0%

Pinot Noir

Verkostet Q1/2025

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93 / 100

28,10 €

Sanct Valentin Sauvignon Blanc 2023

Wunderbares Aromenspiel von Kokosraspeln, Fingerlimes, Honigmelone und weißen Blüten.

Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Salat mit Steinpilzen und Weinbergpfirsich

Weißwein

RZ 2,4

Südtirol

Säure 6,5

14,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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93 / 100

28,10 €

Sanct Valentin Weißburgunder 2022

Macht einen großen Spannungs- und Aromabogen von frischem Apfel über Pinienkerne bis hin zu salzigem Popcorn. Feinduftig, salzig und pikant.

Foodpairing-Empfehlung:
Königsberger Klopse mit Butterreis

Weißwein

RZ 2,5

Südtirol

Säure 5,5

14,0%

Weißburgunder

Verkostet Q1/2025

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99 / 100

130,00 €

The Wine Collection Pinot Noir Riserva 2020

Geht noch mehr, oder ist das schon zu viel des Guten, was dieser große Pinot Noir schon im zarten Alter zu erzählen weiß? Wenn man den Spitzenerzeugern in Burgund glauben darf, dann begeben sich dort die besten Gewächse nach drei, vier Jahren in eine Art, oftmals über zehnjährigen, Winterschlaf, sehr oft zum Leidwesen der Pinot-Aficionados. Das Gegenteil ist hier der Fall, Chapeau!

Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Rehkeule aus dem Ofen mit Wildrahmsauce und Spätzle

Rotwein

RZ 1,6

Südtirol

Säure 5,3

14,5%

Pinot Noir

Verkostet Q1/2025

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99 / 100

115,00 €

The Wine Collection Sauvignon Blanc 2020

Das Vermächtnis der Eppaner Kellermeister-Legende wird noch lange Gesprächsstoff bieten, am besten bei dieser überragenden Interpretation der Rebsorte, die der Terzer Hans zum Südtiroler Flaggschiff erhoben hat.

Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter

Weißwein

RZ 2,4

Südtirol

Säure 6,6

14,5%

Sauvignon Blanc

Verkostet Q1/2025

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135,00 €

Appius Cuvée 2018

Akazienblüten zum Auftakt, animierende süße Frucht, dabei sehr ausgewogen komponiert, maximale Finesse und Länge, Zukunft ohne Ende!

Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufel-Saltimbocca auf Tomatentagliatelle

Weißwein

RZ 2,0

Südtirol

Säure 5,4

14,0%

52% Chardonnay, 20% Pinot Grigio, 15% Weißburgunder, 13% Sauvignon blanc

Verkostet Q3/2023

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89 / 100

34,60 €

Sanct Valentin Blauburgunder 2020

Vollreife rote Beeren, aber auch zarte Veilchennoten und ein feines Zimtaroma überzeugen in der Nase. Am Gaumen elegant und würzig mit einer feinen Säure und geschmeidigen Tanninen.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Lammschulter

Rotwein

RZ 1,8

Südtirol

Säure 5,4

14,0%

Blauburgunder

Verkostet Q3/2023

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Kellerei St. Michael-Eppan