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Schlossgut Ebringen
Schlossplatz 1
79285 Ebringen
Deutschland
+49 (0) 7664 6805
Andreas Engelmann
Andreas Engelmann
„Ich möchte, dass unsere Weine ihre Herkunft abbilden können“, sagt Betriebsleiter und Kellermeister Andreas Engelmann. „Das können sie auch. So richtig offenbaren möchten sie sich aber meist erst nach einigen Jahren der Reife.“ Engelmanns Konsequenz: Die Lagenweine bekommen ein längeres Hefelager, dürfen ohne Hektik im Holzfass reifen und liegen dann auch noch einige Zeit im Weingut auf der Flasche. Auf den Markt kommen die besonderen Weine des Schlossguts Ebringen daher meist erst zwischen einem und zwei Jahren nach der Lese. Und das schmeckt man auch!
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Markgräflerland
Anzahl der produzierten Weine
12
Flaschenproduktion Jahr
35.000
Mitarbeiter
2
Bestehen des Weingutes seit
2004
Rebfläche in ha
5,5
Öffnungszeiten
Di
10:00-12:00
und
14:00-18:00
Mi 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Do 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 10:00-13:00
und nach Vereinbarung
Mi 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Do 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 10:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 10:00-13:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
52 Einträge gefunden
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91 / 100
24,50 €
Ebringer Biegarten Pinot Noir 2021
Saftig, floral und säurebetont mit ätherischen Nadelwald-Noten und viel Sauerkirsche.
Saftig, floral und säurebetont mit ätherischen Nadelwald-Noten und viel Sauerkirsche.
Saftig, floral und säurebetont mit ätherischen Nadelwald-Noten und viel Sauerkirsche.
Foodpairing-Empfehlung:
Kaninchenragout mit Oliven und Knoblauch
Kaninchenragout mit Oliven und Knoblauch
Rotwein
RZ 2,0
Baden
Säure 6,2
13,5%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
19,90 €
Ebringer Klämle Sauvignon Blanc 2022
Holzgeprägte und fast erdige Nase. Am Gaumen überraschend fruchtig mit angenehmer Kargheit und gut integrierter Säure.
Holzgeprägte und fast erdige Nase. Am Gaumen überraschend fruchtig mit angenehmer Kargheit und gut integrierter Säure.
Holzgeprägte und fast erdige Nase. Am Gaumen überraschend fruchtig mit angenehmer Kargheit und gut integrierter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Salat mit gebratenem Rehfilet und Holunderbeeren
Warmer Salat mit gebratenem Rehfilet und Holunderbeeren
Weißwein
RZ 2,0
Baden
Säure 6,5
13,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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95 / 100
45,00 €
Ebringer Leinele Pinot Noir 2021
Nadelwald, Baumharz und Schwarzkirsche im Bukett. Schmelzig-saftig am Gaumen, sehr vital. Laut, bissig, zupackend.
Nadelwald, Baumharz und Schwarzkirsche im Bukett. Schmelzig-saftig am Gaumen, sehr vital. Laut, bissig, zupackend.
Nadelwald, Baumharz und Schwarzkirsche im Bukett. Schmelzig-saftig am Gaumen, sehr vital. Laut, bissig, zupackend.
Foodpairing-Empfehlung:
Hirschgulasch mit Semmelknödel
Hirschgulasch mit Semmelknödel
Rotwein
RZ 2,0
Baden
Säure 6,6
13,5%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
19,90 €
Ebringer Schädler Chardonnay 2022
Röstiger, dunkler Stil mit süßlichen Aromen im Auftakt, dahinter kalter Rauch. Auch am Gaumen sehr würzig und kraftvoll.
Röstiger, dunkler Stil mit süßlichen Aromen im Auftakt, dahinter kalter Rauch. Auch am Gaumen sehr würzig und kraftvoll.
Röstiger, dunkler Stil mit süßlichen Aromen im Auftakt, dahinter kalter Rauch. Auch am Gaumen sehr würzig und kraftvoll.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Weißwein
RZ 2,6
Baden
Säure 5,8
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
14,90 €
Ebringer Sommerberg S Chardonnay 2022
Apfelkompott und Haselnuss im Auftakt, dazu ein Hauch Exotik. Erfrischend und anregend am Gaumen.
Apfelkompott und Haselnuss im Auftakt, dazu ein Hauch Exotik. Erfrischend und anregend am Gaumen.
Apfelkompott und Haselnuss im Auftakt, dazu ein Hauch Exotik. Erfrischend und anregend am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Sobanudeln mit Brokkoli in Sojasauce und kandiertem Ingwer
Sobanudeln mit Brokkoli in Sojasauce und kandiertem Ingwer
Weißwein
RZ 1,9
Baden
Säure 5,8
13,0%
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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89 / 100
13,90 €
Ebringer Sommerberg S Chasselas 2022
Feine Rauchigkeit, zart geröstete Nüsse, weiße Schokolade im Auftakt. Gute Struktur mit tiefe und Charakter, gute Länge.
Feine Rauchigkeit, zart geröstete Nüsse, weiße Schokolade im Auftakt. Gute Struktur mit tiefe und Charakter, gute Länge.
Feine Rauchigkeit, zart geröstete Nüsse, weiße Schokolade im Auftakt. Gute Struktur mit tiefe und Charakter, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Eglifilets mit Speck und grünen Bohnen
Eglifilets mit Speck und grünen Bohnen
Weißwein
RZ 2,7
Baden
Säure 4,7
12,5%
Gutedel
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
13,90 €
Ebringer Sommerberg S Grauburgunder 2022
Im Bukett getrocknete Aprikosen, Darjeeling und Haselnuss. Kräftiger Körper mit gut eingebundener Säure und schöner Wärme im Finale.
Im Bukett getrocknete Aprikosen, Darjeeling und Haselnuss. Kräftiger Körper mit gut eingebundener Säure und schöner Wärme im Finale.
Im Bukett getrocknete Aprikosen, Darjeeling und Haselnuss. Kräftiger Körper mit gut eingebundener Säure und schöner Wärme im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischklößchen mit Safransabayon auf buntem Mangold
Fischklößchen mit Safransabayon auf buntem Mangold
Weißwein
RZ 1,8
Baden
Säure 5,1
13,0%
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
14,90 €
Ebringer Sommerberg S Pinot Noir 2021
Frischer Stil mit Noten von getrockneten Kräutern, süßen Himbeeren und auch Tabak. Griffig-kräftige Tannine, saftig und frisch im Finale.
Frischer Stil mit Noten von getrockneten Kräutern, süßen Himbeeren und auch Tabak. Griffig-kräftige Tannine, saftig und frisch im Finale.
Frischer Stil mit Noten von getrockneten Kräutern, süßen Himbeeren und auch Tabak. Griffig-kräftige Tannine, saftig und frisch im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Wachtel im Speck-Mantel mit Pfifferlingen
Wachtel im Speck-Mantel mit Pfifferlingen
Rotwein
RZ 2,0
Baden
Säure 6,4
13,5%
Pinot Noir
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
13,90 €
Ebringer Sommerberg S Sauvignon Blanc 2022
Sehr cremiger erster Eindruck mit wenig Primärfrucht. Fordernd und kalkig am Gaumen mit eher versteckter Säure.
Sehr cremiger erster Eindruck mit wenig Primärfrucht. Fordernd und kalkig am Gaumen mit eher versteckter Säure.
Sehr cremiger erster Eindruck mit wenig Primärfrucht. Fordernd und kalkig am Gaumen mit eher versteckter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Karotten-Tatar mit Buttermilch-Mousse
Karotten-Tatar mit Buttermilch-Mousse
Weißwein
RZ 1,2
Baden
Säure 6,0
13,0%
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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